Чистый виноградный сок польза и вред. Чем полезен или вреден виноградный сок для нашего организма. Противопоказания для виноградного сока

Виноградный сок - более всего заслуживает особого внимания по ценности
Среди других фруктовых соков, имеющий в себе великолепное тонизирующее и укрепляющее свойство. Так как в виноградном соке большое содержание и витаминов и биологически активных веществ. А основные сахара виноградного сока глюкоза и фруктоза хорошо усваиваются организмом.

На 80% виноградный сок состоит из воды, эта жидкость содержит большое количество кислот, растворённых сахаров, витаминов и минеральных солей. Благодаря наличию пектиновых веществ в соке винограда легко растворяется холестерин.
В светлых сортах винограда гораздо больше находится железа,поэтому они обладают выраженным тонизирующим действием. Сок из темных сортов винограда имеет мало железа, поэтому у него выражено антиоксидантное действие. Поэтому женщинам для профилактики развития рака груди полезно пить соки из красного винограда.

Виноградный сок – применение и польза

Виноградный сок полезен при следующих болезнях: почечных сердечных, печени, бронхитах, гипертонии, неврозах, подагре
Для сердечно сосудистых заболеваний сок из винограда особенно показан из-за наличия калия в большом количестве.
Атеросклероз – необходимо пить виноградный сок по одному стакану 3 раза в день, между приемами пищи. Курс лечения один месяц.
Омолаживание кожи – поможет маска из виноградного сока или из виноградной мякоти. Понадобиться 3-5 ягод, нанесят на 20 минут на лицо и зону декольте. Затем смыть проточной водой, прохладной.
Подагра Необходимо употреблять виноград на протяжении 3 месяцев. Каждый день можно съедать не больше 2 кг. После того, как организм привык к данному продукту, за 3 месяца начинают принимать виноградный сок, первые 3 дня – 2раза в день по 100 грамм за один час до завтрака и также перед ужином. Дальше в течении недели выпивают по 0,5 стакана, постепенно доводя объем сока до одного стакана с четвертью в сутки.
При запоре (хронический запор) - хорошо помогает прием виноградного сока в течении 2 месяцев, доводя до 2 стаканов в день.

Проконсультировавшись с врачом нет ли гастрита с повышенной кислотностью.

Виноградный сок - противопоказания

Виноградный сок не совместим с другими фруктами, овощами и особенно со спиртными напитками. Из-за такого сочетания в кишечнике усиливаются процессы брожения, и приводит к расстройству желудка Вследствие этого для употребления виноградного сока для лечебных целей пейте его между приемам и пищи.
Не рекомендуется пить сок из винограда во второй половине беременности, чтобы не набрать лишний вес, а также страдающим от ожирения. Противопоказано при язвах желудка и кишечника, циррозе печени, сахарном диабете, пороке сердца, лихорадочном состоянии, туберкулезе.

При наличии кариеса желательно ополаскивать рот содовым раствором.

Виноградный сок – суточная норма и хранение

Суточная норма 0,5 литра.виноградного сока, по стакану три раза в день за 1-2 часа до еды не смешивая с другими продуктами.

Виноградный сок хорошо сохраняется в закрытой стеклянной таре, в прохладном месте, но температура не должна превышать + 2 градуса Наибольшую ценность представляет свежий сок.

Виноградный сок – способы приготовления

Для изготовления виноградного сока подходят не все сорта винограда, а нужно выбирать сорта с наилучшим сочетанием сахаров и кислоты. Рекомендуемые сорта белого винограда - Пухляковский, Рислинг, Кеша, а из красных сортов подойдут такие-Изабелла, Саперави Совиньон,Каберне.

способ приготовления свежего виноградного сока.
Пригодны только хорошо вызревшие грозди винограда, промыть водой, отделить пригодные ягоды от веточек, от косточек не надо. Помещаем виноград в соковыжималку можно в электрическую или механическую, из оставшейся мезги готовим компот и т.д.
способ приготовления сока для закатывания
Что бы приготовить сок для длительного хранения подойдут любые сорта винограда. Для этого отделяют ягоды от гроздей свежесобранных, сортируя виноград отдельно белый и красный. При сортировке должны быть удалены все заплесневелые. Загнившие и незрелые ягоды, так как сок из них получается с неприятным вкусом или запахом плесени. После мойки для лучшего отделения сока при прессовании ягоды нужно измельчить. Мякоть из белого винограда сразу погружаем в соковыжималку, а мякоть красного винограда для лучшей сокоотдачи, после измельчения необходимо подогреть до температуры 60-70 градусов добавив в дробленую массу 1-1,5 литра воды на ведро мезги, нагревая массу непрерывно помешивайте. После чего остудите до 40 градусов и еще раз отожмите. Полученный сок из винограда выливаем в посуду, обязательно эмалированную и подогреваем до 85 градусов. Затем разливаем сок в ошпаренные и сухие банки. Закатываем, когда сок остынет.
Хранить закатанный сок при температуре не более +2 градуса около двух месяцев, чтобы произошло осветление сока. После осветления сока его можно перекатать в стерилизованные банки, и опять простерилизовать при температуре 75 градусов, от 30-60 минут в зависимости от ёмкости тары, стерилизуем банки в таре с водой, покрывающей посуду с соком. Вынимаем закатку, когда вода остынет точно до 50 градусов. Хранить сок в прохладном месте.
способ. Виноградный коктейль
Готовим сироп в двух стаканах воды. Растворяем 4 столовых ложки сахара, доводим до кипения, в сироп добавляем 2 стакана свежего виноградного сока. Отдельно разводим 2 столовые ложки картофельного крахмала в 0,5 стакана красного вина, всё смешиваем и доводим до кипения, помешивая ложкой, чтобы крахмал не взялся комками. После охлаждения виноградный коктейль готов.

Виноградный сок содержит

Витамины: С, В1, В2, Р, РР, провитамин А
Микроэлементы: кальций, калий, фосфор, магний, кобальт, железо, силикон, сера, хлорин., медь

Калорий: 65 ккал
Жиров: 0,2 г
Белков: 0.15-0,9 г
Углеводов: 10-30

Виноградный сок человечество использует с незапамятных времен не только в качестве продукта питания, но и как лечебное средство. Древнегреческие врачи назначали его для лечения заболеваний внутренних органов и улучшения общего состояния организма. Современные ученые продолжают проводить исследования полезных свойств виноградного сока, открывая новые возможности его использования.

Лечение виноградным соком и свежими ягодами винограда выделено в отдельную науку – ампелотерапию . Ампелотерапия относится к диетическому лечению, которое назначает врач в комплексе с другими видами терапии.

Состав виноградного сока

Главный компонент виноградного сока – фруктовые сахара (глюкоза и фруктоза), которые легко усваиваются организмом и обеспечивают полноценное питание для клеток организма.

Также в соке содержатся:

макроэлементы (кальций, натрий, магний, фосфор, калий). Калий содержится в количестве 150–200 мг в 100 мл продукта, что составляет от 5 до 10% суточной нормы;
микроэлементы (железо, кобальт);
витамины (аскорбиновая и фолиевая кислоты, витамины группы D, каротин, витамины K и P). Содержание фолиевой кислоты в килограмме свежих ягод приближается к двум суточным нормам для взрослого человека;
органические кислоты (100 мл сока содержит до 25% необходимого для взрослого человека количества в сутки).
клетчатка, антоцианы (пигменты), пектиновые вещества.

Качественный и количественный состав виноградного сока может немного изменяться в зависимости от сорта винограда. Например, в соке из зеленых сортов содержится больше железа, а напиток красного цвета обладает мощным антиоксидантным действием за счет содержания антоцианов.

Полезные свойства сока

Компоненты виноградного сока обеспечивают его положительное воздействие на организм:

Витамины P и K способствуют укреплению стенок сосудов, регулируют свертываемость крови.
Фолиевая кислота принимает участие в процессе кроветворения.
Клетчатка и пектиновые вещества оказывают легкое слабительное действие, способствуют выведению из организма токсических веществ.
Антиоксидантное действие напитка выражается в защите клеток тканей от влияния свободных радикалов и выведении из организма холестерина.
Содержание железа в виноградном соке способствует повышению уровня гемоглобина в крови.
Сахара улучшают работу мозга и нервной системы.

Применение виноградного сока

Воспалительные заболевания верхних дыхательных путей.
Анемия.
Гастриты с повышенной кислотностью.
Заболевания печени.
Пониженное и повышенное артериальное давление.
Заболевания кишечника.
Мочекаменная болезнь.
Период выздоровления после перенесенных инфекционных заболеваний.
Авитаминоз.
Отравления токсическими веществами.
Запоры.
Нервное истощение.
Нарушения в работе сердца.
Дефицит массы тела.
Угри, морщины, пигментные пятна.

Приготовление и правильный прием сока

В домашних условиях получают виноградный сок двумя способами:

Спелый виноград моют, просушивают и отделяют ягоды. Виноград пропускают через ручную соковыжималку или мясорубку, сок процеживают через марлю. Свежевыжатый сок годен для употребления всего несколько часов, дальше он начинает бродить, поэтому при получении большого количества виноградного сока его пастеризуют и закатывают в банки.
Для получения сока используют соковарку. Полученный таким способом сок можно сразу закатывать в банки на зиму.

Сок, полученный промышленным способом, не менее полезен, чем домашний. При покупке виноградного сока нужно обращать внимание на состав напитка: в нем не должно быть консервантов, красителей и ароматизаторов.

Лечение виноградным соком проводят длительно, принимая один-два стакана напитка перед едой три раза в день на протяжении двух месяцев. Суточная норма выпитого виноградного сока не должна превышать 1,2 литра.

Во время лечения ограничивают прием жирной пищи, алкогольных напитков, молока. После приема сока обязательно полощут рот чистой водой, чтобы избежать разрушения эмали зубов кислотами, содержащимися в винограде.

Противопоказания к применению

Сахарный диабет.
Язвенная болезнь желудка.
Воспалительные заболевания кишечника, сопровождающиеся поносами.
Острая форма туберкулеза.
Ожирение.
Воспалительные заболевания слизистой оболочки рта.
Порок сердца.
Метеоризм.
Выраженный кариес зубов.
Цирроз печени.

Не стоит принимать сок женщинам в третьем триместре беременности и во время кормления грудью. Детям виноградный сок вводят в рацион с осторожностью из-за риска возникновения метеоризма, аллергии, нарушения пищеварения.

Виноград и виноградный сок с древних времён известны людям своей пользой и целебными свойствами. Лечение виноградом для красоты, силы и здоровья применялось ещё в Древней Греции и Древнем Риме. Тогда медики назначали виноград и сок из винограда для улучшения обмена веществ, лечения ангины, заболеваний лёгких, почек и печени, а также в качестве укрепляющего и лёгкого слабительного средства.

Сок винограда считается одним из самых ценных продуктов – в лечебном, диетическом и пищевом отношении. Ценность виноградного сока объясняется большим содержанием в нём витаминов и других биологически активных веществ.

Полезный состав

В зависимости от сорта винограда, в 100 г сока может содержаться: воды – 55-87 г, белков – 0,15-0,9 г, углеводов – 10-30 г; яблочной, винной и других органических кислот – 0,5 – 1,7 г; пищевых волокон – 0,3-0,6 г; калия – 250 мг, кальция – 45 мг, фосфора – 22 мг, магния – 17 мг, железо, кобальт и другие минералы. Из витаминов больше витамина С, В1 и В2, Р и РР, провитамина А; есть и другие витамины и минералы, в меньших количествах.

Некоторые специалисты сравнивают виноградный сок по сложности состава с минеральными водами. Воды в виноградном соке много – до 80%, однако это не просто вода: это жидкость, богатая кислотами, витаминами, растворёнными сахарами и минеральными солями. Поэтому сок винограда освежает и тонизирует, оказывая при этом лечебное действие: жидкости и слизи становятся менее концентрированными, улучшается их выделение, очищается кишечник и т.д.

Сахара в виноградном соке тоже много – до 30%, поэтому он такой питательный. В организме виноградные сахара превращаются в глюкозу и всасываются в кровь; углеводы тоже поступают в организм в виде виноградного сахара. В печени сахар превращается в гликоген, и остаётся в виде запаса углеводов, как необходимый резерв, расходующийся при работе организма. Сахар, содержащийся в виноградном соке, отличается также антиоксидантными свойствами, и защищает от распада некоторые белковые молекулы в наших клетках.

Какая польза

Какую пользу оказывает виноградный сок для организма, как ещё действует на здоровье человека?

Пектиновые вещества, которых много в виноградном соке, снижают уровень «плохого» холестерина и выводят из организма свободные радикалы. Конечно, полезность сока определяется сортом винограда: так, сок тёмного винограда очень полезен женщинам, потому что предотвращает возникновение рака груди.

В винограде есть пигмент антоциан, не дающий развиваться раковым клеткам, а если они есть, существенно замедляет их распространение. При этом усиливаются защитные свойства организма в целом.

Свойства для здоровья

Если выпить стакан светлого виноградного сока, то человек быстро почувствует прилив сил, так как в светлых сортах винограда больше железа; соки из тёмных сортов, напротив, снижают уровень железа в организме, однако обладают более сильными антиоксидантными свойствами.

При употреблении виноградного сока лучше очищается печень, улучшается процесс кроветворения; налаживается работа кишечника, перестают болеть суставы; нормализуется работа сердечной мышцы.

Виноградный сок очень полезен пожилым людям, так, сок помогает восстановить работу мозга – состояние мозга улучшается даже при болезни Альцгеймера. Виноградный сок, если пить его, начиная хотя бы с 40 лет, поможет отодвинуть возрастную близорукость и даже обеспечит профилактику катаракты – конечно, при условии здорового питания в целом.

Доказана польза виноградного сока при нефритах и нефрозах; малокровиях; туберкулёзе в начальной стадии; подагре, ревматизме, ожирении; неврозах и неврастении. Если говорить о лечении виноградным соком – ампелотерапии, то здесь, как и при любом процессе лечения, необходим индивидуальный подход, тем более, что противопоказания всё же существуют.

Противопоказания

Не рекомендуется пить виноградный сок при чрезмерном ожирении, циррозе печени, при нарушениях мочеиспускания, выраженном кариесе зубов и во второй половине беременности. При сахарном диабете виноградный сок следует употреблять с осторожностью.

Рецепты лечения соком винограда

При лечении виноградным соком следует соблюдать определённые правила, и находиться под наблюдением специалиста, если это возможно. Обычно курс продолжается до 6 недель.

Некоторые простые народные рецепты лечения виноградным соком можно использовать дома. Например, при атеросклерозе сок винограда пьют в течение 1-1,5 месяцев, по стакану 3 раза в день, за час до еды.

Хронический запор можно победить, если пить виноградный сок так же, но по 2 стакана и в течение 2-х месяцев. Разумеется, такая схема подойдёт тем, кто не страдает гастритом с повышенной кислотностью.

Больным подагрой можно 3 месяца есть виноград, а потом постепенно начать пить сок, 2 раза в день, за час до завтрака и ужина. В первые 3 дня можно выпивать по? стакана, а каждые следующие 5 дней увеличивать дозу вдвое, постепенно доведя до 1, 25 стакана в день.

Использование виноградного сока в косметологии известно давно. Маска из виноградного сока обладает омолаживающим действием и делает кожу гладкой. Раздавите 3-5 ягод винограда, и нанесите на 20 минут на лицо и шею, а потом смойте прохладной водой.

Особенности производства

При промышленном производстве виноградного сока чаще используются светлые сорта винограда. Выбирают виноград умеренной кислотности, с сахаристостью 17-20%. Собирают его обычно утром, чтобы ягоды не были перегретыми, иначе свежеотжатый сок может забродить. Повреждённые и гнилые грозди удаляют сразу, во время сбора, а остальной виноград тут же перерабатывают.

Сок первого отжима, в котором нет признаков забраживания, профильтровывают, помещают в стеклянные баллоны до 15 л емкостью, закупоренные герметически, и пастеризуют 20 минут при 75-80°C. После этого сок должен стоять в баллонах 30-40 дней; в холодильных установках он может стоять меньше – 10-15 дней при температуре -2°C. Потом сок ещё раз фильтруют и разливают в бутылки; бутылки закупоривают и снова пастеризуют, на этот раз при 60-65°C в течение 35 минут. После этого они хранятся ещё 2 месяца. Если в течение этого срока всё идёт хорошо, то сок поступает в продажу.

Как видим, процесс приготовления виноградного сока довольно трудоёмкий, а пастеризация сохраняет далеко не все полезные вещества. Однако с виноградным соком по-другому не получится – он может легко забродить.

Как приготовить в домашних условиях

Можно сделать виноградный сок дома, это будет быстрее, однако пастеризация нужна и здесь. Ягоды надо брать спелые и качественные, хорошо мыть в проточной воде и просушивать. Сок можно отжимать винтовым прессом или в соковыжималке.

Итак, чтобы сделать виноградный сок в домашних условиях, воспользуйтесь нашим рецептом. Сначала виноград складывают в дуршлаг и опускают его в кастрюлю с доведённой до кипения водой, потом выкладывают в эмалированную ёмкость и накрывают крышкой. Когда ягоды остынут, отжимают сок, нагревают его до 90°C, разливают в стерилизованные бутылки или банки, закатывают крышками и ставят охлаждать. Этот процесс напоминает приготовление домашних консервированных компотов.

Если хочется сделать прозрачный виноградный сок, то его отстаивают в течение 3-4 суток, потом сливают, оставляя осадок на дне, снова нагревают до 90°C и разливают в чистую тару. В домашних условиях виноградный сок готовится быстрее, но сильно нагревать его всё-таки приходится.

Конечно, лучше всего пить свежевыжатый сок винограда, когда это возможно – в сезон его созревания. Лучше использовать сорта с косточками, а жмых не выбрасывать: из него можно делать напитки или использовать в косметических целях.

На основе виноградного сока готовят соусы, желе, мармелад, коктейли и другие блюда.

Рецепт полезного коктейля с виноградным соком

Очень вкусен и необычен коктейль из виноградного (40 мл) и апельсинового (60 мл) сока с добавлением кокосового сиропа (30 мл). Можно добавить немного кубиков льда, взболтать всё в миксере, вылить в бокал и пить медленно, через соломинку – так рекомендуется пить все соки.

При лечении виноградным соком нужно стараться употреблять несколько меньше фруктов и овощей, чем обычно, и отказаться от алкоголя, чтобы не вызывать процессы брожения в кишечнике.

Плоды виноградной лозы знакомы людям с глубокой древности - это была первая ягода, которую человечество научилось использовать не только в сыром виде, но и изготавливать из неё соки, алкогольные напитки, бекмес, применять в сушёном виде. Виноградный сок - это настоящий кладезь полезных для организма веществ. В статье рассмотрим, чем полезен этот натуральный продукт, его состав и особенности употребления при разных состояниях, а также лечебные свойства сока виноградной лозы.

Калорийность и химический состав

Калорийность свежего продукта составляет 54 ккал/100 г. Для консервированного натурального не подслащённого напитка этот показатель немного повышается - до 60 ккал/100 г. Невысокая калорийность делает возможным его применение в различных диетах и лечебном питании.
Пищевая ценность:

белки - 0,3 г;
жиры - 0 г;
углеводы - 14 г.

Углеводы - это основной источник энергии, поддерживающий нашу активность и работоспособность в течение дня, поэтому углеводосодержащие продукты рекомендуют употреблять на завтрак.

В винограде они представлены сахарозой и фруктозой: это так называемые «быстрые углеводы». Они обеспечивают хорошую умственную активность, так же, например, как и шоколад.

Химический состав не слишком богат витаминами, но он содержит большое количество марганца - 12 % от суточной нормы в 100 г продукта. Марганец участвует в процессе кроветворения, способствует регенерации тканей и образованию новых клеток.

Химический состав виноградного сока
Наименование макро- или микроэлемента	Содержание в 100 г продукта	% от суточной нормы
Витамины
A	0,005 мг	0,1
B1	0,017 мг	1,1
B2	0,015 мг	0,8
B5	0,048 мг	1
B6	0,032 мг	1,6
C	0,1 мг	0,1
PP	0,133 мг	0,7
K	0,4 мг	0,3
Минералы
Калий	104 мг	4,2
Кальций	11 мг	1,1
Магний	10 мг	2,5
Натрий	5 мг	0,4
Фосфор	14 мг	1,8
Железо	0,25 мг	1,4
Марганец	0,24 мг	12
Медь	18 мг	1,8
Фтор	138 мг	3,5
Цинк	0,07 мг	0,6

class="table-bordered">

Важно! Избыточное количество тяжёлых металлов вредно для организма. Так, норма марганца - 2 мг в сутки. При превышении этого количества появляется сонливость, ухудшается память, повышается утомляемость.

Польза виноградного сока

Сок винограда - это на 80 % вода, насыщенная органическими кислотами, витаминами и минералами, поэтому в диетологической литературе можно встретить его сравнение с минеральной водой. Он содержит свыше 150 биологически активных веществ.
Базовая особенность соков - быстрое поступление полезных веществ в кровь и её насыщение необходимыми микро- и макроэлементами.

Среди полезных свойств сока винограда:

улучшение состава крови - увеличенное количество гемоглобина и эритроцитов крови;
усиление процессов кровообразования;
очищение и нормализация состава крови;
активное участие в обменных процессах организма;
выведение шлаков, токсинов и канцерогенов из организма;
улучшение работы миокарда;
благоприятствует восстановлению нервной системы после стрессов и болезней;
снижение уровня холестерина в крови.

Для здоровья организма

Независимо от сорта винограда, сок насыщает организм энергией. Напиток из светлых сортов содержит больше железа и более подходит для профилактики и лечения патологий системы кроветворения.
Продукт, полученный из тёмных сортов, имеет более ярко выраженные антиоксидантные свойства и может применяться для очистки организма от шлаков, нормализации уровня кислотности, очистки печени. Тёмные сорта защищают организм от свободных радикалов, предотвращают развитие онкозаболеваний.

Медики отмечают благотворное влияние сока на работу кишечника, мозговую активность, а также его противовирусные и антибактериальные качества. Стакан напитка после интенсивной физической нагрузки позволит снять мышечную усталость и уменьшить болевой синдром.

Это свойство особенно полезно для спортсменов и тех, кто занят физическим трудом.

Знаете ли вы? Первые письменные сведения о лечебных свойствах винограда содержатся в египетском папирусе Эберса (XVII столетие до н. э.) Через 1300 лет после него в трудах древних греков (Гиппократа, Теофраста) описываются лечебные качества, свойственные 300 различным сортам винограда.

Для лица

Активные компоненты продукта способны глубоко проникать в кожу, тем самым активируя различные обменные процессы. Так, органические кислоты и минералы способствуют регенерации клеток и делают возможным его использование в косметологии.
Среди косметологических свойств отмечают:

омолаживающий и ранозаживляющий эффект (бета-каротин);
защиту кожи от агрессивных факторов внешней среды (фолиевая кислота);
увлажнение верхнего слоя эпидермиса (калий);
стабилизацию обменных процессов (биотин);
тонизирующий эффект (эфирные масла).

Органические кислоты - это своеобразный мягкий пилинг, омолаживающий кожу, снимающий воспаление и устраняющий сухость кожного покрова. Содержащийся в напитке витамин С способен омолаживать кожу и оказывать антибактериальное действие.

Экстракт винограда входит в состав многих косметических средств, чаще всего это маски. Их основная задача - уменьшение воспалений, устранение дефектов кожи и её регенерация. Для получения устойчивых результатов маски делают курсом 5–10 процедур.

В период смены сезонов они способны уменьшить воздействие холода и городской пыли на эпидермис.

