Обратите внимание, что гипоаллергенное меню для кормящей мамы - это не просто рецепты, а оптимальное сочетание пищи по содержанию полезных веществ. К примеру, не стоит готовить говядину с гречкой, так как оба продукта содержат большое количество железа. Вовсе нет, переизбытка железа не бывает, но вы не захотите есть одно и тоже каждый день. Поэтому мы сбалансировали питание при грудном вскармливании с учетом таких факторов как: количество витаминов, минеральных веществ и совместимость продуктов. Также мы исключили продукты, вызывающие колики и аллергию у новорожденных.

Гречка с котлетой по-особому

Продукты: фарш мясной, гречка, лук, чеснок, кабачок, оливки или маслины, сыр, морская соль.

Процесс приготовления

1. Мелко шинкуем лук, чеснок и перемешиваем с фаршем. Солим по вкусу. Кстати, фарш будет нежнее, если использовать несколько видов мяса.
2. Формируем котлеты и выкладываем их на сковороду, наливаем немного воды и доводим до полуготовности. Если у вас есть пароварка или мультиварка, то лучше используйте их.
3. Затем на каждую котлету выкладываем кружочек кабачка и кольца лука.
4. Через несколько минут сверху кладем порезанные пополам оливки или маслины и тертый сыр.
5. Если необходимо, подливаем воды. Накрываем крышкой и на пару доводим до готовности. Также эти котлеты можно готовить в духовке, только следите за тем, что бы не было поджарок.
6. Подаем с гречкой.

Картофельное пюре с рыбой в сметанном соусе

Продукты: рыба на выбор (сайра, пикша, камбала, минтай, треска, хек), картофель, лук, сливки, сметана, сливочное масло, мука, морская соль.

Это блюдо, входящее в меню для кормящей мамы, можно готовить в духовке или в мультиварке. Мы рассмотрим вариант в сковороде.

Процесс приготовления

1. Очищенную рыбу выкладываем на сковороду, добавляем лук полукольцами.
2. Доливаем воды, чтобы полностью скрывало рыбу. Тушим в течение 10 минут.
3. Добавляем сметану, смешанную с одной столовой ложкой муки и солью. Продолжаем тушить еще 15 минут до загустения.
4. Отвариваем картофель в подсоленной воде. С помощью толкушки или блендера делаем пюре и добавляем в него теплые сливки и сливочное масло.
5. Подаем пюре вместе с рыбой, политыми соусом.

Рис с гуляшом

Продукты: говядина, рис, морковь, лук, мука, лавровый лист, морская соль.

Процесс приготовления

1. Говядину режем тонкими кусочками длиной 5-7 см. Заливаем водой, чтобы скрывало мясо, и ставим на огонь.
2. Когда закипит, меняем воду: будем готовить на втором бульоне.
3. Когда мясо станет мягким, добавляем натертую морковь, мелко порезанный лук и немного муки. Солим по вкусу.
4. Рис перед варкой тщательно моем и замачиваем на пару часов в воде. Отвариваем в подсоленной воде.
5. Подаем рис вместе с гуляшом и соусом с морковью и луком.

Картошка тушеная с мясом

Продукты: мясо (говядина, нежирная свинина или индейка), картофель, морковь, лук, лавровый лист, морская соль.

Блюдо можно готовить в рукаве (пакете), в горшочках, в мультиварке или в кастрюле.

Процесс приготовления

1. Мясо, картофель и лук режем кубиками, морковь натираем на терке.
2. Все складываем в емкость для приготовления и добавляем немного воды, соль, лавровый лист. Если вы готовите в мультиварке или рукаве, то воды добавлять не надо. В рукаве сделайте много маленьких дырочек зубочисткой, иначе он может лопнуть в неподходящем месте.
3. Время приготовления блюда зависит от размера кусочков мяса, в среднем около 45 минут.

Картофель печеный в духовке с сыром

Продукты: картофель, лук, чеснок, сыр, сливочное масло, морская соль.

Блюда, входящие в меню для кормящих мам, могут быть простыми, но полезным. Именно такой данный рецепт, так как готовить картофель мы будем с кожурой. Лучше взять молодую картошку, а если не сезон, то тщательно убрать глазки. При лактации картофель с кожурой кушать даже предпочтительнее, чем без кожуры. Под пленкой-кожицей находятся особые ферменты, позволяющие хорошо усвоить этот овощ. Один нюанс: картофель в кожуре кушать нужно свежеприготовленным.

Процесс приготовления

1. Чистую картошку надрезаем кружочками толщиной пол сантиметра, чтобы получилась «гармошка».
2. В разрезы кладем кольца лука и небольшое количество сливочного масла. Солим по вкусу. Ставим в духовку или мультиварку.
3. За несколько минут до готовности посыпаем тертым сыром, смешанным с чесноком.

Такую картошечку можно подавать на гарнир, а так же как самостоятельно блюдо.

Фаршированный перец

Продукты: фарш (говядина, крольчатина или индюшатина), рис, зеленый болгарский перец, лук, морковь, морская соль.

Процесс приготовления

1. Рис отвариваем до полуготовности, измельчаем лук и добавляем в фарш, солим.
2. Готовой начинкой заполняем перцы.
3. На дно кастрюли (скороварки) выкладываем потертую морковь и лук, порезанный кольцами.
4. Затем вертикально ставим фаршированные перцы и засыпаем еще одним слоем моркови с луком.
5. Тушим на медленном огне с добавлением воды до готовности.

В заключение, дадим несколько простых советов, благодаря которым ваши блюда будут вкусными и безопасными.

• Крупы вымачивайте в воде пару часов.
• Перед готовкой тщательно мойте мясо, овощи и крупы (геркулес тоже надо мыть!)
• Мясные блюда лучше готовить из свежего мяса.
• Фарш предпочтительнее делать самостоятельно.
• Если вы размораживаете мясо в микроволновке, вынимайте его из пакета.
• Не используйте пластиковую посуду.
• Готовьте с настроением и ешьте с аппетитом!

Очень часто у молодой матери болит голова, что приготовить при таком большом ограничении в продуктах при грудном вскармливании. Взяв наши блюда на вооружение, вы существенно расширите меню для кормящей мамы! Наши рецепты вторых блюд можно включать в рацион питания кормящей матери с первых дней после родов. Все продукты подобраны таким образом, что у вашего малыша не будет болеть животик от газиков и коликов!

Естественное грудное вскармливание – это лучшее, что создала природа для роста и развития маленького человечка. Но питаться правильно должен не только малыш. Полноценное питание – важное условие достаточной и качественной лактации. Должно ли входить в рацион матери при грудном вскармливании мясо? Насколько важен этот продукт и как правильно его употреблять?

Польза мяса при грудном вскармливании

Мясо – это ценный продукт питания. В рационе человека оно – источник белка и минералов. О пользе мяса при грудном вскармливании необходимо знать каждой маме. Этот продукт:

• способствует образованию и обновлению клеток организма.
• минералы и витамины в мясе регулируют правильную работу иммунной системы и внутренних органов, мозговой активности и ЦНС.
• дает много энергии.
• стимулирует пищеварение.

Какое мясо можно есть кормящей маме?

Есть мясо кормящей маме можно и нужно. Какое же принесет максимальную пользу?

Диетологи рекомендуют данный продукт принимать ограничено: до 30% от основного рациона. Однако, учитывая возросшие потребности материнского организма в питательных веществах в период выкармливания ребенка, эта цифра может быть чуть больше.

Менее всего в питании мамы должно присутствовать мясо жирных сортов: свинина, баранина, утка. Блюда из данных видов мяса хуже усваиваются, могут стать причиной кишечного расстройства как у самой мамы, так и у ребенка, а также способствуют увеличению массы тела при обильном употреблении.

Предпочтительны такие виды мяса как:

• телятина
• крольчатина
• индейка
• курица.

Вводить в рацион мясо и мясосодержащие продукты можно уже через 10-14 дней после родов, а мясные некрепкие бульоны – практически с первых дней. Мясо должно присутствовать в меню 2-3 раза в неделю.

А вот с чем спешить не стоит в период лактации, так это с употреблением:

• колбас.
• шашлыков.
• копченостей.
• сала.
• тушенки.
• магазинных мясных полуфабрикатов.
• жареного мяса.

В этих продуктах не только мало полезного для пищеварения, но и содержатся вредные вещества и потенциальные аллергены.

Как выбирать и готовить мясо для кормящей мамы? Простые советы:

• покупать продукт следует только у проверенных продавцов, способных подтвердить документально качество товара.
• не стоит брать мясо в глубокой заморозке – так сложно определить его свежесть, лучше всего – охлажденный продукт.
• ороший кусок не может иметь постороннего запаха, цвета, а при надавливании пальцем на него - должен быстро возвращать свою форму.
• предпочтительные способы приготовления мяса – варка, на пару или запекание.

Плохо проготовленные мясные блюда – потенциальный источник кишечных инфекций и отравлений!

Избыточное потребления мясопродуктов может навредить материнскому организму. Так, чрезмерное увлечение способно стать причиной:

• сердечно-сосудистых заболеваний.
• повышения холестерина в крови.
• повышенного риска онкологи.
• ожирения.

При этом вреден не сам продукт, а способ его производства. При выращивании скота и птицы на убой для быстрого их роста применяют антибиотики и стероиды, а при обработке мяса на комбинатах для усиления вкуса используются красители и добавки. Эти вещества способны накапливаться в организме кормящей матери, проявляя свои негативные свойства не сразу, а по прошествии даже нескольких лет. Но это не значит, что проще отказаться от мясных продуктов: вегетарианство при грудном вскармливании требует гораздо большей ответственности в выборе продуктов для полноценного рациона, чем выбор и приготовление хорошего куска говядины, например.

Употребление мяса при грудном вскармливании сказывается положительно не только на лактации и развитии малыша, но и позволяет маме получать достаточно белков, жиров и энергии. Главное – употреблять его в меру и готовить не только вкусно, но и с сохранением пользы.

Животный белок необходим организму кормящей мамы, поскольку это строительный материал для клеток, без него плохо усваиваются полезные вещества из фруктов, овощей, злаков. Мясо богато витаминами и микроэлементами, которые важны для здоровья и развития младенца.

При грудном вскармливании не следует отказываться от мяса, поскольку именно животный белок помогает женщине справиться со стрессом, беременностью и родами, резкой сменой темпа и распорядка жизни – после появления малыша на свет неизбежны бессонные ночи, нагрузка от хлопот с младенцем. Чтобы избежать упадка сил, послеродовой апатии, необходимо правильно питаться и включать мясо в меню не реже четырех раз в неделю.

Кормящей женщине важно полностью обеспечить белком и микроэлементами свой организм, а также растущего малыша. Полного аналога животному белку не существует, у заменителей растительного происхождения или синтезированных препаратов набор полезных свойств отличается.

Таким образом, мясо гуся с минимальным количеством жира можно отнести к продуктам, полезным для кормящих мам, особенно в период восстановления организма после родов. С другой стороны, чрезмерная жирность гусятины – веское основание для запрета этого мяса при лактации.

Если у женщины, вскармливающей малыша, нет противопоказаний к употреблению мяса гуся, можно изредка включать в рацион небольшое количество этого продукта, правильно его приготовив. Необходимо отделить часть тушки птицы (желательно ногу), снять с нее кожу, полностью удалить подкожный жир. Мясо варят или запекают в фольге, чтобы излишки жира вытопились.

В первый раз допускается попробовать совсем небольшой кусочек, чтобы проследить, не проявится ли у малыша аллергия на новый продукт. В дальнейшем порцию увеличивают. Гусятину не стоит включать в меню чаще одного раза в месяц, остальные блюда в этот день не должны содержать лишних жиров, чтобы избежать перегрузки пищеварительной системы.

Если женщина решила кормить ребенка грудью, она часто задается вопросом, какое мясо можно есть кормящей маме. Мясо — это очень важный источник белка, который помогает выработке грудного молока и позволяет организму женщины восстановиться после родов.

Мясо не заменить другими продуктами

Животный белок — это строительный материал в организме. Конечно, питание кормящей мамы должно быть полноценным и сбалансированным. В него должны входить овощи, фрукты, углеводы, но без белка эти вещества не будут правильно работать. Мясо содержит такие полезные вещества, как магний, калий, железо, фосфор и многоженство полезных витаминов.

Очень полезно мясо для матери еще и потому, что улучшает пищеварение, которое очень часто страдает после рождения ребенка. Еще один момент — животный белок помогает женщине выдержать стрессовую ситуацию, в которую она попадает сразу после родов: это бессонные ночи, упадок сил, апатия. Чтобы от белка был эффект, есть мясные продукты надо минимум 4 раза в неделю.

А сколько мяса употреблять кормящей матери, чтобы обеспечить не только себя, но и малыша достаточным количеством полезных микроэлементов?

По расчетам диетологов, мама должна съедать около 100 г мяса в день.

Это позволит производить качественное грудное молоко, за счет такого количества никаких проблем с дефицитом белка не будет испытывать и сама женщина.

Стоит отметить, что заменить животный белок и животный жир, который входит в состав мяса, практически невозможно. Аналогов этим продуктам не существует. Можно постараться заменить их рядом других продуктов, но таких же полезных свойств там нет.

Например, функцию пищеварения в организме женщины может наладить мясной бульон, потому что в процессе варки выделяются экстрактивные вещества, которые и помогают работе кишечника, потому что продукты хорошо усваиваются.

Очень важно, чтобы мясные продукты, которые попадают на стол к кормящей матери, были куплены в специальных магазинах. Не рискуйте, приобретая телятину или индюшатину на стихийных рынках. За качество мяса в магазинах и на официальных рынках отвечает санстанция, а с рук вы можете купить неизвестно что.

Очень хорошо, если у вас есть возможность покупать мясо в селе, у проверенных хозяев. Здесь очень важно обратить внимание, чем кормят животных и в каких условиях мясо разделывается. Конечно, сотни людей покупают мясные продукты с рук, и с ними все в порядке. Но лучше не проверять это, ведь во время лактации женщина отвечает не только за себя, но и за ребенка. А в природе существует множество серьезных болезней, которые могут передаваться через животных.

Вернуться к оглавлению

Не забываем о печени и мозгах!

Если говорить о диете кормящей мамы, то есть ограничения относительно сортов мяса. Например, употреблять баранину, жирную свинину и курицу не рекомендуется.

Баранина и свинина — жирные варианты, которые могут вызвать у ребенка колики в животе. А куриное мясо — аллерген, и его лучше употреблять хотя бы на втором месяце жизни младенца. Начать можно и нужно с таких диетических сортов, как индюшатина, крольчатина, телятина. Такие продукты очень полезные и вкусные и наверняка понравятся маме.

Если вы решили все-таки побаловать себя курицей или уткой, обязательно снимайте с тушек кожу, потому что в ней содержатся вещества-аллергены.

Что касается субпродуктов, то не стоит обходить их стороной. В говяжьем языке, печени и легких очень много полезных веществ, которые показаны к употреблению кормящей маме. А мозги животных обладают самым большим содержанием чистого животного белка и имеют изумительный вкус, если их, конечно, правильно приготовить.

Однако слишком много есть таких продуктов не советуют. Побаловать себя можно не чаще двух раз в неделю.

Готовить из субпродуктов можно все, что угодно. Очень хорошие с ними получаются пироги. Многие хозяйки их тушат или запекают. А из печени можно приготовить шикарный паштет!

Вернуться к оглавлению

Парим, варим и запекаем

Не нужно думать, что если женщина занята кормлением ребенка, то ее нужно кормить только гречкой и отварным мясом. Можно позволить себе очень вкусные варианты блюд — мясо кролика, запеченное в молоке или постные котлеты из индюшатины. А из телятины можно сделать гуляш. Главное, в рационе молодой мамы не должно быть жареных отбивных или недоготовленного мяса, из которого может идти кровь. Употреблять все блюда надо после длительной термической обработки.

Кроме того, именно мясные блюда, приготовленные методами запекания, отваривания или на пару, лучше всего подходят для кормящих, поскольку такие способы позволяют организму усваивать все белки. Запекать мясо до образования корочки нежелательно. Такие блюда раздражают стенки желудка и плохо усваиваются. А еще ученые выяснили, что употребление блюд с корочкой провоцирует появление опухолей.

Лучше позаботиться о своем здоровье и здоровье малыша и употреблять мясо с овощами. Например, с отварной капустой брокколи или цветной капустой можно подать запеченное мясо. А можно замечательно приготовить рагу, и в него могут войти и кабачки, и картофель, и немного филе индейки.

Немного хуже воспринимаются организмом блюда из мяса и каши. Крупяные и белок — не самое лучшее сочетание. Здесь опять нужно добавить овощей.

Еще не забывайте о бульонах и супах. Для хорошего бульона используйте говядину. Кости в первое время лучше не использовать для варки супов — от них бульон получится слишком насыщенный, а этого женщине пока не нужно.

Кроме того, важно правильно хранить блюда с мясом. Можно, конечно, подержать в холодильнике суп и три дня, но лучше готовить свежий хотя бы через день. Так и полезные вещества лучше сохранятся, и вкусовые качества не угаснут.

Вариантов множество, главное — правильно выбрать мясо и хорошо его приготовить. В этом случае трапеза кормящей мамы не будет казаться скудной и безвкусной.

Кормящей маме можно употреблять говядину. Мясо считается диетическим и нежирным. Оно богато микроэлементами и способствует формирования молока. Если у малыша нет аллергии на говядину, то в рационе она приветствуется.

С какого месяца вводить?

Говяжьи бульоны можно пить матери на четвертый день после родов, при этом обязательно следить за состоянием малыша. Вареное мясо можно кушать через неделю. Самое безопасное время, когда пройдет период колик, обычно это шесть месяцев, плюс начинается прикорм самого малыша.

В каком виде кушать и можно ли говяжий язык?

Различные сорта мяса содержат различные микроэлементы. Говядина в виду своего состава (малая доля жирности) считается диетическим продуктом. Она не только прекрасно утоляет голод, но и не добавляет фигуре мамы лишних килограммов, а также легко усваивается.

Микроэлементы, которые содержатся в говядине, очень полезны для организма матери. Они участвуют во многих важных функциях организма:

• укрепление костной и мышечной ткани;
• укрепление тканей глазного яблока;
• способствует упрочнению стенок кровеносных сосудов и крупных артерий;
• влияние на стабильную работу кровеносной системы и пищеварительной;
• заметно расщепляет холестериновые бляшки в крови.

Бульон, приготовленный на говяжьем мясе, стимулирует пищеварение и улучшает аппетит, снабжает организм необходимыми белками для формирования молока в груди.

В рационе ребенка

Мясо в рационе ребенка появляется в виде прикорма, обычно это перемолотые в пюре продукты. Мясо в рационе обязательно, оно способствует росту организма и укреплению костной и мышечной ткани.

В зависимости от искусственного или грудного вскармливания в прикорм вводят говядину в следующие сроки:

• для искусственников в четыре месяца;
• для грудничков в шесть.

Лучше конечно не спешить и начать прикорм после шести месяцев.

В каком виде?

Для детей готовят пюреобразные каши. Делать можно самостоятельно либо покупать готовые детские пюре. Можно давать бульоны.

После года готовят паровые котлетки для развития жевательного рефлекса. Но помните, что переходить от пюре к кусочкам нужно плавно.

Детские пюре обычно делаются из мяса говядины или ее языка.

Польза

Нежирное говяжье мясо очень легко усваивается желудком грудничка. Говядина обогащает рацион малыша следующими витаминами и микроэлементами:

Чем опасно для обоих?

Мясо может содержать в себе болезнетворные бактерии или глистов. Стоит внимательно выбирать продукт, оценивать не только место продажи, но и обязательно цвет, запах и структуру куска.

Плохо приготовленный продукт может привести к отравлению организма матери и, как следствие, через молоко малыша.

Как выбирать и на что обратить внимание?

Первое на что стоит обратить внимание это цвет и запах мяса. Запах должен быть приятным, без примесей , а цвет яркий красный или бордовый. Более темные оттенки говорят о старости животного.

При надавливании на кусок, вмятина отпружинивает и возвращается к прежней форме.

Края отрезанного куска влажные, без слизи. Если выбираете печень, то ее цвет красно-коричневый, а запах сладковатый, сверху находится белая пленка.

Диетическая говядина поможет быстро утолить голод, при соблюдении мер ее употребления, она принесет только пользу и не вызовет негативных последствий. Существует ряд правил употребления данного вида мяса для кормящей матери.

1. Тщательная термическая обработка. Запрещено есть стейки и бифштексы с кровью и средней прожарки.
2. Можно употреблять только вареную, тушеную или запеченную говядину. Готовить нужно без специй, острых приправ и соусов.
3. На третий день после родов кормящая мама может кушать бульон на говядине, а затем суп на его основе.
4. Через неделю после родов можно уже кушать вареное мясо. Сначала небольшой кусочек (обязательно проследить за реакцией малыша).
5. Через шесть месяцев возможно ввести в рацион мясо на гриле, если нет последствий для малыша.
6. Норма мяса в день – 150 грамм. После выписки ограничиваемся 40-60 граммами. Переедание может привести к коликам у малыша.
7. Выбирать в еду стоит только молодое и обязательно свежее мясо, не замороженное. Обычно это вырезка – она богата витаминами и микроэлементами. Говяжья печень в рационе употребляется только после трех месяцев от родов, в количестве 60-50 грамм и не более двух раз в неделю. Фарш готовят самостоятельно и из свежего мяса, из него можно приготовить паровые котлеты и пельмени (обязательно без специй).
8. Мясо перед готовкой замачивают около часа в воде, при готовке бульона меняют воду через пять минут после начала готовки. Запекание говядины происходит сорок или шестьдесят минут, варка – около 2-ух часов.

Новый продукт вводится в меню кормящей постепенно , обязательно наблюдается реакция малыша – чтобы не было высыпаний, вздутия, нарушения стула. После родов через три-четыре дня можно пить около 200 грамм бульона, но первая порция не больше 50 грамм.