Какие витамины могут навредить здоровью. Могут ли витамины нанести вред организму

Дикая роза – красивый цветок с нежным ароматом. Но больше известен он под названием шиповник.

Все хорошо в меру. Эту простую истину обязательно нужно помнить, когда речь идет о таком популярном и многим знакомом народном рецепте, как отвар шиповника. А все потому, что в 100 граммах свежесобранных ягод – десять суточных норм аскорбиновой кислоты, а в таком же количестве сушеного сырья – в два раза больше. Гипервитаминоз, то есть переизбыток витаминов в организме опасен для здоровья.

Кроме аскорбиновой кислоты в ягодах есть множество других полезных веществ. Какие же витамины в шиповнике наиболее ценны и почему?

В шиповнике есть органические кислоты, дубильные вещества, пектины, легкоусвояемые сахара. Получается чудесный коктейль биологически активных веществ и витаминов в шиповнике. Это объясняет, почему ягода пользуется таким уважением и любовью в народе. Ее считают чуть ли не панацеей от многих болезней, и вот почему.

Польза витаминов в шиповнике

Ягоду используют для приготовления отваров, настоев, масел для лечения различных заболеваний. Шиповник можно просто добавлять в чай при заваривании и пить его для профилактики простудных заболеваний. Отвар шиповника поможет избежать авитаминоза и быстрее вылечить простуду.

Кроме того, витамины в шиповнике помогут быстрее вылечить такие недуги:

  • заболевания печени, желудка, кишечника;
  • воспалительные процессы в мочевыделительной системе;
  • нарушения в работе почек, в том числе мочекаменная болезнь;
  • сердечно-сосудистые заболевания;
  • туберкулез;
  • бронхо-легочные заболевания;
  • спазмы;
  • радикулит.

Настой шиповника весьма эффективен для выведения песка из почек и мочевого пузыря. Он уменьшает головную боль, помогает при почечных коликах, используется для повышения остроты зрения, восстановления работы желудочно-кишечного тракта, быстрого снятия симптомов авитаминоза, укрепления сосудистых стенок.

Масло шиповника применяют для лечения судорог, воспалительных заболеваний кожи и слизистых, в том числе влагалища. Масло наносят на кожу при дерматите, лечат царапины, ожоги, следы от акне. Средством обрабатывают горло и носовые ходы при воспалительных заболеваниях ротоглотки и полости носа.

Народные целители используют все части растения. Например, отвар готовят не только из плодов, но и из корней, лепестков В них тоже очень много витаминов.

Как получить витамины из шиповника

Чтобы получить всю пользу, какую может дать человеку дикорастущая роза, можно готовить из шиповника отвар, настой, масло.

Настой шиповника

Самый простой способ употребления шиповника – настой из сушеных плодов. Столовую ложку раздавленных ягод залейте 2 стаканами крутого кипятка и дайте настояться в термосе 2-3 часа. Другой способ приготовления – прогревание над кипящей водой. Залив ягоды крутым кипятком в той же пропорции, томите их на водяной бане минут пятнадцать, затем дайте постоять полчаса, процедите и пейте.

Настой получается очень концентрированным. С лечебными целями его пьют до еды по полстакана в день. Если есть проблемы в ЖКТ, принимайте настой после еды. Желательно не добавлять в напиток сахар.

Можно пить настой в профилактических целях. Он хорошо тонизирует, повышает работоспособность, помогает иммунной системе противостоять вирусным атакам в сезон гриппа и простуд. Витаминный состав напитка ускоряет регенерацию тканей, сращение костей.

Масло шиповника

Чтобы использовать витамины из шиповника в виде масла залейте 200 граммов истолченных свежих или сушеных плодов 700 мл любого растительного масла. Варите 15 минут при медленном кипении, затем томите 5 часов на водяной бане. Остывшее масло процедите, перелейте в стеклянную емкость. Можно принимать масло внутрь по столовой ложке натощак для стимулирования выработки желчи, лечении гастрита, изжоги. При наружном применении смазывайте пораженные места маслом несколько раз в день.

Отвар корней шиповника

В корнях шиповника витамины, минералы и другие биологически активные вещества содержатся в большом количестве. Приготовленные на основе этого сырья лекарственные средства обладают спазмолитическими, противовоспалительными и обезболивающими свойствами. Отвар корней применяют для восстановления двигательной активности при параличах, для облегчения боли при радикулите.

На 15 граммов сушеного измельченного корня возьмите стакан кипящей воды, кипятите на медленном огне пятнадцать минут, полчаса настаивайте. Затем процедите и пейте или давайте больному понемногу в течение дня.

Может ли шиповник навредить

Постоянно вить настой шиповника и добавлять его в чай при заваривании нельзя, так как концентрация витаминов в напитке получается очень высокой. Поэтому пейте напиток через два дня в целях профилактики и не дольше 2 недель подряд. При гипервитаминозе принимать напитки с шиповником нельзя.

Есть болезни, при которых от вкусного целебного напитка придется отказаться:

  • повышенная кислотность желудочного сока;
  • гастрит, язва в стадии обострения;
  • чувствительность зубов;
  • хронические заболевания сердца и сосудов, в том числе эндокардит;
  • повышенная сворачиваемость крови;
  • склонность к повышению артериального давления.

Обязательно полощите рот после того, как выпьете настой или чай с шиповником. В напитке много кислоты, которая разрушает зубную эмаль. Можно пить его через соломинку, чтобы защитить зубы.

Аллергия на шиповник встречается редко. Однако при склонности к аллергическим реакциям на цветение растений нужно соблюдать осторожность, впервые употребляя отвар. Нетипичная реакция может проявиться в виде сыпи, слезотечения, насморка.

Американская привычка принимать витамины, похоже, не стоит того, чтобы её бездумно перенимать. В последнее время в Штатах находится достаточно специалистов, которые выступают с критикой витаминных добавок. Этому посвящаются материалы в прессе, на телевидении выступают врачи и обсуждают проблему.

Дэвид Агус, врач и автор книги-бестселлера «The End of Illness» (конец болезням) назвал злоупотребление витаминами – одной из основных проблем Америки. Он основывается в своих суждениях на 50 крупномасштабных исследованиях. «Ни одно из них не доказывает, что витамины дают какое-то преимущество в борьбе с болезнями сердца или онкологическими заболеваниями», - считает врач.

Агус не одинок. Другие эксперты сравнивают покупку витаминов со спусканием денег в унитаз. В некоторых случаях об этом можно говорить буквально, ведь организм выводит избыток витаминов вместе с мочой.

Но люди продолжают тратить огромные средства на покупку витаминных комплексов, поддерживая тем самым целую индустрию. Например, американцы тратят около 28 миллиардов долларов в год на витаминные и травяные добавки.

А диетолог Ди Сандкуист из Академии питания и диетологии США считает, что избыток некоторых витаминов может нанести вред нашему здоровью. Он выделил три популярных витамина, которые могут нам навредить, если мы будем потреблять их бесконтрольно.

Витамин Е
является ключевым в функционировании иммунной системы и клеточных связей. Однако этот витамин лучше получать с продуктами питания. Он содержится в таких продуктах как зародыши пшеницы, семена подсолнечника, в брокколи, орехах. Как и многие другие витамины, витамин Е теряет свои основные свойства при избыточном приеме.

Витамин А
Важен для воспроизводства и здоровья костей и для иммунной системы. Но дефицит витамина А является большой редкостью среди здоровых людей. Потому что витамин А может накапливаться в организме. Однако большой запас витамина А до токсичного уровня вреден, это может привести к проблемам с печенью, нарушениям центральной нервной системы, а у – к врожденным порокам развития плода.

Бета-каротин (это одна из форм витамина А) полезен только, когда он поступает в организм с пищей (он содержится в моркови). В этом случае он даже помогает предотвратить рак. Но в виде таблеток бета-каротин действует наоборот, и об этом говорят исследования.

Витамин С
Этот оранжевый витамин (как его называют из-за большого содержания в апельсинах и мандаринах) также является поддержкой нашей иммунной системы. Но только его естественная форма поддерживает иммунитет и борется с простудами. Нет доказательств того, что , полученный нами в таблетках, способен полностью избавить от простудных заболеваний.

Но витамин С – наиболее безобиден в плане передозировок, это факт. В отличие от витамина А, он растворяется в воде, и это значит, что его избыток просто выводится организмом вместе с мочой. Но успокаиваться не стоит. Потому что ученые говорят о том, что избыток витамина С может привести к таким побочным явлениям как диарея, желудочные спазмы, тошнота, и даже почечные камни. Любое количество витамина С, большее 500 миллиграммов в день, может вызвать проблемы со здоровьем (500 миллиграммов содержится в половине 1-грамового пакетика Emergen-C).

Соблюдайте допустимые нормы потребления .

Не надейтесь на добавки и таблетки. Основная часть витаминов должна поступать с пищей. Витаминные добавки – лишь дополнение к питанию.

Риски передозировки достаточно велики, помните об этом. Но и не паникуйте, если чуть перебрали. Рекомендуемые дозы чаще меньше, чем предельно допустимые.

Принимая витамины или витаминные лекарственные средства (например, от простуды) внимательно следите за побочными эффектами. Головная боль, диарея, расстройство желудка не должны остаться незамеченными. Сообщите об этих состояниях врачу.

Если витамины поступают в ваш организм только с пищей, то вам не грозит передозировка никогда. Поэтому лучше выбирайте такой способ получения витаминов.

В 21-м веке, когда подавляющее число населения живет в состоянии хронического стресса и усталости, особой популярностью пользуются мультивитаминные комплексы и препараты. Считается, что они восполняют ресурсы организма, которые человек отдает на «съедение» стрессу.

Нет фолиевой кислоте?

Самое время вспомнить правило золотой середины, поскольку бесконтрольное и чрезмерное потребление веселых разноцветных пилюль может обернуться проблемами со здоровьем на генном уровне. Именно к такому выводу все чаще приходят ученые из многих стран.

Если верить исследованиям ученых-генетиков, то первыми в колокола должны забить молодые женщины, будущие мамы. Во время лечения или профилактики сбоев в функционировании женской половой системы врачами-гинекологами среди комплекса других лекарственных средств повсеместно назначается фолиевая кислота. Не зря в быту она носит название «женского витамина». До сих пор В9 считался своего рода фундаментом организма, потому что он синтезирует лейкоциты, тромбоциты и эритроциты, что весьма ценно в процессе формирования плода. А дефицит этого элемента может привести к замедлению выработки серотонина, известного как гормон радости, и провоцировать депрессивные состояния.

Неужели следует немедленно отказаться от употребления фолиевой кислоты, чтобы обеспечить потомкам здоровую жизнь? В действительности ученый дуэт хоть и приводит доказательства в поддержку своего открытия, но фактической информации весьма мало. Зато в описании гена 677T MTHFR, который участвует в обработке фолата, Люкок и Йейтс довольно скупы. По данным Ф. Айсотало, этот ген богато содержится в организме новорожденных. А вот у выкидышей его в разы меньше. Вполне логично заключить, что у женщин, употребляющих во время беременности фолиевую кислоту, больше шансов выносить ребенка.

Однако в работе Люкока речь шла о далекой перспективе воздействия кислоты на модификацию человеческой популяции. Речь идет о тысячелетиях. А пока употребление фолиевой кислоты вполне себе резонно и оправданно. Единственное, что нельзя игнорировать, - консультация врача относительно приема препаратов, содержащих фолиевую кислоту. Кстати, поступление фолиевой кислоты в организм можно обеспечить, включив в рацион красную чечевицу, говяжью или куриную печень, арахис. Злейшим врагом витамина можно с уверенностью назвать алкоголь.

Не лечат, а калечат

Это далеко не единственные исследования относительно нецелесообразности употребления большого количества витаминных препаратов. Ученые-генетики настороженно относятся к синтетическим витаминам. Группа ученых из университета Копенгагена заключила, что излишки таких витаминов, как бета-каротин, А, Е , уменьшают сопротивляемость организма инфекциям и увеличивают риск смертности.

Особую осторожность следует соблюдать молодым мамам, которые решили добавлять витаминные добавки в питание грудных малышей. Хотя исследования на эту тему пока не привели к однозначному заключению, риск развития пищевой аллергии и бронхиальной астмы установлен с большой вероятностью. Дальнейшие научные эксперименты должны выделить из всего комплекса витаминов те, которые оказывают наибольшее влияние на фактор развития болезней в будущем.

Другие ученые, на этот раз из научного института Лос-Анджелеса, установили связь между чрезмерным употреблением витаминов и развитием раковых опухолей из-за мутации на генном уровне.

Химиотерамия и витамин С

Под разнос попал и витамин С, который долгое время считался настоящим подарком иммунитету во время химиотерапии при лечении раковых заболеваний. Однако не так давно ученые Онкологического центра в Нью-Йорке заявили, будто неумеренные дозы этого витамина способны усугубить болезненное состояние пациентов. Витамин С, по их словам, препятствует воздействию химиотерапии на больные клетки. Их заявления не остались без внимания, и многие лечащие врачи исключили или свели к минимуму назначение этого витамина своим пациентам. Но они пока в меньшинстве. Остальное медицинское сообщество продолжает возлагать на аскорбинку большие надежды.

Категорически отказываться от употребления витаминов, конечно же, не стоит. Мутации не возникнет, если человек употребляет именно тот витамин, дефицит которого обнаружен в его организме путем лабораторных исследований. Кроме того, между витаминами и витаминными препаратами предпочтение следует отдавать первым. А лучше всего не пренебрегать натуральными продуктами, свежими фруктами и овощами, вести здоровый и активный образ жизни, приучать к этому детей и уметь справляться с последствиями стресса.

«В последнее время много публикаций о том, что прием витаминов может навредить здоровью. Это правда?» Елена, Минск.

фото pixabay.com

Прием синтетических витаминов давно подвергается критике. И чем больше проводится исследований на эту тему, тем очевиднее становится: все это не так полезно для иммунной системы, как думалось раньше. На продажах витаминов и биологически активных добавок построен огромный бизнес, нам с детства внушается, что только так можно восполнить недостаток главных питательных веществ, которые мы недополучаем. Однако это не лучший путь к здоровью. Гораздо правильнее налегать на фрукты и овощи.

Многие люди в Европе и США принимают те или иные мультивитамины, хотя нет доказательств того, что их потребление помогает предотвращать какие–либо серьезные заболевания. А вот передозировка может вызвать проблемы с иммунной системой. Возьмем, например, витамин B6, широко используемый в неврологии. Свинина, индейка, говядина, бананы, горох, картофель и фисташки содержат большие его дозы, но если переусердствовать, можно заработать аритмию, аллергию, снижение мышечного тонуса, сонливость, головную боль, изжогу, тошноту, сыпь, воспаление кишечника, повышенную чувствительность к солнцу. Или витамин D, помогающий усиливать выносливость при занятиях спортом и в то же время снижающий риск болезней сердца и некоторых видов рака. Таким витамином богаты жирная рыба и рыбий жир, однако слишком большая концентрация способна вызвать сердечные аритмии, рак кожи и нанести вред почкам и сердцу. Одной из самых популярных синтетических добавок является витамин С. Его называют ключом к иммунной системе, и в прошлом доктора всегда советовали высокие дозы аскорбинки для борьбы с простудой и вирусами. А в наши дни появляются исследования, которые противоречат старому образу мышления. Скажем, те, кто употреблял более 1 г витамина С в сутки, страдали от нарушения зрения и упадка сил. Педиатры отмечают рост аллергий у детей, которым активно скармливали этот витамин «в профилактических целях». Причем недорасщепленные продукты обмена - оксалаты - не только вызывают аллергию, но и могут травмировать почечные канальцы, став пусковым механизмом нефрита, а впоследствии и почечно–каменной болезни. Далее. Эксперимент зарубежных ученых показал: у 82% добровольцев дополнительные дозы витамина Е не уменьшили вероятность атеросклероза, инфаркта или инсульта и не увеличили продолжительность жизни. Да, этот витамин является антиоксидантом и содержится в орехах, икре рыб, яйцах, семечках и листовых зеленых овощах. Дополнительный прием рекомендуется, если своя защитная система не справляется - при больших нагрузках, генетических заболеваниях, а также при бесплодии. Но передозировка синтетическим аналогом может привести к повышенному риску новообразований и сердечно–сосудистых нарушений. Принимающие комплексы антиоксидантов на самом деле мешают организму включать свои естественные функции защиты. Оказалось также, что постоянный прием бета–каротина и витамина А повышает риск опухолей ЖКТ, а также провоцирует болезни печени, костей, волос и мигрень. Этого витамина вполне достаточно в обычной еде. Фолиевая кислота содержится в бобах, горохе, апельсинах, цельнозерновых, брокколи, спарже, брюссельской капусте, шпинате, печени. Она может бороться с процессами мутации клеток, приводящими к раку, но искусственно полученная в больших дозах чревата злокачественными новообразованиями толстой кишки и молочной железы. Доказано, что фолиевая кислота необходима в первом триместре беременности и даже при подготовке к зачатию, поскольку предупреждает нарушения при закладке нервной системы плода. Но принимать этот витамин необходимо в определенных дозах, которые порекомендуют акушер–гинеколог, гематолог или генетик.

Наука давно установила, что прием витаминов оправдан только в терапевтических целях (при болезнях обмена веществ, послеоперационных осложнениях) в гораздо больших дозах, чем профилактические. В странах ЕС витамины переводятся в разряд лекарств, назначаемых строго по рецепту. Ученых и врачей беспокоит, что люди не умеют, не хотят или не имеют возможности правильно питаться и этот недостаток компенсируют «химической едой», новомодными комплексами в неумеренных количествах. Кроме того, обед в общепите, даже если это ресторан, не сбалансирован по необходимым компонентам. Между тем механическая и температурная обработка разрушает значительную часть витаминов в продуктах. Все это усугубляет дефицит. А вообще, в рационе человека должны быть не только витамины, но и жирные кислоты, и йод, кальций, железо, селен, которых все меньше из–за истощения почв.



Понравилась статья? Поделитесь ей
Распечатать статью
Наверх