Лечебные свойства сока виноградной лозы

Менее распространённый среди древесных соков, чем, к примеру, берёзовый, но также очень полезный - сок из виноградной лозы (пасока). Собирать его очень просто - достаточно срезать побег и собрать «слезу» лозы в банку или другую ёмкость. С одного побега можно собрать 3 л продукта.

Среди его полезных свойств:

антибактериальные и обеззараживающие;
регенеративные;
противовоспалительные.

Его применяют для выведения бородавок, обеззараживания участка кожи, поражённого стригущим лишаём, делают компрессы на ночь для больных суставов. Пасока способна улучшить зрение, снять воспаление глаз, жжение. Для этого достаточно одной столовой ложки перед едой в течение месяца.
Для выведения песка и камней при мочекаменной болезни сок лозы смешивают с вином в пропорции 1:3 и употребляют по 1 ст. ложке 3 р/в день в течение 2–3 недель. Чтобы избавиться от шлаков и токсинов, а также улучшить перистальтику кишечника, рекомендуется употреблять продукт по ¼ стакана 3 раза в день в течение 22 дней.

Сок не только улучшит работу желудка, но и снизит отёчность и выведет камни из почек. Он может излечивать геморрой - для этого достаточно употреблять 30 мл пасоки за полчаса до еды в течение месяца.

С косметологической точки зрения, пасока может выводить веснушки, бородавки, снижать воспалительные процессы кожи. Сухие и повреждённые волосы можно улучшить благодаря маске из пасоки и оливкового масла, которую втирают в кожу головы, а также по длине прядей.

Это укрепит волосы и послужит профилактической мерой при выпадении волос.

Можно ли пить

Термин «ампелотерапия» обозначает лечение виноградом. Слово образовано от греческих слов «ampelos» - виноград, и «therapeia» - лечение. Ещё древние греки, Диоскорид, Цельс, Плиний Старший, описывая свойства винограда, отмечали, что его можно и нужно пить.
Именно они указывали на свойство сока заживлять поражения слизистой оболочки рта, жаропонижающие свойства при простудных заболеваниях, эффективность при лечении ран ягодами и листьями, свойство уменьшать отёчность и нормализовать обмен веществ.

Греки также отмечали, что целесообразная суточная лечебная доза сока не должна превышать 1,2 кг. Это связано со свойством тяжёлых металлов (например, железа) накапливаться в организме и вызывать угнетение нервной системы, усталость при превышении суточной нормы.

Знаете ли вы? Исследование, проведённое университетом Иллинойса, показало, что состав 100 % виноградного сока предотвращает повреждение ДНК и блокирует действие канцерогенов. Это свойство не только блокирует вещества, вызывающие рак, но и способно замедлить развитие уже имеющегося заболевания.

При беременности и грудном вскармливании

Несмотря на множество полезных свойств, виноград не рекомендуется в рационе беременных, особенно в последнем триместре.
Причин для этого несколько:

глюкоза усиливает газообразование в кишечнике, что увеличивает давление на матку и создаёт дискомфорт плоду;
активные вещества винограда способствуют росту плода, но это может стать проблемой во время родовой деятельности - не все способны родить крупного малыша без осложнений для себя;
углеводы способствуют быстрому набору веса, что при гормональной неуравновешенности организма женщины во время беременности крайне нежелательно.

На начальном этапе и в период планирования виноградный сок будет полезен своими антиоксидантными свойствами и способностью к очищению организма.

При панкреатите, гастрите, язве желудка

Отвечая на вопрос о том, полезен ли виноградный сок людям с болезнями ЖКТ, нужно учесть его основные свойства - наличие в составе органических кислот и глюкозы. Кислотность напитка делает невозможным его употребление людьми с панкреатитом, гастритом и язвой желудка, особенно если болезнь находится в стадии обострения.
Кроме того, виноград является мощным аллергеном, что также должно учитываться при организации питания больного.

Таким образом, причинами для запрета являются следующие факторы:

органические кислоты, которые раздражают слизистые оболочки, обостряют воспалительный процесс;
глюкоза при расщеплении способствует вздутию кишечника и усиливает процессы брожения;
велика вероятность возникновения аллергической реакции.

Виноград и продукты из него категорически запрещены при любых заболеваниях желудочно-кишечного тракта до наступления устойчивой ремиссии болезни. В этой стадии фруктовые соки можно пить в объёме, не превышающем 50 мл в сутки, и только по рекомендации лечащего врача.

При гипертонии

Исследование влияния виноградного сока на организм при гипертонии включает несколько направлений:

антиоксидантные свойства;
мочегонные свойства.

Виноград обладает хорошими антиоксидантными свойствами. Повышенное давление блокирует выработку антиоксидантов организмом, что приводит к зашлакованности, ухудшению свойств сосудов и развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Антиоксиданты виноградного сока способствуют выработке ферментов, направленных на укрепление стенок сосудов, улучшение их эластичности. Это способствует нормализации давления.

Мочегонные свойства сока снижают количество жидкости в организме, уменьшают отёчность и также способствуют понижению высокого артериального давления. Снижение давления благодаря употреблению сока происходит по причине улучшения работы сердечно-сосудистой системы.

Виноградный сок содержит флавоноиды и полифенолы, которые влияют на нормализацию АД.

Знаете ли вы? Проведённое Мичиганским университетом исследование свойств виноградного сока показало, что контрольная группа мышей, которым скармливали виноград, и группа, которой давали медицинские препараты, избавились от патологий в работе сердца. Разница заключается в том, что потребление винограда прошло без побочных эффектов.

Виноградный сок влияет на организм на клеточном уровне. При этом нормализуется работа многих систем организма, в том числе и сердечно-сосудистой.

Противопоказания и вред

Как и любой продукт, виноградный сок полезен не всем.

Среди тех, кому он нежелателен, следующие группы людей:

беременные женщины;
женщины в период лактации;
люди с заболеваниями ЖКТ в острой форме;
пациенты с нарушениями в работе печени и почек;
малыши до 2 лет;
лица, склонные к аллергии на виноград.

Беременным и людям с болезнями ЖКТ виноград не рекомендован из-за процессов брожения и газообразования. Органические кислоты будут усиливать воспалительные процессы у больных и вызывать обострение гастрита, язвы желудка или кишечника. То же касается и больных панкреатитом.
Кормящим мамам нельзя употреблять виноград или его сок, так как повышенное содержание глюкозы в грудном молоке вызывает колики и вздутие кишечника у малыша.

Тем, у кого нет противопоказаний, можно смело пить сок винограда по утрам. Он чрезвычайно полезен для организма, а его эффективность доказана многочисленными медицинскими исследованиями.

Нектар винограда – вкусный и весьма полезный напиток, который активно применяется в народной медицине, косметологии и кулинарии. В свежевыжатом виде он предотвращает и врачует множество коварных болезней, а входя в состав масок, улучшает состояние волос и кожи.

Польза и вред виноградного сока исследуются медиками уже много лет и столько же времени люди употребляют его при различных недугах. Рассмотрим, какими лечебными характеристиками обладает сей чудодейственный продукт.

Характеристика напитка

Химический состав

Регулярное употребление напитка благоприятно воздействует на весь организм. Огромная польза виноградного сока объясняется его внушительным химическим содержимым. Продукт включает:

простые сахара – фруктозу и глюкозу, которые насыщают организм энергией и активизируют работу мозга;
фруктовую воду – в ней содержатся ценные вещества: минеральные соли, витамины, сахара, кислоты;
дубильные вещества – предотвращают и снимают воспаления в пищеварительном тракте;
органические кислоты – ускоряют обмен веществ и регулируют кислотно-щелочной баланс;
витамины B, C, E, PP – улучшают функции внутренних органов и систем.
биофлавоноиды – природные антиоксиданты, которые выводят из организма токсичные вещества и препятствуют возникновению атеросклероза, артрита, онкологических болезней;
железо – спасает от анемии и улучшает питание клеток кислородом;
магний – совершенствует деятельность иммунной и нервной систем;
калий – отвечает за нормальное функционирование почек и сердца;
другие, не менее ценные вещества: кальций, марганец, кремний, фосфор, цинк, бор.

Внимание! Химический состав виноградного сока может меняться в зависимости от того или иного сорта. Самым полезным считается нектар темных, черных ягод.

Калорийность

Калорийность напитка – 70 ккал/100 г. Это составляет 3,3% от суточной дозы, рекомендуемой диетологами.
Если виноград считается довольно калорийной ягодой, то его сок достоин любого диетического рациона. Напиток ускоряет обмен веществ, очищает организм от вредных веществ, тем самым способствуя сжиганию лишних килограммов. Приятным бонусом является то, что он дарит чувство сытости, заставляя забывать о перекусах.

Целебные качества

Лечебный сок винограда выполняет целый спектр медикаментозных действий:

Предупреждает и исцеляет сердечно-сосудистые заболевания.
Спасает от инсультов и инфарктов.
Выводит из организма шлаки, токсины и лишний холестерин.
Снимает отечность.
Снижает и устраняет одышку.
Нормализует сердцебиение.
Стабилизирует артериальное давление.
Приводит организм в норму после тяжелых физических нагрузок. В этом случае следует пить сок винограда из светлых сортов, так как в нем очень много железа.
Выводит жидкость и слизь из легких, полезен при сильном кашле.
Исцеляет плеврит, бронхит, астму, ларингит, туберкулез (начальную форму).
Устраняет боли в горле и язвенные образования в полости рта.
Обладает слабительным действием, помогает при запорах и геморрое.
Производит мочегонный эффект, благодаря чему назначается при хроническом нефрите для уменьшения воспаления в почках.
Стимулирует мозговую активность, поэтому рекомендован работникам умственного труда.
Улучшает память и сон, повышает устойчивость к стрессам и депрессиям.
Огромна польза виноградного сока для пожилых людей, для пациентов, страдающих недугом Альцгеймера и для больных с расстройствами центральной нервной системы.

Применение в косметологии

Косметические средства (маски, лосьоны, кремы) с содержанием виноградного нектара благотворно действуют на волосы и кожу:

освежают цвет лица;
кожа становится упругой, мягкой и эластичной;
приводят в норму увядающую кожу, разглаживают мелкую сетку морщин;
очищают поры, устраняют угри, сыпь и прочие раздражения;
осветляют веснушки и пигментные пятна;
укрепляют волосы, лечат секущиеся концы и снижают повышенную жирность.

Внимание! Виноградный сок может спровоцировать аллергическую реакцию. Чтобы избежать этого, перед косметической процедурой нанесите средство на внутренний сгиб локтя. Если через некоторое время кожа покраснеет – значит, продукт вам противопоказан.

Как приготовить напиток в домашних условиях

Первое, что следует сделать – выбрать наиболее сладкие сорта со спелыми, цельными ягодами без повреждений. Рекомендуемые – «Каберне», «Рислинг», «Изабелла».

Внимание! Сорта «Металлический», «Альфа», «Заря Севера» не пригодны для выжимки сока.

Ягоды промойте и разомните, чтобы получилась мезга (кашица). Мезгу светлых сортов можно сразу же отправить под пресс, тогда как массу красного винограда следует предварительно нагреть до 65 градусов, остудить до 25 и только после этого прессовать. Сок винограда слейте, процедите и оставьте отстаиваться. Чтобы напиток не забродил, подогрейте его до 90 градусов. Разлейте в горячем виде по простерилизованным банкам, герметично закройте и определите в холодное место с температурой +1, +2 градуса. Спустя пару месяцев уберите осадок и вновь закупорьте.

Сок, приготовленный по таким инструкциям, сохранит все полезные вещества и целебные качества винограда. В лечебных и профилактических целях его следует пить трижды в день задолго до трапезы. Стартовая доза – 1 стакан, постепенно увеличьте ее до 2 стаканов. Не пейте сок в охлажденном виде – он может вызвать боли в животе.

Внимание! Во время приема напитка снизьте потребление жирного мяса и полностью откажитесь от алкогольных напитков.

Вред виноградного нектара

Виноградный сок может принести как пользу, так и вред. Чтобы избежать неприятных последствий от приема, соблюдайте следующие правила:

Пейте нектар между приемами пищи, а не во время. Сок, принятый совместно с пищей и другими жидкостями, может спровоцировать расстройство кишечника.
На время курса лечения откажитесь от бродящих напитков (кваса, газировки, пива) – виноград с ними сочетать нельзя.
Не употребляйте нектар в больших объемах при истощении, ожирении, желчнокаменной болезни, гастрите.
После приема сока сразу же прополощите рот водой, так как напиток может разрушить эмаль и вызвать кариес.

Внимание! Восстановленный виноградный сок, изготовленный на заводе, зачастую лишен большей части полезных свойств. Причиной тому – высокие температуры, которым подвергается продукт и длительное хранение.

В результате этого в нем может образоваться гидроксиметилфурфурол – токсичное вещество, в больших количествах провоцирующее возникновение и развитие онкологических образований. Его оптимальная доза в напитке должна быть не более 20 мг/1л. В свежевыжатом и законсервированном соке этого вещества нет.

Противопоказания

Напиток показан к приему беременным женщинам, но только до третьего триместра (28-я неделя). Если на ранних сроках беременности он будет полезен как маме, так и плоду, то на поздних сроках поспособствует увеличению веса женщины и ускорению роста ребенка. Все это может осложнить роды. Виноградный сок запрещен также в период лактации, так как провоцирует метеоризм у малыша.

Продукт противопоказан детям до 2-х лет. Его прием может вызвать у них вздутие живота, аллергическую реакцию, расстройство пищеварения и разрушить зубную эмаль. Но и после 2-х лет малышей следует приучать к напитку постепенно, разбавляя его на начальных этапах водой.

Внимание! Не давайте детям сок из темных сортов винограда – он снижает уровень гемоглобина в крови.

Виноградный нектар запрещен к приему:

при сахарном диабете;
при лихорадке (острой форме);
при тяжелом ожирении;
при язвенной болезни кишечника и желудка;
при циррозе печени;
при диарее;
при туберкулезе (поздней стадии);
при почечной недостаточности;
при запущенном кариесе;
пациентам с нарушениями мочеиспускания;
людям, предрасположенным к аллергии;
женщинам в период лактации и на поздних сроках беременности.

Внимание! Самым целебным является свежевыжатый нектар, поэтому старайтесь изготавливать напиток собственноручно.

Теперь вам известны польза и вред виноградного сока. Употребляйте его в меру и в соответствии с вышеописанными правилами и противопоказаниями. И тогда он принесет вашему организму только пользу!

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью