Можно ли козье молоко. Целебные свойства козьего молока. Козье или коровье – какое полезнее

Взрослые люди знают, что коровье молоко очень полезно для здоровья. Именно этот напиток чаще всего встречается на наших столах. Но сегодня хотелось бы обратить внимание на козье молоко. Польза и вред этого продукта изучались еще древними врачевателями, такими как Гиппократ и Авиценна.

Козье молоко – кладовая ценных компонентов

Если верить мифам, то отважный Зевс – великий громовержец, черпал свою силу из козьего молока. Во времена его правления козье молоко пользовалось огромным спросом. Этот напиток считали настоящей панацеей.

Чуть позже древние лекари пришли к выводу, что козье молоко – это яд. Конечно, современные ученые не сомневаются, что это - миф и польза описываемого продукта животного происхождения огромна. Вот только споры на эту тему все равно не утихают.

На заметку! Существует мнение, что козье молоко имеет практически идентичный состав с материнским. Многих детей, которых вскармливали искусственными смесями, поили козьим молоком для полноценного развития и укрепления организма.

Чтобы понять, миф это или реальность, нужно детально изучить компонентный состав продукта. Кстати, именно с этим связана польза козьего молока для организма человека.

Интересно! Однозначно определить концентрацию жира, пищевую ценность и компонентный состав молока невозможно, поскольку эти показатели зависят от возраста животного, качества его корма, условий содержания, выпаса и т. п.

Это удивительно, но ученые пришли к выводу, что одна и та же особь животного может давать разное по составу молоко. Преимущественно, помимо вышеперечисленных условий, это зависит от времени года и климатических условий.

Несмотря на то, что мы чаще всего пьем коровье молоко, по числу полезных свойств оно значительно уступает козьему напитку. Козье молоко практически полностью усваивается человеческим организмом, более чем на 90%. Этим не может похвастаться его собрат.

На заметку! В 100 мл козьего молока содержится примерно 68 килокалорий.

Обратите внимание, что в описываемом напитке огромное содержание протеина, который относят к числу гипоаллергенных компонентов.

Кроме этого, козье молоко обогащено рядом ценнейших элементов, в том числе:

• рибофлавином;
• ретинолом;
• фосфором;
• молибденом;
• кальцием;
• тиамином;
• пиридоксином;
• аскорбиновой кислотой;
• токоферолом;
• витамином Н;
• никотиновой кислотой;
• фолиевой и пантотеновой кислотами;
• цианокобаламином;
• витамином D.

Почему же козье молоко имеет столь богатый компонентный состав в отличие от коровьего напитка? Это все связано с питанием этих милейших животных. Одной травы им недостаточно. В их рационе, в отличие от крупнорогатого скота, должны быть фрукты и овощи.

В мегаполисе сегодня сложно отыскать качественное натуральное козье молоко. В отличие от коровьего, этот продукт в пастеризованном виде в супермаркетах не купишь. Гораздо больше в этом вопросе повезло жителям сельской местности.

В альтернативной медицине козий напиток используют для лечения ряда недугов и патологических состояний:

• угревой сыпи;
• сухости кожных покровов;
• поврежденных локонов;
• патологий пищеварительного тракта;
• дисфункции щитовидной железы;
• острых респираторных заболеваний;
• туберкулеза;
• мигреней;
• сахарного диабета;
• сосудистых патологий;
• иммунодефицита;
• бессонницы;
• авитаминоза.

На заметку! Козье молоко советуют пить людям, которые перенесли хирургическое вмешательство или прошли курс химиотерапии.

Многие взрослые люди сталкиваются с деликатной проблемой: после употребления коровьего молока появляется диарея. Так вот, козий продукт таких последствий не вызывает и абсолютно безопасен. А если козьим молоком поить кроху, то у него исчезнут кишечные колики и наладятся пищеварительные процессы.

Описываемый продукт – источник натурального протеина. Белок необходим не только спортсменам. Но кстати, людям, которые активно занимаются спортом, нужно пить козье молоко. Этот напиток способствует росту и укреплению мышечной ткани.

Важно! Молоко можно пить всем без исключения. После употребления этого напитка практически никогда не проявляются симптомы аллергической реакции.

Но и на этом полезные свойства козьего напитка не заканчиваются. Снова давайте вернемся к его компонентному составу. Элементы, содержащиеся в козьем молоке, оказывают благоприятное воздействие на организм как по отдельности, так и в совокупности.

В описываемом молочном продукте содержится высокая концентрация ретинола. Этот витаминный элемент в альтернативной и традиционной медицине считается мощнейшим антиоксидантом. Он необходим для очищения организма, укрепления костной ткани, локонов, а также нормализации метаболических процессов.

Многим известно, что комплекс витаминов группы В – это незаменимая составляющая, которая поддерживает работу нервной системы. Тиамин, известный в обиходе как витамин В1, укрепляет сердечную мышцу и защищает ее, а вот рибофлавин можно охарактеризовать как иммуностимулятор.

Все остальные витамины этой группы не только укрепляют нервную систему, но и нормализуют обменные процессы, отвечают за функционирование сердечно-сосудистой системы. А фолиевая кислота – ценнейший элемент для женщин. Она помогает восстановить менструальный цикл, способствует зачатию, а также отвечает за продуцирование ряда аминокислот.

Аскорбиновая кислота – барьер для вирусов и патогенных микроорганизмов. Этот витамин помогает бороться с острыми респираторными недугами и воспалительными процессами. Кроме того, витамин С принимает активное участие в ликвидации вредного холестерина.

Токоферол или витамин Е – источник красоты. Но не только для кожных покровов полезен этот элемент. Описываемый витамин играет немаловажную роль в работе половых желез. О витамине D можно сказать только одно – строитель костной ткани.

На заметку! Вместе с продуктами питания этот витамин не поступает. Его излучает солнышко. Исключение составляет козье молоко. Именно в этом напитке содержатся витамин D и кальций. Кстати, без описываемого витамина невозможно полноценное усваивание кальция.

К числу целебных свойств козьего молока также следует отнести:

• укрепление костной ткани;
• восстановление гормонального фона;
• улучшение кровяной свертываемости;
• уход за кожными покровами;
• выведение из организма мочевой кислоты;
• укрепление мышечной ткани.

Важно! Качественное козье молоко можно пить в сыром виде. Именно так напиток принесет организму больше пользы. В холодильной камере продукт хранится в течение одной недели. Даже при температуре комнатной отметки молоко не скисает на протяжении трех суток.

Не только взрослым нужно пить козье молоко. Польза его для детей и противопоказания аналогичны, но с маленькой оговоркой. Выше мы упоминали, что по своему компонентному составу и проценту усвояемости козье молоко сходно с грудным. Таким напитком нужно поить малышей, пребывающих на искусственном вскармливании.

Обратная сторона медали

Врачи советуют ограничить употребление козьего молока или исключить его вовсе при наличии следующих патологий:

• непереносимости лактозы;
• панкреатита;
• сахарного диабета.

Несмотря на то, что в быту козий напиток считают аналогом материнского молока, полностью исключать смеси из рациона нельзя. Со временем это может стать причиной дефицита железа в организме.

В сыром молоке содержатся патогенные микроорганизмы. Речь идет о так называемом бруцеллезе. Чтобы недоброжелательные соседи не подселились в ваш организм, напиток нужно вскипятить.

Уделяйте особое внимание выбору козьего молока. Этот напиток многие не признают из-за отталкивающего запаха. Такой неприятный запах появляется в результате нечистоплотности животного во время надоя. Если вы купите напиток с резким запахом, то от него избавиться не удастся даже после термической обработки.

Козье молоко – удивительный напиток, в нем столько полезных веществ, что его можно назвать эликсиром жизни. Однако далеко не всем нравится его немного терпкий вкус, а многие сомневаются и в безопасности его употребления.

Сегодня сайт расскажет, в чем польза козьего молока и чем оно может навредить.

Польза козьего молока

Козье молоко полезнее, чем все остальные виды этого продукта – оно отлично усваивается и не вызывает расстройства желудка, а в связи с тем, что в нем практически отсутствует альфа-1s-казеина, считается, что оно гипоаллергенно. Кроме того, оно содержит в несколько раз больше бета-казеина, чем коровье, что по составу приближает его к грудному молоку.

Правда, медики не рекомендуют полностью заменять козьим молоком грудное вскармливание : это связано с повышенной жирностью этого продукта и с тем, что в нем нет фермента липаза, который расщепляет жиры. Поэтому для детей до года лучше совмещать козье молоко с грудным или с другими видами детского питания .

В козьем молоке содержится большое количество кобальта, входящего в состав витамина B12, который контролирует и нормализует обменные процессы, а также участвует в кроветворении. За счет этого употребление козьего молока помогает улучшить пищеварение, укрепляет иммунитет и защищает от такого заболевания как анемия.

Вообще, козье молоко богато многими витаминами: А, группы B (1, 2, 3, 6, 9 и, как уже было сказано – 12), C, D, E, H, PP. Соответственно, те, кто пьет его регулярно, получают необходимую дозу витаминного комплекса, что в свою очередь благоприятно отражается на состоянии всего организма и избавляет от авитаминоза.

Кроме того, козье молоко содержит холин, лецитин, альбумин, глобулин и биотин. Эти биологически активные вещества способствуют улучшению цвета лица , замедляют старение кожи и делают ее более упругой.

Много в козьем молоке и жизненно необходимых человеку микроэлементов. Среди них фосфор, калий, магний, кальций, йод, молибден, натрий, марганец, медь, фтор. Соответственно, этот продукт поддерживает щитовидную железу и сердечно-сосудистую систему, укрепляет кости, зубы, ногти и волосы, улучшает память и повышает работоспособность , а также благотворно влияет на нервную систему – его рекомендуют пить при неврозах, депрессивных синдромах, стрессах.

Лечебные свойства козьего молока

Козье молоко применяют во время лечения болезней желудка, двенадцатиперстной кишки и щитовидки, для избавления от туберкулеза и диабета , для выведения из организма солей тяжелых металлов, для восстановления после химиотерапии. Рекомендуют его пить и через несколько дней после пищевых отравлений, чтобы поддержать ослабленное тело и насытить его полезными веществами.

Комплекс витаминов и микроэлементов, содержащихся в козьем молоке, понижает кислотность желудка, поэтому его советуют употреблять тем, кто страдает частыми изжогами. Кроме того, оно полезно людям, которые постоянно питаются фаст-фудом или не придерживаются правильного режима питания – молоко стабилизирует пищеварение и служит отличной профилактикой гастрита и язвы.

Помогает козье молоко и при лечении простудных заболеваний. Так, например, при бронхите рекомендуют три раза в день выпивать по стакану теплого молока с добавлением 1 чайной ложки меда, а при обычном кашле делают отвар из этого продукта и овса и пьют через полчаса после еды.

Отлично справляется козье молоко и с бессонницей. Если вы страдаете этим изматывающим недугом, то пейте по стакану теплого молока перед сном – и будете спать, как младенец. В народной медицине есть и такой рецепт – белую глину надо смешать с козьим молоком до состояния не очень жидкой кашицы и сделать повязку на лоб. Кстати, помогает такой «компресс» и при мигренях .

Избавляет козье молоко и от аллергии . Считается, что оно снимает ее симптомы (проявления), то есть лечение можно начинать и во время приступа. Принимают молоко в течение месяца по 1-2 стакана в день. Говорят, что потом это заболевание не возвращается.

Как употреблять и хранить козье молоко

Во многих источниках пишут, что козье молоко не стоит подвергать длительной термической обработке, и что лучше не доводить его до кипения, так как, якобы, оно теряет все свои полезные свойства. Однако молоко просто необходимо кипятить, если вы не уверены в том, что животное, которое его дало, здорово или содержалось в нормальных условиях.

Козье молоко: польза или вред?

Кроме того, из козьего молока получается замечательная манная каша – ароматная и питательная. Благодаря жирности этого напитка, в уже готовую кашу можно не добавлять масло. К тому же она отлично усваивается и помогает восстанавливать флору желудка. Дети, страдающие заболеванием, которое пару десятилетий назад было принято называть дисбактериозом, получают облегчение, у них очищаются кожные покровы.

Тем не менее, самым эффективным все же считается употребление парного молока. Поэтому если вы собираетесь использовать этот продукт не для профилактики и длительного приема, а для срочного лечения какого-либо заболевания, то найдите людей, которые держат коз, и старайтесь пить молоко сразу после дойки.

Главное, покупайте козье молоко только у тех, у кого есть документ, подтверждающий, что животное (или молоко) прошло ветеринарный контроль. Конечно, у деревенских коз такой справки может и не оказаться, но в сельской местности качество продукта вам отрекомендуют соседи заводчиков.

Хранится козье молоко гораздо дольше, чем коровье, даже в некипяченом виде оно не портится в холодильнике в течение недели. Бутылочку с этим молоком можно взять и на пикник или на работу – при комнатной температуре оно остается свежим три дня.

Вред козьего молока и противопоказания

У козьего молока практически нет вредных качеств, а из «противопоказаний», пожалуй, самое распространенное – индивидуальная непереносимость этого продукта.

Интересно то, что в основном непереносимость возникает не из-за химического состава козьего молока, а из-за его непривычного вкуса и зачастую достаточно резкого запаха. При этом все вкусовые характеристики зависят от условий содержания козы и от ее рациона. Чем сочнее и разнообразнее трава, тем слаще молоко, а чем тщательней уход, тем меньше неприятного запаха.

Козье молоко – напиток уникальный, но у многих он вызывает не слишком приятные воспоминания. Действительно, резкий запах и терпковатый вкус характерны для продукта, но только в тех случаях, если за животным не ухаживают должным образом. Если оно получает хорошее питание, за ним старательно ухаживают, то выпив чашку вкусного молока, вы даже не заподозрите, что оно не коровье, а козье.

В начале ХХ века Парижская академия наук признала напиток целебным и диетическим. Его химический состав близок к грудному молоку, поэтому его часто используют в случаях, если молодая мама не может кормить ребенка сама. Однако народные целители знали об этих и других целебных свойствах козьего молока еще много веков назад и активно использовали его при лечении множества болезней.

Почему же напиток обладает такими ценными качествами?

Состав и калорийность

В последнее время козье молоко становится все популярнее и используется в детском питании. Также врачи рекомендуют включать продукты из него в рацион больных, в период восстановления после тяжелых заболеваний и операций.

В нем содержится большое количество витамина В 12, нормализующего обмен веществ и улучшающего состав крови, укрепляющего защитные силы организма и предупреждающего анемию. Также в состав молока входят витамины В1, В2, В3, В6, В9, H, PP C, D, E, А, биологически активные элементы , такие как холин, лецитин, альбумин, биотин и глобулин. Они замедляют процессы старения, улучшают состояние кожных покровов, способствуют исчезновению мелких морщин и предупреждают появление новых. Микроэлементы магний, калий, кальций, йод, фосфор, молибден, натрий, марганец, медь и фтор способствуют улучшению работы эндокринной системы, в частности щитовидной железы, сердечно-сосудистой системы, ЖКТ и благотворно влияют на нервы: лечат неврозы, депрессию, стрессы.

Одно из главных отличий козьего молока – более мелкие молекулы белков и жиров . Именно поэтому оно быстро усваивается, не требует от организма особых энергозатрат на переваривание, а молочные жиры не превращаются в холестерин, а используются организмом без остатка.

Обычно в описании продукта перечисляется то, что входит в химический состав. В нашем случае будет уместно упомянуть, что в него не входит. В козьем молоке практически нет козеина и лактозы, признанных аллергенов, из-за которых многим взрослым и детям приходится исключать из рациона коровье молоко. Козье, благодаря отсутствию этих элементов, признано гипоаллергенным и может без ограничений использоваться в питании людей, склонных к аллергическим реакциям.

Тем, кто соблюдает строгую диету, с напитком лучше быть поосторожнее. Калорийность на 100 граммов продукта – около 68 ккал, но за счет того, что жиров в нем достаточно много и усваиваются они быстро, увлечение козьим молоком может привести к набору веса.

Полезные и лечебные свойства

Об этом уже немало писали, и большинство медиков сходится на том, что козье молоко должно регулярно присутствовать в рационе каждого из нас, особенно оно полезно для детей. Уникальный состав обуславливает его целебные качества.

• Кальций, содержащийся в напитке в большом количестве, укрепляет кости, зубную эмаль, ногти, волосы, полезен для обмена веществ и стабильности нервной системы. Врачи включают его в рацион больных, которые перенесли травмы, операции и переломы.

• Калий – необходимый микроэлемент для работы сердца, для профилактики болезней сердечно-сосудистой системы, инфаркта и инсульта. Благодаря лучшей усваиваемости продукта в целом, данного микроэлемента поступает в организм с козьим молоком почти втрое больше, чем с коровьим. Именно по этой причине железо из козьего молока тоже усваивается лучше и способствует кроветворению в большей степени, чем при употреблении молочка из-под коровы.

• Продукт используется для профилактики и лечения болезней желудка и кишечника, в частности при гастрите с повышенной кислотностью и язвенной болезни, так как снижает кислотность желудочного сока. Его используют как хорошее средство от изжоги.

• Врачи рекомендуют применять напиток в качестве целебного средства при туберкулезе и инфекционных заболеваниях, в том числе гриппе, ангине, вирусных болезнях. Продукт успешно выводит токсические вещества, соли тяжелых металлов, радионуклиды и активно используется при лечении пищевых и химических отравлений. При онкологии его следует пить во время курса химиотерапии.

• Уже тысячи лет молоко коз служит для лечения простуд, кашля и бронхитов. В сочетании с отваром овса продукт быстро избавит вас от кашля. Рецепт целебного средства от простуды очень прост: в чашку теплого молока нужно добавить чайную ложку меда, размешать и пить три раза в день. Кстати, принимая эту смесь на ночь, вы гарантировано быстро заснете и хорошо выспитесь. Регулярно употребляя такой напиток в течение месяца, вы излечитесь от бессонницы, депрессивного синдрома и хронической усталости. Компрессы с козьим молоком – действенное средство при мигренях.

• Напиток известен не только гипоаллергенными свойствами, но и способностью лечить аллергию, устранять ее симптомы, поэтому пить его можно и для профилактики, и в момент обострения. Рекомендуемая доза: 100-200 мл в день.

• Молоко коз нормализует микрофлору кишечника и применяется при дисбактериозе, нарушении нормальной работы кишечника и как укрепляющее средства после инфекционных заболеваний ЖКТ.

• Напиток особенно ценен тем, что для грудничка может частично заменить материнское молоко. Он не вызывает аллергии, богат витаминами и микроэлементами, легко усваивается и способствует росту и развитию малыша. Из-за высокого содержания жиров, его лучше разводить очищенной кипяченой водой или сочетать с другими продуктами, например, варить на нем детские кашки, кисели.

Напиток полезен для мужчин , занимающихся спортом или физическим трудом, в качестве отличного средства, восстанавливающего силы и снимающего напряжение. Для женщин козье молоко – эликсир красоты, его еще сотни лет назад использовали для устранения морщин на лице, освежения кожи и оздоровления волос.

Для детей этот вкусный и полезный напиток – источник самых необходимых элементов для роста и развития. Исследования показали, что малыши, в ежедневное меню которых входило молоко коз, отличались от сверстников крепким здоровьем, энергией, сообразительностью, более уравновешенным темпераментом, хорошо спали по ночам.

Употребление при беременности и грудном вскармливании

Во время вынашивания ребенка женщины особенно внимательно относятся к питанию, и козье молоко – один из самых ценных продуктов. Единственная причина отказаться от него – это индивидуальная непереносимость.

В остальных случаях стакан напитка будет очень полезен:

• поможет сформироваться костям плода и сохранит зубы и волосы маме
• укрепит сердечно-сосудистую систему
• поможет справиться с бессонницей, раздражительностью, депрессией
• нормализует обмен веществ и снабдит организм ребенка и женщины необходимыми витаминами

Вред и противопоказания

Козье молоко – один из тех редких продуктов, у которого нет явных противопоказаний к применению. Главный критерий употребления – переносимость продукта. Если напиток вам нравится и не вызывает нежелательной реакции – пейте его на здоровье! Однако некоторым людям нужно включать его в рацион осторожно. Это актуально для тех, кто:

• имеет повышенную густоту крови, так как напиток значительно повышает уровень гемоглобина
• страдает болезнью поджелудочной железы. При панкреатите жирные продукты в рационе нежелательны
• имеет склонность к расстройствам желудка. Большое количество молока может спровоцировать такую проблему
• страдает диабетом. При диабете 2 типа жирные легкоусваиваемые продукты следует есть с осторожностью и понемногу

Кроме того, не стоит пить молоко коз перед или сразу после еды, так как снижается кислотность желудка и пища хуже переваривается.

Как правильно пить козье молоко? Кипятить или нет?

Если вы приобретаете молоко на рынке, кипятить его нужно обязательно. Незначительная потеря полезных веществ не так важна, как ваше здоровье. Непроверенное сырое молоко может содержать кишечные палочки, болезнетворные бактерии, способные вызвать тяжелое отравление.

Если вы сами держите коз или лично знакомы с хозяином животных, уверены, что они получают качественный корм, ухожены, здоровы, то парное козье молоко можно пить и сырым, без тепловой обработки. В этом случае вы получите максимальный заряд витаминов и полезных веществ .

Пусть этот напиток убережет вас от болезней и подарит здоровье!

О вкусе козьего молока можно дискутировать, но польза этого напитка не вызывает сомнений. Молоко от козочки – важный продукт детского питания, особенно когда мама не может кормить малыша грудью.

Самым ценным для крохи остается материнское молоко. Оно дает вещества для роста и меняет состав, подстраиваясь под возраст грудничка. Имеет близкий состав и отличается повышенным содержанием белков, жиров, минералов. Чем полезно козье молоко для ребенка:

• способствует формированию крепкой костной ткани;
• регулирует минеральный обмен;
• улучшает рост полезной микрофлоры кишечника;
• нормализует метаболизм и повышает аппетит;
• оказывает общеукрепляющее действие.

Козье молоко нейтрализует соляную кислоту желудочного сока. Это свойство напитка можно использовать для лечения гастрита с повышенной кислотностью, а противовоспалительное и ранозаживляющее качества – при язвенной болезни желудка.

Введение в детский рацион молока козы повышает физическую выносливость, избавляет от , нормализует работу сердца и пищеварительной системы, ускоряет срастание костной ткани при переломах.

Более полезно свежее молоко, выпитое сразу после дойки. Но для маленьких детей приходится разбавлять и кипятить напиток, что лишает его некоторых преимуществ. Состав подвержен изменениям и зависит от условий содержания, применяемых кормов и возраста животного.

С какого возраста давать?

С какого возраста можно давать козье молоко? Его не включают в детское питание до 3 лет.

Причины более раннего знакомства:

• отсутствие грудного молока и аллергия на детские смеси;
• упорные срыгивания на искусственном вскармливании (ИВ);
• недостаточная прибавка в весе;
• непереносимость молочного сахара.

Не у всех родителей есть возможность обеспечить малыша промышленными смесями. Если в собственном хозяйстве или у соседей имеется коза, вариант перехода на новый вид питания кажется наиболее подходящим.

Самая низкая возрастная граница, допускающая появление козьего молока в рационе ребенка, соответствует 1 году жизни. Детям до 3 лет оно предлагается только в разбавленном виде.

Можно ли грудничкам?

В исключительных случаях педиатр может посоветовать козье молоко или кисломолочные продукты из него малышу первого года на ИВ в качестве добавки к основному питанию: с 7 месяцев – творог; с 9 месяцев – кефир или молоко.

Впервые напиток дают разбавленным в соотношении 1:4 в количестве 1-2 ч. л. При отсутствии реакции со стороны кожи и кишечника объем постепенно увеличивают, доводя до 75 мл в день детям до года и до 150 мл – к 3 годам. Объем воды для разведения, напротив, постепенно уменьшают до соотношения 1:3 грудничкам и 1:1 – до 3 лет.

Чередовать ли молоко и смесь?

Если невозможно кормить грудью, предпочтение отдают смесям, состав которых адаптирован и обогащен витаминами и микроэлементами соответственно возрасту малыша.

Козье молоко до года можно давать в виде дополнительного питания: готовить на нем каши, кефир, йогурт или творожок, предлагать после еды собственно молоко в разведенном виде раз в день.

Но есть проблема: пищеварительная система грудничка приспосабливается к перевариванию и усвоению основного питания, а регулярное чередование смеси и козьего молока может нарушить этот процесс.

Чем опасно раннее знакомство?

Врачи сходятся во мнении, что использовать козье молоко в качестве основного продукта питания у грудничков недопустимо. Их позиция научно обоснована и указывает на опасные моменты:

• избыточное содержание фосфора приводит к повышенной нагрузке на почки, снижает усвоение витамина D и кальция, несмотря на достаточное их содержание в козьем молоке;
• небольшое содержание фолиевой кислоты и железа опасно развитием анемии, плохой прибавкой в весе, нарушением работы ЖКТ;
• высокая жирность вызывает трудности с перевариванием, т. к. в козьем молоке отсутствует фермент липаза, участвующий в расщеплении жиров.

Возможный вред

Козье молоко может нанести вред детскому организму, особенно в возрасте до 3 лет:

• фолиеводефицитная анемия при переводе грудничка на регулярное кормление молоком козы;
• заражение бруцеллезом – опасной инфекцией, которая передается от больного животного к человеку при употреблении некипяченого молока;
• аллергия на молочный белок;
• нарушение функций печени, поджелудочной железы, почек из-за «тяжелого» состава продукта.

Как часто бывает аллергия?

Распространенное мнение, что молоко козы не вызывает аллергические реакции, ошибочно. В нем много белков, и, хотя они очень близки по составу к белкам грудного молока, организм малыша может распознать «чужаков» и ответить аллергической реакцией.

Встречается аллергия на козье молоко у ребенка в 1 из 10 случаев и проявляется как:

• высыпания на коже;
• кожный зуд и беспокойство;
• конъюнктивит, насморк, частое чихание;
• срыгивание, вздутие живота, рвота, понос;
• затрудненное астматическое дыхание, сухой кашель.

При появлении первых признаков нужно прекратить давать малышу козье молоко и все продукты на его основе. В 80 % случаев к 3 годам аллергия на козье молоко проходит самостоятельно и не требует лечения.

Мнения врачей

Доктор Комаровский не рекомендует давать козье молоко детям первого года жизни. Высокое содержание минералов, которое на первый взгляд кажется достоинством продукта, требует для усвоения больших усилий со стороны органов пищеварения и почек. Организм крохи выводит лишний фосфор вместе с кальцием, что чревато нарушением минерального обмена.

Кормление ребенка молоком козы угрожает развитием анемии, т. к. в нем содержится малое количество фолиевой кислоты, витамина B12, железа. Если грудное вскармливание не представляется возможным, то выбор адаптированных молочных смесей будет лучшим решением.

Детский врач высшей категории, начальник отдела охраны материнства и детства Н. И. Фролова подчеркивает, что молоко животных не может сравниться с грудным по содержанию и сбалансированности питательных веществ. Но малая доля аллергенной казеиновой фракции белков и меньшее количество лактозы в составе позволяют давать его детям с аллергией на коровье молоко и лактазной недостаточностью.

Сложный выбор

Крупные молокозаводы и небольшие фермерские хозяйства предлагают козье молоко в трех видах: пастеризованное, стерилизованное и сухое.

• Пастеризованное: «Маргарета», «Милочка», «Cozzy», «Getala», «Green Island», «Лактика». Обработка под воздействием температуры 65 °C сохраняет полезные свойства и обеззараживает от возбудителей. Присутствие спор молочнокислых организмов позволяет готовить на основе напитка кефир и творог в домашних условиях.
• Стерилизованное: «Амилка», «Levati». Тепловой режим свыше 100 °C и высокое давление уничтожают все микроорганизмы и споры. Для приготовления кисломолочных продуктов самостоятельно потребуется ввести специальные закваски.
• Сухое: «Амалтея», «Вега», «Meyenberg Goat Milk». Это быстрорастворимый порошок или гранулы из высушенного пастеризованного молока. После добавления воды восстанавливает большую часть полезных свойств.

Пастеризованное молоко считается лучшим выбором для ребенка, т. к. сохраняет часть полезных веществ.

Целая упаковка и хороший запас срока годности гарантируют качество и безопасность. Но детям первого года жизни дают только кипяченое (стерилизованное) козье молоко.

Ответы на частые вопросы

Какое оптимальное время приема?

Молоко коз требует от детского организма усилий для переваривания. Поэтому предлагать его лучше в первой половине дня после завтрака.

Напиток снижает кислотность желудочного сока и затрудняет переваривание пищи. Поэтому диетологи рекомендуют пить его за полчаса до еды или после.

Учитывая, что ребенок после чашки молока может отказаться от завтрака, разумнее воспользоваться его полезным составом после приема пищи.

Нужно ли кипятить?

В состав козьего молока входят бактерицидные вещества, что объясняет длительный процесс скисания. Но это не значит, что продукт не нуждается в термической обработке.

После года ребенку можно предложить некипяченое молоко, если вы уверены в здоровье козы и соблюдении ее хозяйкой правил ухода за животным. О возможных санитарных нарушениях сообщит неприятный запах и вкус молока.

Пастеризованное и стерилизованное молоко прошло промышленную тепловую обработку и в дополнительных методах обеззараживания не нуждается.

Можно ли варить каши?

Каши на козьем молоке принесут ощутимую пользу ребенку старше 3 лет, когда функциональные возможности пищеварительной системы готовы к перевариванию и усвоению продукта.

Если необходимость в такой пище возникает в более раннем возрасте, молоко предварительно разводят кипяченой водой.

Впервые можно предложить ребенку кашу, сваренную на воде с добавлением 1 ст. л. молока.

А приготовить домашний творог?

Козий творог – вкусный легкоусвояемый продукт. Обогащает детский рацион витаминами, минералами, жирами и белками.

С 6-7 месяцев при условии, что у малыша нет пищевой аллергии, можно готовить домашний творожок из козьего молока, предъявив к качеству повышенные требования: отсутствие острого запаха, приятный вкус, абсолютную свежесть.

Детям на первом году жизни творог безопаснее готовить из кипяченого молока. Хранить продукт можно не более 2 суток в холодильнике.

Козье или коровье – какое полезнее?

Научные исследования подтверждают факт, что козье молоко более приближено по составу к грудному, чем коровье молоко:

• почти не содержит альфа-1s-казеин, провоцирующий аллергическую реакцию;
• преобразуется в желудке в нежный сгусток небольшого размера и легче переваривается;
• имеет особый состав жиров, легко усваивающихся без помощи желчных кислот;
• отличается меньшими по размеру жировыми шариками с высокой усвояемостью;
• содержит меньше лактозы, что позволяет употреблять его в пищу детям с лактазной недостаточностью;
• почти в 2 раза богаче антиоксидантом из числа аминокислот – цистином.

С глубокой древности и по настоящее время люди используют в своем рационе козье молоко. Легенда гласит: рожденный быть отцом богов и людей Зевс, воспитанный нимфой Мелисой, был вскормлен молоком от козы Амалтеи. Уже тогда о козьем молоке и его пользе древние люди знали много. Знания об этом целебном напитке накапливались веками.

В настоящее время во всем мире насчитывается четыреста сорок миллионов коз, которые дают - ни много ни мало - пять миллионов тонн молока в год. Дело в том, что коза довольно неприхотлива в уходе. Это животное умное, избирательно подходит к своему рациону питания. Козье молоко как раз и ценится тем, что коза употребляет в пищу лечебные травы, которые содержат много питательных веществ, обогащая ими молоко. Оттого оно такое нежное, со сливочным вкусом.

В замороженном виде молоко хранится до пятисот дней. Однако после оттаивания его вкус не отличается от вкуса свежего молока и сохраняет все целебные качества. Благодаря антибактериальным свойствам хранить козье молоко в холодильнике можно до семи дней, оно не скисает при комнатной температуре более трех дней.

Козье молоко, польза которого заключается в том, что оно отлично усваивается организмом, издревле использовалось для лечения и профилактики многих заболеваний. После его употребления нет желудочных расстройств, улучшается пищеварение, укрепляется иммунитет. Козье молоко полезно как детям, так и людям пожилого возраста. И не случайно, ведь в нем содержится много витаминов, минералов и других полезных веществ. К тому же козье молоко не вызывает аллергию. Главное достоинство его заключается в особых, легко усваиваемых свойствах белков и жиров, которыми оно богато.

Нельзя забывать, что по соседству друг с другом существуют такие понятия, как польза и вред козьего молока. Главное, не увлекаться и во всем знать меру. Не забывайте, что козье молоко очень жирное, его употребление в больших количествах может привести к расстройству кишечника и воспалению желудка, вызвать аллергию, которая проявляется в появлении сыпи, тошноте, рвоте. В этом случае нужно прекратить употребление козьего молока. И еще, необработанное козье молоко может послужить началом такого заболевания, как бруцеллез. Так все же, козье молоко - польза или вред для здоровья? Ответ на этот вопрос может дать только врач.

Козье молоко и его польза для ребенка

Родителям хочется вырастить своего ребенка здоровым, как можно дольше защищать его от всевозможных болезней. Польза козьего молока для ребенка - в чем она? Этим вопросом задаются все родители с момента появления малыша на свет. Родилось долгожданное чудо, а у мамы нет молока, что делать? На основе какого молока или смесей построить рацион питания ребенка, вам, конечно, подскажет врач. Но информация об одном из видов молочного продукта, козьем молоке, вам не помешает.

С давних времен при отсутствии у женщины молока использовали похожее по составу на материнское козье молоко. Но все же это не одно и то же. При необходимости вскармливать ребенка искусственным путем прислушайтесь к советам, прочитайте информацию. И только тогда решите, чем кормить ребенка. Если вы остановите свой выбор на козьем молоке, знать о его пользе не будет лишним. В рацион питания ребенка вводить козье молоко рекомендуется с годовалого возраста, порции должны быть небольшие.

Прежде молоко следует разбавить так: одна его часть и четыре части воды. Разбавленный молочный напиток обязательно прокипятите, тем самым снизится жирность продукта. Конечно, в разбавленном молоке будет меньше минералов и витаминов, но восполнить их недостаток помогут другие виды прикорма. Для детского питания козье молоко, польза которого заключается в большом содержании калия, кальция, магния, меди, фосфора и марганца, гораздо предпочтительнее, чем коровье молоко. В состав козьего молока входит казеин. Образованный им сгусток менее плотный, поэтому легче переваривается. Это положительно влияет на пищеварительную систему малыша.

Может ли козье молоко нанести вред здоровью малыша?

Кроме пользы козье молоко может нанести и вред, поэтому употреблять его для вскармливания ребенка следует с осторожностью.

• Железо и фолиевая кислота содержатся в козьем молоке в небольших количествах, что может вызвать развитие у ребенка анемии.
• А вот избыток минералов может негативно сказаться на работе мочевой системы, почек.
• В любом случае не забывайте, что козье молоко не является заменителем смеси, оно только добавляется в рацион вашего малыша.
• Помните, организм ребенка готов к усвоению козьего молока с одного года жизни.

Неразбавленное козье молоко рекомендуется вводить в рацион питания детей с трехлетнего возраста. Если вы сами ухаживаете за козой или хорошо знакомые вам люди, в чьей чистоплотности вы уверены, молоко можно не кипятить. Купленный на рынке или в магазине продукт обязательно подлежит кипячению. Ученые заметили, что козье молоко благотворно действует на физические способности детей школьного возраста. Вот только приучить их пить это молоко не всегда удается. Неоспоримым остается одно: польза козьего молока для ребенка очевидна.

Стоит ли беременным женщинам пить козье молоко?

Козье молоко считается волшебным напитком богов. Какая польза от козьего молока для беременныхженщин? Как оно само, так и продукты из него богаты большим содержанием витаминов, минералов и других полезных веществ, так необходимых при беременности, когда формируется и развивается плод. Дело в том, что козье молоко на девяносто семь процентов усваивается организмом человека, что позволяет пить его людям любого возраста.

Беременные женщины испытывают колоссальную потребность в большом количестве минералов и витаминов. Козье молоко сполна удовлетворяет нужды и мамы, и будущего ребенка. Беременность у большинства женщин сопровождается пищевой аллергией, которую легко снимает постоянное употребление козьего молока. В период вскармливания ребенка женщинам также необходимо употреблять его для профилактики аллергических проявлений у ребенка.

Козье молоко, добавленное в каши, увеличивает их питательную ценность, нормализует сбалансированность аминокислот и минеральных солей, что так важно для будущих мам и роста ребенка. Польза козьего молока для беременных велика благодаря большому содержанию кальция, столь необходимого для развития плода, защиты зубов от разрушения, ногтей от расслоения, формирования костей, что поможет избежать развития рахита у будущего ребенка. Какая польза от козьего молока при беременности, вам в полном объеме растолкует врач.

Полезные свойства сыворотки из козьего молока

О пользе ее говорил еще в глубокой древности Гиппократ. Сыворотка из козьего молока является одним из немногих напитков, оказывающих благотворное действие на организм человека. Ее употребление способно не только предотвратить, но и лечить многие заболевания. Говорят о сыворотке так: сколько полезных веществ она содержит, столько болезней и вылечит. Биологически активные вещества, в большом количестве содержащиеся в ней, оказывают благотворное влияние на организм человека. Этот продукт:

• повышает иммунитет;
• улучшает сопротивляемость организма болезням;
• улучшает кровообращение, работу печени, почек;
• выводит лишнюю жидкость, шлаки, токсины из организма;
• нормализует уровень холестерина, сахара, давления;
• оказывает положительное влияние на перистальтику кишечника;
• противостоит возникновению гастрита и язвы;
• восстанавливает нервную систему;
• снимает раздражение на коже;
• восстанавливает водно-солевой баланс.

Поэтому помните, одним из лучших молочнокислых продуктов является сыворотка из козьего молока. Польза ее неоценима. Недаром эту сыворотку называют эликсиром здоровья, молодости и красоты. В ее составе содержатся практически все элементы, что и в самом козьем молоке. Сыворотку из козьего молока принимают как в профилактических, так и в лечебных целях. Из-за большого содержания белка ее вводят в свой рацион питания спортсмены.

Сыворотка необходима для будущих мам. Ее полезные вещества способствуют правильному формированию и развитию плода. Сыворотку из козьего молока вводят в рацион питания детей с грудничкового возраста. С удовольствием употребляют этот целебный напиток люди пожилого возраста. Противопоказаний к применению сыворотки нет, разве что индивидуальная непереносимость. Ее широко используют для приготовления диетических коктейлей, пищевых добавок. Для насыщения организма минералами и витаминами пищевая промышленность выпускает порошковые смеси.

Благодаря уникальным свойствам натуральной козьей сыворотки любой человек может привести в норму свой вес. В современной косметологии этот продукт применяется для изготовления косметических препаратов.

Польза творога из козьего молока

В глубокой древности философ Колумелл говорил о твороге как о желательном продукте, который должен быть в ассортименте блюд и богатых, и бедных людей. О полезных свойствах творога тогда не задумывались. Человека привлекали вкусовые качества кисломолочного продукта и возможность разнообразить праздничный стол.

Творог из козьего молока, польза которого не вызывает никаких сомнений, является самым древним и высокоценным кисломолочным продуктом. Это обусловлено большим содержанием в нем белка, микроэлементов, витаминов, жира, молочного сахара. Качество белка в твороге не уступает качеству белка, содержащегося в мясе и рыбе. Благодаря удивительным полезным свойствам козий творог используют для приготовления разнообразных блюд, применяют в медицине и косметологии. В состав его входит кальций, фосфор, магний, медь. Он рекомендован к употреблению людям, испытывающим недостаток животного белка в своем рационе.

Творог бывает зернистый и обезжиренный. Рассыпчатый зернистый творог на нашем столе появился первым. Из-за высокой усваиваемости его употребление рекомендовано как детям, так и взрослым. Благодаря уникальным компонентам козий творог незаменим для диетического питания, для пожилых людей. Он предупреждает возрастные заболевания, помогает спортсменам поддерживать прекрасную форму. Козий творог используют в лечении ряда заболеваний: гастрита, язвы желудка.

Обезжиренный творог, как и зернистый, легко усваивается. Но так ли полезен обезжиренный козий творог? Много споров по этому вопросу. Известно, что при большом содержании жира всасывание кальция в организм замедляется. А это нежелательно. Обезжиренные низкокалорийные продукты, по мнению ученых, большой пользы организму не принесут. Порадовать может разве что стройная фигура. Зато и здоровье человека может серьезно пострадать из-за такой диеты.

Полностью исключить из рациона питания растительные и животные жиры нельзя. Нарушится обмен веществ, который приведет к большим проблемам. Отсюда следует: однозначного ответа на вопрос, полезен или нет обезжиренный творог, нет. Чтобы исключить нежелательные последствия, лучше добавьте к козьему обезжиренному творогу немного фруктов или меда.

Если говорить о пользе козьего творога для ребенка, то она бесспорна. Многих мам настораживает повышенное содержание жира в козьем твороге. Не стоит пугаться, этот жир легко усваивается. А сам козий творог является самым полезным и востребованным продуктом питания.

Козье молоко при онкологии

Против рака борется все человечество. Ежегодно миллионы людей во всем мире умирают от болезни века. Какова польза козьего молока при онкологии? По вопросу воздействия на раковые клетки составляющих этого продукта шведские ученые провели ряд исследований. В результате было подтверждено следующее: благодаря белку козьего молока замедляется образование метастазов, он служит как бы препятствием для раковых клеток, и они меньше распространяются по организму. Органическая кислота, которая входит в состав козьего молока, может на ранней стадии и вовсе приостановить развитие рака. Известно, что химиотерапия чревата побочными явлениями, а козье молоко снижает их проявление.

Польза козьего молока для мужчин и женщин

Молоко, благодаря своим целебным свойствам, зарекомендовало себя как любимый и необходимый напиток детей и взрослых. Все чаще в последнее время стали говорить о вредном воздействии козьего молока на мужской организм. В чем вред или польза козьего молока для мужчин? Давайте разберемся.

Известно, что козье молоко отличается повышенной жирностью, что увеличивает содержание холестерина в крови, в результате чего затрудняется кровоснабжение всех органов человека из-за образования холестериновых бляшек. А это приводит к развитию атеросклероза, следствием которого является инсульт, инфаркт и импотенция.

По этой причине мужчинам после сорока лет рекомендуется к употреблению обезжиренное козье молоко. Употребляя его в разумных количествах, можно только укрепить свое здоровье. Полезные свойства козьего молока улучшают половую активность у мужчин. Если выпивать по пол-литра этого продукта в день, можно излечиться от бесплодия. Как мужчинам, так и женщинам.

Женщины очень трепетно относятся к своей внешности. А что, как не косметические средства помогут даме прекрасно выглядеть?

И здесь польза козьего молока для женщин очевидна, так как оно успешно применяется в современной косметологии. Улучшится цвет лица, исчезнут угри, если каждый день протирать лицо сырым козьим молоком. Если после мытья ополаскивать им волосы, исчезнет тусклый цвет волос, восстановится их структура. Применение различных кремов, бальзамов, шампуней на основе этого продукта сделают любую женщину молодой, красивой, здоровой. Думайте сами: козье молоко - польза или вред вашему здоровью? Выбор за вами.

Так что это, несмотря ни на что, ценный напиток. Однако не следует забывать, что польза и вред козьего молока живут рядышком. Оно принесет пользу, только если употреблять его в разумных количествах. Сделайте правильный выбор и будьте здоровы!

Кипяченое молоко

Чтобыубитьмикроорганизмы, которые успешно живут и размножаются в сыром молоке, его обязательно нужно передупотреблениемкипятить. Хотя многие люди считают, что при кипячении витамины и микроэлементы, в большом количестве содержащиеся в козьем молоке, разрушаются. Но ведь вы не можете знать, от какого животного его получили: больного или здорового.

Кипяченое козье молоко, польза которого бесспорна, особенно показано детям. Обязательно прокипятите молоко, не рискуйте. Достаточно кипятить его ровно одну минуту. Если здоровье животного вызывает у вас сомнение, обрабатывайте дольше.

Парное

Парное козье молоко приносит огромную пользу здоровью человека. У этого вида молочного продукта есть свои сторонники и противники. Сторонники утверждают, что парное козье молоко полезно из-заприродных компонентов, входящих в его состав. Противники утверждают, что в нем содержится много болезнетворных микроорганизмов.

Парное козье молоко, польза которого заключается в большом содержании молочных жиров, бесспорно, полезнее магазинного варианта. Стерилизованное молоко проходит тепловую обработку, при которой разрушаются полезные вещества. Магазинный продукт перенасыщен различными добавками.

Однако специалисты утверждают, что в состав свежевыдоенного молока входит девяносто шесть процентов бактерий, которые служат источником заражения различными заболеваниями.

Во избежание негативных последствий на организм человека парное козье молоко перед употреблением лучше прокипятить. Не беда, что некоторые полезныекомпоненты исчезнут, зато продукт не навредит вашему здоровью.

Польза козьего молока для печени

Козье молоко применяют для лечения многих болезней, в том числе и заболеваний печени. Различные неблагоприятные факторы оказывают негативное влияние на работу этого органа. При этом на клеточном уровне изменяется его структура, нарушается кровообращение, что приводит к образованию нежелательных узлов, которые впоследствии могут привести к циррозу или гепатиту.

Лучшим средством профилактики заболеваний является козье молоко, польза для печени которого особенно очевидна. Химический состав продукта позволяет употреблять его в пищу как для профилактики, так и для лечения заболеваний печени. Ежедневное употребление стакана молока в день повысит иммунитет организма. Среднецепочечные триглицериды - жиры, входящие в его состав, способны сами всасываться в кишечнике человека, не привлекая к расщеплению желчь, тем самым оказывая благотворное влияние на работу печени в целом.

При циррозе печени козье молоко применяют для изготовления отвара, в состав которого входит лапчатка гусиная. Однако помните, что употребление сырого продукта может привести к возникновению инфекции. Желательно все же, чтобы молоко прошло дополнительную обработку.