Сколько калорий в цикории. Цикорий — полезные свойства, калорийность, рецепты, польза и вред

Цикорий - известное сорное растение, которое только завоёвывает своё место на нашем столе. Корень растения, измельчённый до состояния порошка, часто можно встретить в магазинах. Его используют вместо кофе или чая, как бодрящий и полезный растворимый напиток. Но есть у продукта не только полезные лечебные свойства, но и вредные.

Польза

Цикорий насыщен разнообразными витаминами и элементами. Он подходит для употребления диабетиками, потому что сладковат за счёт естественного сахарозаменителя, входящего в состав. Его не просто так называют аналогом кофе. Как и известный бодрящий напиток, порошковый цикорий оказывает бодрящее воздействие на организм. Да и по вкусу напоминает кофе.

Полезные свойства цикория следующие:

Улучшение и повышение аппетита.
Укрепление мышечной системы глазного аппарата.
Бодрящий эффект, придаёт сил.
Благотворное и успокаивающее влияние на нервную систему.
Снижение и регулирование уровня сахара в крови.
Повышение тонуса кожи.
Противовоспалительные эффекты, ускорение заживления ран.
Предотвращение дисбактериоза благодаря инулину в составе.
Очищение организма от шлаков и продуктов распада.
Укрепление иммунитета.
Повышение усвоения витаминов и полезных элементов организмом.
Предупреждение развития тахикардии и других сердечных заболеваний.
Снижение уровня «плохого» холестерина в крови.
Профилактика и лечение анемии благодаря железу в составе.
Стимуляция выведения желчи из организма.

Для здоровья человека цикорий оказывается очень полезен. Далеко не каждому нравится его вкус, но к нему можно привыкнуть или найти свой способ употребления. Кто-то пьёт его, как кофе, с сахаром и молоком. Кто-то добавляет иные компоненты. Попробовать, чтобы улучшить состояние здоровья, однозначно стоит.

Вред

Негативные проявления применения цикория могут отмечаться при употреблении растения с не сочетающимися компонентами, индивидуальной непереносимости и злоупотреблении. Отмечаться могут:

Аритмия, неровное давление. Проявляется при употреблении с животным молоком.
Болезненные ощущения в области печени.
Повышение аппетита.
Бессонница.

Вред от приёма цикориевого напитка встречается крайне редко. Он успокаивает, а не возбуждает нервную систему, но в некоторых случаях действие может оказаться иным. Боли в печени проявляются из-за злоупотребления, а повышение аппетита чревато перееданием (поэтому пациентам с ожирением стоит отказаться от него до нормализации метаболизма).

Диетические свойства

Если вы решаете, что пора начинать похудение, но не знаете, как отказаться от конфет и выпечки, здесь поможет цикорий. Его употребление позволяет снижать уровень сахара в крови, нейтрализовать его негативное воздействие на организм. Постепенно отказываться от сладких вкусностей будет гораздо проще.

Также продукт способствует сжиганию лишних килограммов. Он помогает организму перерабатывать белки, жиры и углеводы в жизненную энергию, что предупреждает откладывание дополнительных жиров на боках. Обменные процессы активизируются, метаболизм приходит в норму. При сочетании правильного питания и физической активности, вес будет сброшен до нормальных показателей. Да и здоровье в целом улучшится, простудные заболевания будут гораздо реже одолевать, усталость снизится.

Калорийность

Калорийность цикория низкая, составляет 11 ккал на 100 грамм. Больше всего в его пищевом составе углеводов. Белка очень мало, жиры практически отсутствуют. Поэтому при похудении и здоровом питании его можно свободно включать в постоянное меню. А благодаря химическому составу получится не только отрегулировать вес, но и укрепить здоровье в целом.

Противопоказания

Полезен ли цикорий для каждого, или к его приёму есть противопоказания? Да, в некоторых ситуациях приём цикориевого напитка запрещён. К ним относятся:

Варикозное расширение вен.
Ожирение.
Астма и бронхит.
Индивидуальная непереносимость.

Варикозное расширение вен и другие сосудистые заболевания - повод обратиться ко врачу за советом о том, можно ли употреблять цикориевый напиток. При ожирении его не рекомендуют пить из-за усиления аппетита. При индивидуальной непереносимости от приёма напитка точно необходимо отказаться.

Можно ли беременным и кормящим

Для женщин в положении и в период лактации цикорий может стать отличным аналогом кофе. Употреблять напитки с кофеином беременным зачастую не позволяют. Поэтому цикориевый напиток подходит на замену. Он придаёт сил, восстанавливает энергию, помогает улучшить общее состояние здоровья молодой матери. Женщинам на всех периодах беременности пить его можно и даже рекомендовано.

Разнообразить питание кормящей матери также можно цикорием. Он не навредит здоровью новорождённого, несмотря на то, что компоненты состава попадают к нему через грудное молоко. А женщине, вымотанной нестабильным режимом ребёнка и необходимостью постоянно за ним следить, без заряда энергии бывает сложно. Кофе, опять же, не рекомендуется и после беременности. Поэтому цикориевый напиток - безопасный выход.

Пищевая ценность

Низкая пищевая ценность и минимальная калорийность делает цикориевый напиток подходящим для диетического питания. Он не прибавит лишних килограммов, не задержит соли в организме, не станет негативно влиять на желудочно-кишечный тракт или замедлять метаболизм. Им вполне можно заменять чай и кофе, особенно в первой половине дня, когда организму больше всего требуется заряд бодрости.

Больше всего в химическом составе цикория содержится бета каротина и калия. Бета каротин жизненно необходим глазному аппарату, позволяет улучшать его состояние и не допускать ухудшения зрения. Также он помогает устранять проблемы с кожей и ломкостью ногтей. Калий активно воздействует на нервную систему, стимулирует её. Благодаря этому эффекту и отмечается заряд бодрости при употреблении цикориевого напитка.

Также в состав входят кальций, фосфор, натрий, разнообразные витамины и другие элементы, необходимые для нормальной работы внутренних систем. Нужны эти элементы в равной степени как для мужчин, так и для женщин. В отличие от кофе, цикорий не способствует быстрому вымыванию кальция. А элементы, входящие в его химический состав, очень легко усваиваются организмом.

Как употреблять

Цикорий обычно пьют. Его можно найти на полках магазинов, уже пригодный для приёма. Заваривается порошок очень просто - также, как и обычный растворимый кофе из пакетика. 1-2 ложки порошка заливаются горячей водой в кружке. По вкусу при желании добавляется молоко (лучше соевое) и сахар (или сахарозаменитель).

При желании порошок можно сделать самостоятельно. Несколько корней цикория высушить (хоть естественным путём, хоть в духовке или специальной сушилке). А затем превратить в порошок через кофемолку или при помощи блендера. Завариваться такой порошок будет точно также, от магазинного ничем отличаться не будет.

Наружное применение

Противовоспалительные и антибактериальные свойства цикория использовать можно в наружном применении. Настой корня цикория используют для протирания ран, создания компрессов. Настой поможет ускорить процесс регенерации, уничтожит вредоносные микроорганизмы, не допустит осложнений. Помогает он не только при открытых ранах: использовать можно для лечения кожных заболеваний, таких как экзема или псориаз.

Растворённый цикорий применяют также в качестве бальзама-ополаскивателя для волос. Он улучшает структуру каждого отдельного волоса, укрепляет шевелюру, ускоряет рост. Настой втирается в корни и кожу головы, а затем тщательно смывается тёплой водой.

Хранение

Срок хранения цикория в закрытой упаковке составляет 24 месяца. Поэтому при покупке обязательно смотрите на дату производства, чтобы не приобрести напиток, у которого в скором времени истекает срок годности. После истечения срока годности, порошок теряет свои полезные свойства, а также вкус.

Храниться в домашних условиях он должен в герметичной банке в сухом месте, защищённом от прямого попадания солнечных лучей. Влага в банку попадать не должна, зачёрпывать для заваривания порошок нужно исключительно сухой ложкой. Иначе он отсыреет, потеряет свои качества, начнёт собираться в комки и каменеть. Такой напиток будет неудобно заваривать, да и вкусовые свойства вряд ли порадуют.

Как выбрать

Сегодня встретить цикориевый порошок можно практически в любом магазине. Вместе с упаковками с чаем, кофе и какао он свободно продаётся. И стоит недорого, обходится дешевле даже пачки чая. Найти порошок можно и в аптеках в отделе биологических и фито добавок.

Рекомендуется выбирать цикорий в стеклянных или пластиковых прозрачных банках, чтобы можно было посмотреть на него ещё в магазине. Хороший напиток будет равномерного цвета и консистенции. Никаких комков в нём быть не должно - это говорит о том, что хранился у поставщика он в условиях повышенной влажности.

С чем сочетается

Цикориевый напиток можно сочетать с мёдом, добавлять сахар и пряности на свой вкус. Летом отлично заходят освежающие напитки, где цикорий смешивается с фруктовыми соками. Но, несмотря на то, что многие пьют цикорий с молоком, на самом деле эти продукты не слишком хорошо сочетаются. При употреблении с молоком могут отмечаться скачки давления и аритмия. Поэтому животное молоко можно заменять растительным, например, соевым.

Периодически цикорий добавляют в выпечку и кондитерские изделия при готовке. Он даёт своеобразный кофейно-растительный привкус готовому изделию, улучшает её полезные свойства. Экспериментировать с рецептами, включающими в себя цикориевый порошок, можно практически до бесконечности.

Заключение

Цикорий - растение, которое преимущественно приносит пользу для организма человека. Напиток из него не вызывает привыкания, оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему, укрепляет иммунитет и помогает бороться с различными заболеваниями. Настой можно использовать наружно для заживления ран и лечения кожных болезней. Но в некоторых случаях он может сказаться на здоровье негативно: к применению имеются противопоказания. И даже без них не рекомендуется злоупотреблять употреблением этого напитка.

Многие считают, что самый простой и эффективный метод снизить свой вес — использовать цикорий для похудения. Существует большое количество различных методик, которые помогают бороться с лишним весом. Но специалисты предупреждают о том, что злоупотребление цикорием может негативно сказаться на здоровье, поэтому предлагают комплексный подход к проблеме похудения.

Одним из наиболее легких и простых является способ похудеть с помощью цикория, употребляя корень растения в тертом виде или добавляя его в кофе. Цикорий имеет массу положительных качеств, способствующих не только похудению, но и предотвращению некоторых заболеваний, кроме того, напиток из этого растения имеет низкую калорийность.

Что такое цикорий?

Цикорий — это растение, которое раньше считалось сорняком, гораздо позже оценили его целебные свойства. В настоящее время порошок из этого сорняка используют как заменитель кофе или добавочный элемент, который придает напитку необыкновенный вкус. Сегодня очень популярно применение цикория при похудении. Известным он стал своим незаменимым действием для снижения веса, причем растение эффективнее других средств. Кроме того, цикорий считается очень полезным.

Для пищи пригодны все части этого удивительного растения: корни, стебли, листья. Но их действие обладает разными свойствами. Например, корень — великолепное средство для тех, кто хочет похудеть, когда листья цикория вызывают обратное действие — возбуждают аппетит. Есть много причин для употребления заменителя кофе, достаточно узнать, чем полезен цикорий.

Цикорий добавляется в кофе для улучшения вкуса, является великолепным балансиром воздействия кофеина на желудок, а также замечательным регулятором кислотности в организме. Это прекрасное слабительное и мочегонное средство, улучшающее метаболизм и препятствующее запорам. Это растение предотвращает другие заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит, язву желудка).

Полезные свойства цикория

Цикорий — это натуральный ароматизатор для добавления в салаты и другие блюда, он используется в промышленности как подсластитель.

Корень растения имеет противовоспалительное и антацидное действия, помогая лечить такие кожные заболевания, как акне. Это растение превосходно борется с ожогами, полученными от солнца, или различными порезами.

Совет от диетолога Ирины Шилиной
Обратите внимание на новейшую методику по снижению веса. Подходит для тех, кому спортивные нагрузки противопоказаны.

Цикорий снижает риск заболевания раком кишечника, полезен при геморрое и безвреден при диабете. Он помогает людям, у которых слабая нервная система. Употребление цикория значительно снижает риск развития инфекционных заболеваний мочеполовой системы, уменьшает болевые симптомы при менструальных кровотечениях у женщин.

Это растение оказывает очищающее действие на печень, контролирует уровень сахара в крови, улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Цикорий является спасительным средством от бессонницы, эффективно применение цикория при похудении. Кроме того, растение полезно употреблять в климактерический период.

Польза и вред

Цикорий, польза и вред которого граничат друг с другом, стоит принимать осторожно. Применяя это средство в качестве полезного напитка, людям со слабыми сосудами не стоит злоупотреблять его действием. Кроме того, напиток не рекомендуется пить при варикозе и хронических заболеваниях, таких как бронхиальная астма и сильный кашель.

Вредно принимать растворимый порошок из этого растения в качестве заменителя кофе людям, у которых проявляются аллергические реакции. Обострение любых заболеваний может вызвать негативное воздействие этого напитка даже для тех, кто решил воспользоваться цикорием при похудении. Поскольку растение ускоряет метаболизм в организме, его употребление способствует сжиганию жира, а значит, цикорий для похудения — это самое верное средство.

Проводя многочисленные исследования, многие диетологи разработали методику, как принимать напиток, чтобы похудеть. Молотый, обработанный корень растения необходимо принимать регулярно в течение нескольких месяцев. В основном его употребляют как кофейный напиток через полчаса после еды и не больше 2-3 чашек в день.

Предупреждение

Не следует рассчитывать лишь на то, что, выпив напиток, вы сразу начнете терять вес. Очень важно при этом учитывать калорийность пищи. Комплексный подход поможет достигнуть максимального эффекта. Цикорий для похудения эффективен лишь в том случае, если подсчитывать употребляемые калории. Правильное питание и прием цикория помогут достичь заветной цели. Кроме того, что надо учитывать калорийность пищи, нужно еще заниматься гимнастикой и другими процедурами, которые способствуют похудению.

Блюда с высокой калорийностью снизят эффект напитка, тогда добиваться успеха придется слишком долго, так и не увидев хорошего результата. Поэтому, прежде чем решить избавиться от лишнего веса, необходимо проанализировать свой образ жизни. Небольшие физические нагрузки, правильное питание, употребление целебного напитка из цикория, способного заменить кофе, — вот те составляющие, которые будут способствовать похудению.

Калорийность блюд следует соблюдать в любом случае, даже если вы не задались целью избавиться от лишнего жира. Существует множество рецептов, при которых можно прекрасно питаться и худеть, не забывая про уникальный напиток и правила его приема. Необходимо помнить и о том, что злоупотребление любым, даже самым полезным средством может вызвать обратную реакцию.

Следует быть осторожными при наличии тяжелых форм некоторых заболеваний, поскольку действие цикория может усугубить плохое самочувствие.

Цикорий относится к сорным растениям. Наверное, многие, идя вдоль обочины дороги, видели голубые цветочки. Из его корней готовят напиток, который отличается горчинкой. Его вкус напоминает заваренный подгоревший кофе. На сегодняшний день очень широко стал использоваться цикорий для похудения.

Полезные свойства

В корне цикория для похудения содержится много инулина. Этот полисахарид выступает неотъемлемой частью питания диабетиков, а также в качестве заменителя крахмала и сахара. Инулин содержится в листьях и семенах растения. Калорийность цикория в сыром виде равна 72 ккал на 100 г.

Инулин позитивно отражается на работе пищеварительного тракта, обмене веществ. Кроме этого, в корне содержится гликозид интибин. Этот элемент снимает тахикардию, оказывает положительное влияние на центральную нервную систему, расширяет сосуды. Также растение в своем составе имеет дубильные вещества, сахара, горькие смолы, каротин, органические кислоты, витамины группы С и В.

Цикорий обладает противомикробными и вяжущими свойствами. Отвар и настойка корня улучшают пищеварение, аппетит, успокаивают нервы. Напитки также способствуют растворению камней в желчном пузыре, усиливают процессы обмена, производят желчегонный эффект, усиливают кровоток в печени. Это растение применяется с целью лечения дисбактериоза, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, запора, гастрита, дисперсии.

На сегодняшний день цикорий известен в качестве альтернативы кофе. Чашка этого напитка оказывает общеукрепляющее действие, дарит заряд бодрости. Смесь соков петрушки, цикория, сельдерея, моркови позитивно сказывается на мышечной системе глаз.

Если применять цикорий наружно, то он лечит кожные заболевания, застарелые раны, псориаз, фурункулез, экзему. Благодаря подсушивающему эффекту растение быстро снимает воспаление. Его применяют и в косметологии. Он добавляется в ополаскиватели, шампуни, помогает улучшить структуру волос и ускорить их рост.

Действие цикория для похудения

Часто на диетах нам не хватает горького вкуса. Как утверждает один из диетологов, даже при достаточном употреблении белка и клетчатки мы можем испытывать голод, потому что в рационе не хватает естественных горечей. В обычном меню в качестве последних выступают пикули, колбасы, копчености, маринады, черный кофе. А в диетическом меню горечь могут дать травы, но у нас не особо развита культура их употребления. И тогда нас спасает цикорий для похудения. Одна чашка данного кофезаменителя после трапезы дает сигнал об окончании приема пищи, позволяет поддерживать дольше чувство сытости. Кроме того, это растение выравнивает уровень сахара, борется с неблагоприятными последствиями переедания фруктов, сладостей, изделий из белой муки. Это растение позволяет не ощущать сильных перепадов аппетита во время похудения.

Цикорий для похудения и целлюлит

Чашечка ароматного цикория также является прекрасным средством для борьбы с целлюлитом:

в одной чашке напитка содержится около половины рекомендуемой суточной нормы фолиевой кислоты. Данная кислота принимает участие в образовании новых клеток. Если в организме достаточно фолиевой кислоты, то кожа становится свежее, повышается ее упругость, уменьшаются проявления целлюлита;
в чашке напитка содержится треть необходимого суточного количества витамина А, который защищает кожу от инфекций, увеличивает выработку коллагена, снимает раздражение, улучшает внешний вид кожи;
напиток богат витамином С. Он признан сильным антиоксидантом, защищает клетки от воздействия свободных радикалов. Также витамин С принимает участие в выработке коллагена, который делает кожу бархатистее, свежее, а также лечит ее;
если перемолоть корень цикория, то его можно использовать для обертываний и массажа против целлюлита. Это растение снимает отечность, раздражение, делает кожу бархатистой и мягкой.

Растворимый цикорий для похудения

Как было упомянуто выше, в состав цикория для похудения входит инулин. Он обладает таким свойством, как замедление усвоения углеводов. В итоге у вас не откладываются жиры. Цикорий является средством для регулирования веса. Это растение не позволяет калориям наращивать жировую ткань. Оно также очищает кровь, насыщает ее кислородом, что влияет на организм, его способность бороться с микробами и вирусами.

Дабы получить заметный эффект, необходимо пересмотреть свой рацион. Было бы неплохо сократить размер порций, удалить из рациона острые и жирные блюда, уменьшить потребление сахара, соли, острых специй. Кроме того, необходимо следить за водным балансом организма, употреблять не менее двух литров воды.

Растворимый цикорий вы можете купить в аптеке. Его калорийность составляет всего лишь 11 ккал на 100 г. На стакан воды вам понадобится чайная ложка корня. После смесь необходимо прокипятить 7 минут на минимальном огне, процедить отвар и употреблять три раза за полчаса до трапезы. После того, как вы открыли пачку с цикорием, вам его необходимо пересыпать в стеклянную емкость с крышкой. Это необходимо, потому что во влажной среде цикорий теряет свои свойства.

Рецепты с цикорием для похудения

Представляем вам рецепт, который поможет вывести шлаки и токсины, сбросить вес: в половине стакана горячей воды растворить 2 ч.л. цикория. Этот напиток выпиваем за полчаса до трапезы три раза в день.

Следующий рецепт: 150 г корня измельчить, залить 500 мл воды, поставить на огонь и проварить полчаса. За 30 минут до трапезы употреблять по 150 мл напитка.

Рецепт супа: 150 г салатного цикория заливаем 150 мл белого вина, тушим на минимальном огне 15 минут, добавляем 100 г измельченных шампиньонов, 100 г сельдерея, 100 г риса и один болгарский перец.

Прекрасное блюдо получается из свежих листьев растения: пучок зелени вымываем, нарезаем кусочками и жарим на сливочном масле. Калорийность цикория в листьях составляет 23 ккал на 100 г.

Противопоказания

Несмотря на все положительные стороны, есть и противопоказания. Его не следует употреблять людям с болезнями сосудов, варикозным расширением вен, астмой, бронхитом, хроническим кашлем, заболеваниями печени.

Противопоказанием также являются проблемы с психикой, поскольку это растение может привести к депрессии, неврастении, бессоннице. Также аскорбиновая кислота в составе цикория может спровоцировать аллергию.

Употреблять цикорий нужно с осторожностью.

Популярные статьи Читать больше статей

02.12.2013

Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н...

606440 65 Подробнее

Цикорий растворимый богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,1 %, витамином PP - 108,3 %, калием - 135,8 %, магнием - 53,3 %, фосфором - 33,9 %, железом - 26,4 %, марганцем - 60 %, селеном - 17,1 %

Чем полезен Цикорий растворимый

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении