Молоко щелочь. Кислые и щелочные продукты питания: перечень, свойства, влияние на организм

Сегодня в Интернете многие ищут ответ на вопрос, работает или нет пищевая сода для похудения. Чтобы установить истину, надо сначала понять, откуда вообще возникла идея, что сода может помогать избавляться от лишнего веса.

Щелочная диета

В основе теории нормализации веса на пищевой соде, лежит щелочная диета.

Щелочная диета говорит, что, если человек потребляет много, так называемых, кислотных продуктов, он «закисляет» свой организм. «Закисленный» организм подвержен разным заболеваниям, главным образом, остеопорозу и раку. А также – набору лишнего веса вплоть до ожирения.

Теоретическая связь между закисленностью организма и избыточным весом следующая. Когда кислоты в организме слишком много, она хранится в жировых отложениях, которые не могут быть уменьшены, так как это может привести к смешению рН в кислую сторону. Чтобы этого избежать, организм человека всеми силами старается прятать кислоту в жире. То есть не худеть.

Красивая стройная теория. К сожалению, на сегодняшний день в ее правдивость верят лишь не многие ученые. Все дело в том, что

Пища не может влиять на рН крови

Действительно, в процессе своего метаболизма продукты питания оставляют после себя кислотный или щелочной след. А потому если через несколько часов после еды измерить рН мочи, то он будет разным в зависимости от того, что было съедено. Если обед состоял из кислотного продукта, например, был мясным, то моча будет иметь более кислую реакцию, чем после щелочного обеда из овощей.

Но только моча. Не кровь!

рН крови постоянен и колеблется в очень небольших пределах вокруг значения 7.4. Любое смещение рН крови в кислотную или щелочную сторону, если оно не ликвидировано в самые сжатые сроки, ведет к смерти.

А потому способность человека «закислить» себя и жить дальше, пусть и не очень здорово, вызывает большие сомнения.

Тут, казалось бы, можно было поставить крест и на щелочной диете, как таковой, и на пищевой соде для похудения, в частности.

Есть данные о том, что у людей с болезнями почек и у тех, кто страдает от резистентности к инсулину (а мы помним о том, что ), пища может вызывать пусть и крайне не значительный, но все же сдвиг рН крови.

То есть о щелочной диете пока рано забывать окончательно. А потому стоит знать, какие продукты являются кислотными, а какие – щелочными.

Таблица щелочных и кислотных продуктов

Список щелочных продуктов

Высоко щелочные	Средне щелочные	Низко щелочные	Очень низко щелочные
Пищевая сода	Яблоки	Миндаль	Масло авокадо
Хлорелла	Абрикосы	Яблочный уксус	Банан
Красные водоросли	Руккола	Кислые яблоки	Свекла
Лимоны	Спаржа	Артишоки	Черника
Чечевица	Брокколи	Авокадо	Брюссельская капуста
Лайм	Мускусная дыня	Болгарский перец	Сельдерей
Минеральная вода (щелочная)	Морковь	Ежевика	Лук-резанец
Нектарин	Кешью	Рисовый уксус	Кинза
Репчатый лук		Белокочанная капуста	Кокосовое масло
Хурма	Каштан	Цветная капуста	Огурец
Ананас	Апельсин	Вишня	Смородина
Тыквенные семечки		Масло печени трески
Морская соль		Кале	Льняное масло
Морская капуста	Свежий имбирь	Куриные яйца
Спирулина	Женьшеневый чай	Баклажан
Сладкий картофель	Грейпфрут	Женьшень
Мандарин	Травяные чаи		Виноград
Большинство овощных соков	Почти любая зелень	Мёд	Салат-латук
Арбуз	Падевый мед	Лук-порей	Овес
		Большинство грибов	Бамия
	Киви	Дрожжи	Оливковое масло
	Кольраби	Папайя	Изюм
	Манго	Персик	Пророщенные семна
	Патока	Груша	Кабачки
	Зеленая горчица	Маринады (домашние)	Клубника
	Оливки	Картофель	Семена подсолнуха
	Петрушка	Тыква	Кунжутная паста
	Пастернак	Перепелиные яйца	Репа
	Маракуйя	Редис	Дикий рис
	Горох	Рисовый сироп
	Черный перец	Брюква
	Малина	Саке
	Соевый соус
	Турнепс	Водяной кресс

Список кислотных продуктов

Совсем низко кислотные	Низко кислотные	Средне кислотные	Высоко кислотные
Амарант	Фасоль	Ячмень	Говядина
Спаржевая фасоль	Зрелые сыры	Рис басмани	Пиво
Коричневый рис	Водка	Медвежатина	Бразильский орех
Сливочное масло	Масло миндаля	Казеин	Хлеб
Рапсовое масло	Бальзамический уксус	Масло каштана	Коричневый сахар
Кокос	Черный чай	Курица	Какао
Сливки	Гречка	Кукуруза	Хлопковое масло
Карри	Мангольд	Творог	Пшеничная мука
Сухофрукты (большинство)	Коровье молоко	Клюква	Жареные продукты (картофель, например)
Инжир	Мясо лося	Яичный белок	Фруктовые соки
Рыба	Крахмал	Фруктоза	Фундук
Желатин	Дичь	Нут	Хмель
Овечий сыр	Козье молоко	Зеленый горошек	Мороженое
Гуайява	Гусь	Пастеризованный мед	Желе и джемы
Просо	Баранина	Кетчуп	Лобстер
Субпродукты	Лимская фасоль	Моллюски	Солод
	Молоко	Горчица	Макароны
Масло из семечек тыквы	Слива	Мускатный орех	Маринады (промышленные)
Ревень	Красные бобы	Отруби	Плавленный сыр
Шпинат	Сафлорное масло	Консервированные оливки	Морепродукты
Стручковая фасоль	Манка	Большинство видов бобовых	Безалкогольные напитки
Подсолнечное масло	Кунжутное масло	Пальмовое масло
Оленина	Раки	Макароны (из цельных сортов муки)	Сахар
Дикая утка	Сыр из сои	Выпечка	Столовая соль
Цуккини	Тапиока	Арахис	Грецкий орех
	Тофу	Пекан	Уксус
	Помидоры	Фисташки	Вино
	Индейка	Гранат	Сладкий йогурт
	Ваниль	Попкорн
	Пшеница	Свинина
	Белый рис	Чернослив
		Рожь
		Рожь
		Соевое молоко
		Кальмары
		Телятина

* Последнюю колонку таблицы щелочных продуктов и первую кислотных разумно считать списком нейтральных продуктов.
** В таблице собраны наиболее распространенные продукты питания. Лекарственные травы, которые есть не принято, исключены.

Вот мы и добрались до главного.

Похудение с помощью соды

Если посмотреть на представленные в таблице данные, можно заметить, что к кислотным относятся все наиболее ценные продукты питания, исключение которых из меню чревато проблемами со здоровьем.

Похудение с применением пищевой соды дает возможность убить сразу двух зайцев:

• во-первых, восстановить нормальный уровень рН крови (если его вообще надо восстанавливать, напомним, что вопрос пока открыт)
• во-вторых, не отказываться от полезных и энергетически ценных продуктов.

Рецепт с лимоном

Почему сода и лимон для похудения должны работать вместе? Лимон улучшает вкус содового напитка. Но при этом не закисляет организм. Лишь гасит соду, что необходимо.

Итак, сам рецепт.

1. Выжать сок целого лимона.
2. Добавить в него чуть-чуть соды. Добавлять надо понемногу до тех пор, пока шипение от гашения соды на прекратиться.
3. Довести общий объем раствора водой комнатной температуры до 100-125 мл и выпить.

Пить следует дважды в день. На голодный желудок: утром и перед сном.

Если сок лимона кажется слишком кислым, его в этом рецепте можно заменять соком лайма.

Похудение с помощью яблочного уксуса и соды

Принцип тот же – смешиваем кислоту с содой.

1. Две столовые ложки яблочного уксуса объединить с ¼ чайной ложки соды.
2. Выпить на голодный желудок.
3. Повторять 2-3 раза в день.

Кстати, в вы можете подробно прочесть о том, какую пользу и какой вред несет яблочный уксус организму.

В заключение можно сказать, что несмотря на то, что сегодня не существует никаких научных доказательств того, что щелочная диета или пищевая сода помогают худеть, многие похудевшие утверждают, что лично им эти методы помогли.

Так что, почему бы и вам не попробовать похудеть при помощи этих методов? Но поскольку щелочную диету назвать здоровой сложно, более правильно будет худеть при помощи рецептов с пищевой содой, которые включают в себя такие полезные для здоровья компоненты, как сок цитрусов или яблочный уксус.

Так можно ли худеть при помощи соды? Выводы

1. Метод похудения с помощью соды основан на щелочной теории питания, которая не имеет научного подтверждения.

2. Здоровым людям ни сода, ни другие щелочные продукты не могут помочь худеть. Однако, возможно, они полезны тем, у кого болят почки и/или имеется инсулиновая резистентность.

3. Четкое следование щелочной диете является не лучшим вариантом питания, так как эта список щелочных продуктов питания не включает в себя основные полезные составляющие.

4. При похудении на соде обязательно надо смешивать ее с лимоном или уксусом.

Человек может чувствовать себя молодым и здоровым только тогда, когда в его организме созданы все условия для правильного протекания обменно-восстановительных процессов и метаболизма. Главным показателем этих условий служит уровень кислотно-щелочного равновесия. Цифра 7 на шкале означает оптимальный уровень pH баланса. Все, что ниже 7, является кислотной средой, выше - щелочной. Для поддержания организма в тонусе специалисты настоятельно рекомендуют придерживаться щелочной диеты.

• Показать всё

  Польза щелочных продуктов

  К основным достоинствам и полезным свойствам щелочных продуктов следует отнести следующее:

  • вывод шлаков и токсинов;
  • обогащение организма витаминами и важными микроэлементами;
  • создание оптимальных условий развития клеток;
  • быстрое усваивание организмом;
  • помощь в борьбе с различными заболеваниями внутренних органов;
  • быстрое и правильное похудение;
  • улучшение состояния кожи, ногтей и волос.

  Продукты, содержащие белок - рацион для похудения и набора мышечной массы

  Особенности питания

  Накопленные в организме токсины и шлаки оказывают на него кислотное воздействие. Для нормализации pH показателя в рацион стоит включить щелочные продукты.

  В своем составе щелочные продукты содержат:

  • кальций;
  • медь;
  • магний;
  • железо;
  • калий;
  • натрий;
  • марганец.

  Организм, который недополучает ощелачивающие продукты, становится обладателем:

  • углекислого газа;
  • серы;
  • фосфора;
  • хлора;
  • йода.

  

  Замечания

  Для поддержания оптимального уровня щелочности крови человеку необходимо употреблять в день 80% щелочи и 20% кислоты. Некоторые продукты питания, попадая в организм и проходя все этапы пищеварения и метаболизма, могут оставлять в организме щелочные отходы и кислотные. Они называются щелочно-генными и кислотно-генными. К ним можно отнести:

  1. 1. Пшеничная мука, нешлифованный рис, а также некоторые другие хлебные злаки в натуральном виде являются умеренно кислотными. Но при попадании в организм или при обработке становятся более кислыми.
  2. 2. Все виды хлебных злаков, бобовых, мясных продуктов и яиц по своей природе являются кислотными. А овощи и фрукты - щелочными.
  3. 3. Все цитрусовые изначально ассоциируются с кислыми продуктами. Однако, перерабатываясь в организме, они оказывают щелочное воздействие.
  4. 4. Бобовые плоды относятся к категории кислых продуктов. Но проращенные бобовые становятся более щелочными.
  5. 5. Молоко является щелочным продуктом только в сыром виде. Нагретое, кипяченое молоко, все молочные продукты будут относиться к кислотным.

  

  Список продуктов питания

  Щелочные продукты

  Список высокощелочных продуктов:

  Список среднещелочных продуктов:

  Список продуктов, содержащих щелочь на низком уровне:

  Список очень низкощелочных продуктов:

  Кислотные продукты

  Все продукты можно классифицировать на менее и более кислотные:

  Продукт/Кислотность	Высококислотные	Среднекислотные	Низкокислотные
  Овощи	Соя	Оливки, бобовые	Фасоль стручковая и спаржевая, помидор
  Фрукты	Фруктовые соки	Гранат, чернослив	Слива, сухофрукты, инжир
  Ягоды	-	Клюква	-
  Мясные, молочные продукты, яйца, морепродукты	Говядина, йогурт, плавленый сыр, молоко, морепродукты	Курица, творог, куриный белок, свинина, кальмар, телятина	Сыр, коровье и козье молоко, индейка, гусятина, баранина, раки
  Крупы, семечки, орехи, макаронные изделия	Бразильский орех, грецкий орех, фундук, макароны	Ячмень, белый рис, нут, горох, мускатный орех, отруби, макаронные изделия из высших сортов муки, арахис, фисташки, рожь	Гречка, манка, бурый рис, кедровый орех
  Зелень	-	-	Шпинат
  Вода	Пиво, вино, какао, безалкогольные напитки	Соевое молоко	Водка, черный чай
  Сладости	Джем, желе, белый и коричневый сахар, мороженое	Пастеризованный мед	-
  Мучное	Белый хлеб, пшеничная мука	Выпечка	-
  Другое	Уксус, хлопковое масло, хмель, соль	Горчица, кетчуп	Масло миндаля, бальзамический уксус, крахмал, ванилин

  Популярные щелочные продукты

  Среди всех щелочных продуктов питания существуют те, которые ощелачивают организм гораздо больше и быстрее. К ним относят следующие:

  Продукт	Полезные свойства
  Лимон	Является самым щелочным продуктом. Он незаменим при простуде, вирусных заболеваниях и изжоге. Он помогает бороться не только с повышенной кислотностью, но и является природным антисептиком
  Листовая свекла	Незаменима при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, а также проблемах со зрением и памятью. Листья швейцарского мангольда насыщены клетчаткой, белками, витаминами и минеральными солями
  Огурец	Помогает в короткие сроки нормализовать процесс пищеварения и нейтрализовать кислотную среду в органах ЖКТ. Также он будет полезен людям, страдающим от кожных высыпаний
  Редис	Налаживает перистальтику кишечника, снижает уровень холестерина и активизирует обменные процессы. Он является хорошим помощником в борьбе с кожными заболеваниями
  Сельдерей	Способен замедлить процесс старения и увядания кожи, он улучшает водно-солевой баланс и нормализует уровень сахара в крови. В корне и листьях сельдерея содержится большое количество витаминов, минералов, аминокислот и эфирных масел
  Чеснок	Является важным звеном в поддержании иммунитета. Он обладает высокими противомикробными свойствами
  Свекла	Обладает практически всеми витаминами, включая минералы и клетчатку. Ее полезные свойства благотворно влияют на работу органов ЖКТ
  Авокадо	Благодаря наличию в его составе мононенасыщенных кислот укрепляет сердечно-сосудистую систему и способствует нормализации кислотно-щелочного баланса
  Дыня	Содержит высокий показатель кислотности (8,5). Она незаменима при мочекаменной болезни, болезнях почек и простудных заболеваниях. Употребление ее перед сном поможет навсегда забыть о бессоннице и стрессе
  Гречка	Так же, как и свекла, помогает справиться с проблемами сердечно-сосудистой системы
  Банан	Благодаря высокому содержанию в своем составе пектина и крахмала способен быстро наладить работу органов пищеварения
  Ягоды	Содержат большое количество клетчатки, которая необходимо для работы кишечника
  Брокколи	Разновидность капусты богата витаминами и микроэлементами, необходимыми для работы печени и почек
  Ананас	Богат витаминами группы А и С. Он помогает победить ангину, артрит, предупреждает развитие атеросклероза и ускоряет процесс заживления ран. Его сок специалисты рекомендуют употреблять для укрепления памяти
  Виноград	Укрепляет иммунитет и снижает риск онкологических заболеваний. Он полезен для нервной системы, поскольку помогает избавиться от стресса, негативных реакций организма на внешние раздражители и нормализует сон
  Шпинат	Помогает справиться с диабетом, астмой, анемией и онкологией. Если включить в свой рацион этот продукт, то скоро можно будет увидеть улучшение состояния волос, ногтей и кожи

Щелочная еда и питье в последнее время пользуется большой популярностью среди людей, которые имеют проблемы с лишним весом, а также патологии ЖКТ. Специалисты разработали систему питания, которая предусматривает употребление овощей, фруктов и других продуктов, способных выводить из организма не только шлаки, но и лишнюю воду.

Основы системы

В последние годы люди стали питаться нерационально, часто смешивают несовместимые между собой продукты. Это приводит не только к увеличению массы тела, но и к нарушению кислотной среды в ЖКТ. Система специального питания позволяет за несколько недель восстановить щелочной и кислотный баланс и избавить людей от многих заболеваний:

• сахарного диабета;
• болезней ЖКТ;
• сосудистых и сердечных проблем;
• различных новообразований;
• кожных патологий.

Список щелочных продуктов

Низкощелочные	Очень низкощелочные	Среднещелочные	Высокощелочные
Миндаль, семена кунжута	Масло авокадо, кокосовое, топленое, льняное	Черный перец, зеленая горчица, чеснок свежий, имбирь
Болгарский перец, цветная, белокочанная капуста, картофель, баклажаны, брюква, тыква		Соевый соус	Лаймы, лимоны, мандарины
Куриные, препелиные яйца	Клубника, черника, смородина		Соки (овощные)
Персик, папайя	Свекла, брюссельская капуста, кабачки, огурцы		Спирулина, водоросли (красные), капуста (морская)
Рисовый сироп	Семечки подсолнуха	Манго, апельсины, абрикосы, яблоки, киви, грейпфруты	Батат (сладкий картофель)
	Квашеная капуста	Мускусная дыня	Соль (морская), сода (пищевая)
Домашние маринады	Дикий рис, овес	Чайный гриб, чай женьшеневый	Хлорелла
	Сельдерей, кинза	Кольраби, брокколи, спаржа, морковь	Ананасы, хурма, нектарины
	Виноград, изюм	Руккола, зелень	Тыквенные семечки
Женьшень		Кешью, каштан	Минеральная вода (щелочная)
Кислые яблоки		Мед (падевый)	Чечевица
Артишоки		Цикорий, пастернак	Лук (репчатый)

Чтобы принести пользу организму люди должны употреблять в пищу следующие продукты (щелочные):

Название продукта	Описание
Абрикосы	Для того чтобы защититься от бактерий и получить максимум энергии, следует кушать абрикосы. В них содержатся вещества, которые способны укрепить иммунитет, улучшить зрение. Регулярное присутствие в меню этого фрукта позволит людям предотвратить развитие раковых клеток
Сок, выжатый из апельсинов	Повысить уровень кислоты в желудочном соке, устранить хроническую усталость может сок, выжатый из апельсинов. Регулярное употребление такого напитка увеличивает работоспособность, повышает энергетический тонус, помогает организму противостоять различным вирусам и инфекциям
Сельдерей	В целях профилактики злокачественных новообразований следует регулярно кушать сельдерей. Этот овощ способен ускорить процесс расщепления жировых клеток, а также нормализует обменные процессы
Морковка
Перец (болгарский)	Улучшить память и нормализовать работу нервной системы может болгарский перец. Его компоненты также позволяют снять усталость
Помидоры	Для укрепления сосудистой и сердечной систем, специалисты настоятельно рекомендуют людям кушать помидоры. Этот овощ способен улучшать функциональность нервной системы, предотвращать развитие остеопороза
	Избавить человека от запоров и метеоризма помогут персики. Присутствующие в нем вещества помогают при лечении заболеваний, имеющих простудную этиологию
	Для укрепления костных тканей и зубов, а также снижения в крови уровня холестерина, необходимо часто кушать капусту. Она препятствует образованию тромбов, способна купировать воспаления
	Чтобы улучшить состояние кожных покровов и нормализовать работу органов ЖКТ, людям следует кушать листья салата
	Специалисты настоятельно рекомендуют кушать дыни, особенно людям, страдающим от заболеваний сосудов и сердца. Компоненты, присутствующие в этой бахчевой культуре помогают выводить жидкость, тем самым уменьшают отечность, нормализуют процессы дефекации, избавляя людей от запоров. Также стоит отметить способность дынь повышать уровень серотонина
	Пациентам, у которых присутствуют патологии печени и ЖКТ, рекомендуется в небольших количествах кушать редиску. В ней содержатся вещества, которые помогают выводить вредный холестерин, а также чистить микрофлору, присутствующую в кишечнике
Чернослив	Для нормализации работы органов ЖКТ следует регулярно кушать чернослив. Этот сухофрукт помогает ускорять обменные процессы, а также бороться с бактериями
	Чтобы вывести из организма лишнюю воду, а также для чистки кишечника, рекомендуется включать в ежедневное меню огурцы. Они способны устранять болевые ощущения при геморрое, а также ускорять процесс выведения солей
Смородина	Избавиться от авитаминоза поможет смородина (особенно черная). В этих ягодах присутствуют вещества, которые способны сохранять молодость кожных покровов, снижать артериальное давление, улучшать работу органов дыхание. Регулярное употребления смородины поможет людям улучшить зрение, восстановиться после хирургических вмешательств
	Для пациентов, которые страдают от запоров, естественным снадобьем, способным нормализовать процесс дефекации, являются сливы. Этот фрукт нормализует процесс отведения желчи, выводит токсины, снижает уровень холестерина, повышает иммунитет
	Чтобы очистить почки, улучшить работу кишечника и вывести скопившиеся шлаки, люди должны в сезон съедать большое количество арбузов
	Чтобы почистить кишечник и получить прилив энергии необходимо есть инжир. Этот фрукт помогает нормализовывать процессы дефекации, снимать воспаления, выводить не только токсины, но и вредный холестерин. В нем содержатся компоненты, которые способствуют устранению тахикардии, ускоряют регенерационные процессы в клетках эпителия

Существует список слабощелочных продуктов, которые также должны присутствовать в меню каждого человека. В данном случае речь идет о картофеле, авокадо, имбире, овсянке, перепелиных яйцах и т. д. Людям показано периодически кушать трески, пить в небольших количествах зерновой кофе и ананасовый сок, съедать ежедневно по яблоку и банану, вводить в рацион артишоки и дикий рис.

Какой вред могут принести кислые продукты?

Если у человека произойдет нарушение щелочного и кислотного баланса, то у него могут развиться следующие проблемы:

• появляется хроническая усталость;
• пациенты периодически ощущают озноб;
• пересыхают кожные покровы;
• отмечается подавленное настроение;
• нарушается функциональность иммунитета;
• появляется отрыжка, так как развиваются патологические процессы в ЖКТ;
• развиваются болевые ощущения в мышечных тканях;
• появляются кожные высыпания, в частности прыщи и т. д.

Кислотные продукты способны провоцировать развитие таких опасных патологий как остеохондроз, атеросклероз, подагра и т. д. Если люди заметят у себя такие проявления, им следует знать, что они спровоцированы повышенным уровнем кислоты в организме. Следует обратиться в медицинское учреждение для консультации и получения рекомендаций относительно питания, способного нормализовать баланс кислот и щелочей. Пациенты должны соблюдать следующие пропорции при формировании своего меню: на 5 частей щелочной еды должно приходиться не более 2-х частей кислотных продуктов. В этом случае им не стоит опасаться развития патологий, связанных с нарушением кислотно-щелочного баланса.

Какую пользу приносят щелочные продукты?

Щелочные продукты питания, полный список которых пациенты могут получить у специалистов, преимущественно имеют растительное происхождение. Их употребление может принести большую пользу:

• щелочная еда очень легко и быстро усваивается, благодаря чему человек не будет испытывать ощущение тяжести и переполненного желудка;
• многие продукты питания способны очищать организм от токсинов и шлаков;
• щелочные блюда не только насыщают органы и системы полезными веществами, но и создают благоприятные условия для активного развития новых клеток и т. д.

Какие продукты не следует включать в меню?

Чтобы нормализовать щелочной и кислотный баланс пациенты должны минимизировать в своем рационе количество таких продуктов:

• любых бобовых;
• орехов;
• сыров (жирных);
• сладостей;
• мидий, лобстеров и кальмаров;
• жареной и копченой еды;
• дрожжевой выпечки;
• клюквы и гранат;
• молока соевого и т. д.

Пациенты должны в вопросах питания придерживаться рекомендаций, данных специалистами:

1. Ежедневно необходимо выпивать не менее 2-х литров очищенной воды.
2. При составлении порций нужно придерживаться правильных пропорций, например, если на тарелку ложится 100г мяса, то к нему следует добавить не менее 400г овощного гарнира.
3. При формировании рациона нужно включать в него продукты, в которых в большом количестве содержится калий и магний.
4. Следует полностью отказаться от фаст-фуда, снеков, перекусов на бегу и продуктов быстрого приготовления.
5. Один раз в неделю рекомендуется делать разгрузочный день, в течение которого можно пить только очищенную воду. Это поможет вывести токсины, и избавиться от лишних килограммов.

Уже очень давно продукты поделили на щелочные и кислые. Оптимальная щелочная среда позволяет организму развиваться и нормально функционировать. Кислота же в свою очередь наоборот может нарушить обмен веществ и привести к заболеваниям пищеварительной системы. Продукты, которые содержат щелочь, хорошо усваиваются организмом и способствуют его укреплению. Употребление щелочных продуктов позволяет нормализовать кислотность желудка и насытить организм витаминами и минералами.

Щелочные диеты — эффективное похудение без вреда здоровью

Существует немало щелочных диет. Их рацион включает большое количество фруктов и овощей, которые не имеют в своем составе каких-либо эмульгаторов и пищевых добавок. Овощи и фрукты эффективно повышают щелочную среду, что способствует ускорению пищеварения, оказывает положительное влияние на костную ткань. Щелочные продукты эффективно нейтрализуют действие кислот. Большое количество кислот в наш организм поставляет мясо, масло и яйца. Некоторым людям лучше отказаться от потребления продуктов с высоким содержанием кислот.

Продукты с высоким содержанием щелочи

• Фрукты. Практически все фрукты имеют высокий уровень щелочи. Их можно кушать как самостоятельное блюдо или в качестве перекусов. Наиболее щелочными среди фруктов являются цитрусовые, персики, ананасы, яблоки, бананы, манго и виноград.
• Овощи. Употреблять овощи нужно в сыром виде и только в редких случаях можно их варить. Капуста, чеснок, горошек, спаржа, лук, морковь, капуста, томаты, перец, кабачки и кукуруза содержат в своем составе высокий уровень щелочи и большое количество витамин.
• Орехи . Они не только богаты щелочью, но и белками. Среди орехов можно выделить миндаль, который обладает легким ощелачивающим свойством. Употреблять орехи нужно без соли.
• Масла. К среднещелочным относятся масла авокадо и кокосовое. В пищу в небольшом количестве можно употреблять топленое масло.

Продукты, богатые щелочью, помогают нормализовать уровень кислотности и быстро похудеть. Щелочные диеты помогают при недостатке энергии, частых простудных заболеваниях, проблемах нервной системы, головных болях, сахарном диабете и хрупкости костей. Однако при большом поступлении в организм щелочи она будет накапливаться. При её переизбытке нарушается усваиваемость питательных элементов, появляется аллергия, угревая сыть и проблемы с кишечником.

Для того, чтобы не иметь проблем со здоровьем, стоит побеспокоиться о нормальном уровне РН. Не стоит полностью отказываться от кислых продуктов, так как они также нужны нашему организму. Питание должно быть разнообразным и правильным. При употреблении 50 грамм мяса нужно кушать около 150 грамм овощей.

В рационе обязательно должны быть продукты, которые содержат кальций и магний. Эти минералы регулируют уровень РН. Журнал Chastnosti.com советует отказаться от фастфуда и газированных напитков, которые не несут никакой пользы. Правильное и здоровое питание помогает сохранить здоровье, так что в рационе должны присутствовать как кислотные, так и щелочные продукты питания.

Еще в 50-х годах стало известно о том, какую пользу приносят щелочные продукты питания. На их основе разработано множество диет, которые особенно приглянулись людям, занимающимся спортом, и актерам. Как утверждают многие специалисты, по такой схеме можно быстро похудеть, не подрывая здоровье. Однако находятся и противники щелочных диет. По их мнению, такое питание способно нарушить кислотно-щелочной баланс в организме, что повлечет за собой массу проблем. Так ли это? Стоит разобраться.

Особенности кислотно-щелочного баланса

Понятие «кислотно-щелочной баланс» (рН) многим знаком еще со школьной программы. Перед глазами сразу предстает шкала, деления с одного конца которой соответствуют щелочной среде, с другой – кислотной. Указаны числа в промежутке от 0 до 14. По центру – нейтральная среда, ей соответствует число 7. Все, что выше 7, соответствует щелочи, больше – кислоте.

Оптимальный уровень рН в организме человека

Чтобы поддерживать работу всех органов и систем в человеческом организме, нужно, чтобы рН находился на уровне 7,4. Допускаются небольшие отклонения в диапазоне 7,36−7,44. При дисбалансе кислот и щелочей нарушается работа человеческого организма, связанная с транспортировкой кислорода и других ценных веществ.

На заметку! В организме всегда присутствуют резервные щелочи. Их он запасает на случай нарушения кислотно-щелочного баланса. Однако когда-нибудь и они заканчиваются. И если эти запасы не пополнять, возможны негативные последствия.

Чтобы избавиться от дефицита щелочей, необходимо ввести в рацион продукты с их содержанием. Составлены специальные таблицы, куда внесены ингредиенты с указанием количества вещества, входящего в их состав. Что касается избытка щелочей, этого, как правило, не возникает. Лишнее откладывается «про запас», которые организм делает во избежание повышенной кислотности.

Причины нарушения кислотно-щелочного баланса

Чтобы избежать нарушений кислотно-щелочного баланса, необходимо понять, а почему он вообще происходит? Причины следующие:

• неправильное питание – недостаток в рационе продуктов с содержанием щелочей;
• усиленные физические нагрузки;
• частые депрессии, стрессы;
• малоактивный образ жизни.

Самой распространенной причиной повышения кислотности является неправильное питание. В рационе современно человека присутствует много сахара, еды с большим содержанием углеводов, продуктов животного происхождения. А ведь именно они и являются источниками кислот.

Важную роль играет малоактивный образ жизни, что не удивительно при таком научно-технологическом прорыве. Современные люди все меньше двигаются, а основную работу за них выполняют машины. Это также приводит к тому, что кислая среда преобладает над щелочной.

Симптомы нарушения рН

На то, что в организме содержится много кислот и мало щелочей, указывают следующие симптомы:

• болезни кожных покровов;
• постоянная тошнота;
• аллергия;
• проблемы с пищеварением.

При недостатке щелочей уменьшается синтез коллагена, что становится причиной повышения риска развития онкологии, сахарного диабета, остеопороза, невроза.

На заметку! Для ощелачивания воды в настоящее время используют алкалиновый фильтр. Как свидетельствуют отзывы, он помогает восстановить кислотно-щелочной баланс в человеческом организме.

Список продуктов с содержанием щелочей

Почетное место в перечне продуктом, богатых щелочами, занимают овощи и фрукты. Однако для нормализации кислотно-щелочного баланса кушать их придется в свежими. Дело в том, что после термической обработки они утрачивают полезные свойства.

Кроме овощей и фруктов, в список продуктов с большим содержанием щелочей входят:

• ягоды;
• зелень;
• перловка;
• зеленый чай;
• растительные семена;
• оливковое масло;
• дикий рис.

Что касается нейтральных продуктов, перечень пополняют:

• мясо птицы;
• молочные продукты;
• рыба;
• кукурузное сало;
• большая часть морепродуктов;
• овсянка.

В список самых щелочных продуктов входят:

• лимон – занимает первое место в перечне продуктов с высоким содержанием щелочей;
• укроп, кинза, петрушка;
• огурец;
• брокколи, сельдерей;
• морковь, спаржа, свекла, репа;
• папайя, авокадо;
• миндаль – пожалуй, единственный вид орехов, не содержащий кислоты;
• арбуз – исключительно «щелочной» продукт с рН равным 9 единиц;
• чеснок.

На основе этих продуктов разработана щелочная диета.

На заметку! Многие считают, что еда, кислая на вкус, обязательно повышает кислотность в организме человека. На самом деле, это не так. Нередко кислая пища является источником щелочей. И явным тому примером является лимон.

Запрещено употреблять при щелочной диете бобовые, мучные продукты, кондитерские изделия, орехи (кроме миндаля), красное мясо, сахар, сыр, соки и напитки с газами.

Таблица щелочных продуктов питания

Приверженцы здорового питания советуют ввести в рацион список продуктов, указанный в таблице.

Продукты с большим содержанием щелочей	Продукты с умеренным содержанием щелочей	Продукты с низким содержанием щелочей	Продукты с очень низким содержанием щелочей
Сода пищевая
		Белокочанная капуста	Сок черники
		Картофель	Виноград
Нектарин	Грейпфрут		Смородина
		Баклажан	Масло кокосовое
			Сок свеклы
Семечки тыквы			Утиные яйца
Чечевица			Японский рис
Сок мандарина		Зеленый чай	Патиссон
Морская соль		Уксус яблочный	Семечки подсолнечника
Водоросли		Рыбий жир	Оливковое масло
	Чаи на основе трав	Перепелиные яйца	Имбирный чай
Брокколи		Желтки куриных яиц
Сельдерей		Лук порей
	Соевый соус	Пищевые дрожжи
	Кукуруза
	Кольраби
	Апельсин
Брокколи
Минеральная вода без газа

Если регулярно употреблять щелочные продукты питания из списка, указанного в первой колонке таблицы, вероятность отклонения значения рН от установленной нормы минимальна.

Таблица продуктов с повышенной кислотностью

Некоторым продуктам свойственно повышать кислотность в организме человека, поэтому при соблюдении щелочной диеты такую пищу рекомендуют исключить из рациона. Список таких ингредиентов представлен в таблице.

Продукты с очень низкой кислотностью	Продукты с низкой кислотностью	Продукты с умеренной кислотностью	Продукты с высокой кислотностью
Коричневый рис	Спиртные напитки	Ячневая крупа	Искусственные сахарозаменители
	Бальзамический уксус
Сухофрукты		Черный кофе	Плавленый сырок
		Фруктоза	Мука пшеничная
Козий сыр	Мясо гусей	Белок яйца	Вся жареная еда
	Миндальное масло		Соки консервированные
Полуфабрикаты	Черный чай
	Баранина	Отруби овсяные
Орешки кедровые
	Помидоры
	Белый рис		Газированные напитки
Масло тыквенное	Моллюски
		Пальмовое масло	Мороженое
		Чернослив	Поваренная соль
			Макароны
		Телятина
		Кальмары

При щелочной диете недопустима еда из последних колонок таблицы. Что касается списка продуктов в первой колонке, их следует ограничить в рационе.

Польза щелочной диеты

Щелочная диета необходима людям, у которых нарушен кислотно-щелочной баланс в организме. Меню составляется таким образом, чтобы в него вошла пища, богатая щелочами. Благодаря такой схеме питания можно восстановить работу отдельных органов и всего организма в целом.

При соблюдении щелочной диеты спустя определенное время наблюдаются видимые улучшения. Улучшается состояние кожных покровов, ногтей, волос. Удается даже расщепить камни в почках. Кроме того, отмечается нормализация функционирования желчного пузыря.

Щелочная диета помогает сбросить лишний вес, поскольку в ее меню отсутствуют вредные продукты питания. В рацион входит полезная пища, которая способствует ускорению обменных процессов.

Однако это не означает, что для поддержания кислотно-щелочного баланса до конца жизни нужно употреблять исключительно «щелочные» продукты. Когда соотношение щелочей и кислот будет восстановлено, можно заменить половину ингредиентов пищей с повышенной кислотностью.