Куркума: показания и полезные свойства приправы. Чем полезна куркума для здоровья, похудения и ухода: народные рецепты

Куркума уже достаточно давно получила немалую популярность. Где её только не используют! Она подходит к разным блюдам в качестве приправы, добавляется в чай. Из неё даже делают лекарственные средства. А некоторые продавцы иногда умудряются продать куркуму под видом настоящего шафрана!

Но мы поговорим о пользе этого чудесного вещества, а также противопоказаниях, которые тоже имеются.

Куркума относится к семейству Имбирных. Ее родина – загадочная и пестрая Индия. Даже сегодня в диком виде это растение встречается только там. Еще несколько тысячелетий назад куркуму начали культивировать. В Древней Греции ее называли «желтым имбирем». Сегодня корень куркумы больше всего популярен в Юго-Восточной Азии. Среди Европейских стран приправу полюбили не все. Больше всего она используется в Великобритании.

Сегодня специю можно приобрести не только в виде порошка, к чему привыкли большинство из нас. Вырастает она в виде многолетника – травянистого растения. Продается куркума в трех основных видах:

Ароматная. Это порошок, который чаще всего добавляется в блюда для прибавления аромата;
Длинная. Самый простой порошок, что придает пище не только аромата, но и цвета;
Куркума циодария. Это кусочки корней, которые чаще всего добавляют при изготовлении ликеров.

На родине в лекарственные средства и еду добавляют также листья куркумы. Их используют свежими, сушеными, измельченными.

Интересно! Некоторые люди считают, что куркума – это то же самое, что и шафран. На самом деле шафран – это так называемый «король специй», одна из самых дорогих в мире приправ. А куркума – его недорогой заменитель, который с шафраном ничего общего не имеет.

В состав куркумы входят такие компоненты:

Вода, которой в 100 г содержится 11,4 г;
Белки. Их в 100 г входит 7,8 г;
Есть и жиры – 9,9 г в 100 г;
Зола – 6 г;
А также пищевые волокна, которых в 100 г куркумы содержится 21,1 г.

Кроме того куркума содержит массу полезных веществ:

Витамины – В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота и др.;
Полезные микроэлементы – магний, натрий, фосфор, кальций, калий, а также медь, марганец, цинк, селен и железо.

Куркума, в общем – очень полезный продукт. Он способствует улучшению аппетита, помогает вырабатывать желчь, а также желудочный сок. Кроме того, эта приправа полезна при таких заболеваниях как сахарный диабет, болезни почек, сердца, желудка. Специалисты отмечают, что куркума обладает такими свойствами:

Антисептическое;
Антиоксидантное;
Противовоспалительное;
Антимутагенное.

Куркума положительно влияет на иммунную систему, давление, помогает снижать уровень холестерина. А недавно ученые даже довели, что куркума выступает защитным средством против онкологических болезней.

Для похудения

В куркуме содержится вещество куркумин, которое и нужно для похудения. Оно относится к полифенолам, которые подавляют усвоение жиров. Проще говоря, если употреблять пищу с куркумой, то усваиваться будут только полезные жиры, а вредные легкие углеводы – нет. Куркума также расщепляет отложения жира на бедрах, животе.

Похудению способствуют и другие свойства этого продукта. Поскольку он ускоряет работу сердца, очищает кровь, то продукты в организме усваиваются намного лучше и быстрее, токсины выводятся. Куркума помогает выводить углеводы, способствуя работе макрофагов. Это клетки, которые переваривают сахар.

Поскольку куркума помогает при сахарном диабете, других эндокринных болезнях, то это тоже помогает похудеть. Ведь такие болезни вызывают повышенный уровень в крови глюкозы, сахара.

Куркума – отличное средство для очищения организма человека от вредных жиров, свободных радикалов, токсинов.

Результаты исследований доказали, что прием куркумы помогает мужчинам, страдающим от рака простаты. Это вещество улучшает состояния, связанные с такой болезнью. Кроме того, употребление куркумы способно снизить скорость развития раковых клеток.

Еще один положительный эффект влияния куркумы на мужской организм – устранение негативных факторов, снижающих плодовитость.

Для женщин

Поскольку куркума – природный антиоксидант, то она способствует женской красоте и помогает сохранить молодость кожи. Данный продукт помогает устранить нежелательные волосы на теле, но в то же время, отлично помогает для роста и густоты их на голове.

Пряность входит в состав косметических средств против угрей, для улучшения цвета кожи. Также препараты с этим веществом помогают разглаживать морщины на груди, лице. На родине куркумы, в индии, считается, что беременные женщины, употребляющие пряность, смогут родить малыша с прекрасным цветом кожи.

Осторожно! Употреблять приправу в большом количестве беременным нельзя, она может вызвать аллергию.

Поскольку куркума – средство для похудения, то это еще один положительный эффект вещества для женского организма. Можно составить такой список полезных для женщин свойств куркумы:

Стабилизация работы ЖКТ;
Ускорение обмена веществ;
Повышение настроения;
Повышение давления;
Избавление крови от холестерина;

Бытует мнение, что куркуму можно употреблять для увеличения женской груди. Для этого нужно пить её с молоком. Но ожидать реального эффекта от такого средства не стоит. Это только миф. Куркума способна вызвать временное набухание молочных желез, не более того.

Люди, которые употребляют куркуму, могут улучшить состояние печени. Действительно, эта пряность способствует восстановлению клеток этого важного органа. Также она помогает нормализировать работу печени. Такой положительный эффект дает куркумин, содержащийся в этом желтом порошке. Его, кстати, рекомендуют даже принимать при таком заболевании как рак печени. Активные компоненты куркумы также помогают вырабатывать ферменты, которые отвечают за выведение канцерогенов из организма.

Можно отметить, что при лечении печени при помощи этой пряности наблюдаются такие дополнительные эффекты:

Нормализация количества сахара в крови;
Укрепление нервной системы человека;
Улучшение работы почек.

Также было подмечено, что при лечении куркумой организм лучше воспринимает все лекарства, направленные на улучшение работы печени.

Для сосудов

Последние исследования выявили кардиопротективное свойство этой пряности. То есть, куркума помогает защитить сердце от разных заболеваний, а также входит в комплекс профилактических средств сердечно-сосудистых болезней.

Ученые даже смогли доказать, что экстракт этой специи настолько же эффективный для улучшения работы сердца, как аэробные нагрузки или бег. Это вещество на 56% снижает риск возникновения сердечного приступа.

Прием куркумы помогает улучшить функции эндотелия – внутреннего покрытия сосудов человека. Именно нарушение его работы приводит к атеросклерозу и другим болезням.

Куркумин положительно влияет на организм и при таком серьезном заболевании. Это вещество помогает правильно расщеплять и усвоять белок. Вместе с этим лучше синтезируются все природные белки, в число которых входит и инсулин.

Сахарный диабет вызывает нарушения метаболических процессов. А куркума как раз способствует их улучшению. Куркумин помогает расщеплять жиры, нормализует обмен веществ, приводит в норму состав крови, а также выводит токсины.

Люди, принимающие куркуму в пищу регулярно, вскоре могут полностью отказаться от препаратов, понижающих в крови уровень сахара.

Противопоказания

Все знают, что ни один продукт не принесет пользу, если его употреблять слишком много. Это касается и куркумы. В кулинарии добавляется примерно 1 ч. л. специи на 5-6 порций блюда. В таком количестве пряность вряд ли кому-то навредит. А вот в лечебных целях принимать куркуму не стоит без консультации с врачом.

Стоит знать, что людям, страдающим от гастрита и язвы желудка нельзя употреблять много куркумы. Это же касается и тех, у кого наблюдается закупорка желчевыводящих путей. Противопоказаниями считаются также желтуха, камни в желчном пузыре.

Детям до 5 лет тоже не стоит давать лекарства на основе куркумы. С осторожностью к таким веществам должны относиться беременные.

Как употреблять, рецепты

Куркума в сочетании с молоком считается просто незаменимым средством. Ему даже название дали – «золотое молоко». Оно помогает лечить такие заболевания: простуда и кашель, бронхит, боли в суставах, костях. Также средство принимается для профилактики онкологических болезней, помогает очистить кровь. Можно отметить такие полезные свойства «золотого молока»:

Способствует оздоровлению кожи, делает ее эластичной, упругой;
Очищает печень и кровь;
Выводит токсины;
Снимает боль при болезнях суставов;
Улучшает состояние при старческом слабоумии, тормозит его развитие;
Устраняет лишние килограммы.

Готовится средство так. Нужно смешать ¼ ст. куркумы, 0,5 ст. кипяченой воды (холодной) и 0,5 ч. л. молотого перца. Получится паста, которую нужно поварить до 8 минут на небольшом огне, помешивая непрерывно. Когда образуется густая масса, ее выстуживают, и оставляют в холодильнике. Из этой пасты готовится непосредственно «золотое молоко». Нужно взять 1 ст. любого молока, 1 ч. л. любого растительного масла, 1 ч. л. приготовленной из куркумы пасты и мед по вкусу. Сначала в молоко добавляется паста и доводится до кипения. Когда немножко остынет, можно добавить мед и масло.

Такое средство тоже имеет свое название – «золотой мед». Подобное сочетание уничтожает болезнетворные бактерии, повышая иммунитет. Оно считается сильнейшим природным антибиотиком.

Приготовить его можно следующим образом: 100 г натурального меда перемешивают с 1 ст. л. порошка куркумы. Хранится средство в закрытой банке.

Принимать лекарство можно и при гриппе, простуде, для похудения, как обезболивающие средство.

В косметологии

Для лечения и улучшения кожи тоже часто используется куркума. Например, пастой из этой специи лечат порезы, ожоги. Средство имеет антибактериальное свойство. Омолаживающий эффект – еще одна положительная сторона средств из куркумы. Кожа от них становится светлее, а волосы на лице растут медленнее.

Для кожи головы куркума тоже полезна. Научно доказано, что она лечит зуд и перхоть. Помогает специя лечить трещинки на пятках, прыщи, шрамы от акне.

Активные вещества, содержащиеся в куркуме, попадают в глубокие слои кожи. Маски с этой приправой обладают:

Антисептическими свойствами;
Способностью нормализировать функционирование сальных желез, что полезно для жирной кожи.
Антиоксидантные, а значит, и омолаживающие свойства;
Способностью восстанавливать поврежденные клетки;
Защитными свойствами от природных факторов;
Противовоспалительными возможностями.

26.09.2017

Сегодня вы узнаете все подробности о куркуме: что это такое, где купить, зачем нужна, чем полезна, может ли причинить вред здоровью и многое другое. Куркума на протяжении веков использовалась как специя и как лекарственная трава для лечения, многочисленные исследования говорят о ее большой пользе. Куркума широко культивируется в Индии, где ее называют турмерик и содержит соединения, у которых есть и полезные свойства, и противопоказания к употреблению.

Что такое куркума?

Куркума (турмерик) – это корень ярко-оранжево-желтого цвета с пьянящим ароматом и уникальным вкусом с нотками цитрусовой горечи и остроты. Это основная приправа в индийской кухне. Куркумин, присутствующий в составе придает блюдам восхитительный золотистый оттенок

Как выглядит куркума – фото

Общее описание

Род Куркума (Curcuma) семейства имбирных объединяет около 40 видов многолетних травянистых растений, распространенных главным образом в тропической Азии. Из всех видов как пряность ценится именно Куркума длинная.

По-научному она называется Curcuma longa, выращивается по всей Индии, а также в других частях Азии и в Центральной Америке.

У растения широкие зеленые листья, сохраняющие привлекательность в течение вегетационного периода и очень красивые цветы: они бывают зеленые, белые, ярко-розовые и желтые.

Цветущая куркума

У куркумы развивается большой подземный клубень или корневище, похожее на имбирь, его и используют в качестве приправы.

У листьев тоже отчетливый аромат и они применяются для приготовления пищи.

Как получают приправу куркуму

При производстве этой пряности различают два типа корневищ:

округлое первичное;
цилиндрические вторичные побеги (более качественные, так как в них больше красителя, меньше крахмала и грубой клетчатки).

В качестве приправы используют как свежие корни, так и порошок высушенных. Его получают таким образом: корень варится в воде или обрабатывают паром, высушивается, а затем измельчается. При этом в процессе сушки куркума теряет часть своих эфирных масел и остроту, но у нее все еще остаются полезные свойства и цвет.

Практически весь мировой объем производства этой специи приходится на Индию.

Как выбрать и где купить куркуму

Свежие корни куркумы можно найти в отделе продуктов крупных супермаркетов, магазинов здоровой пищи и азиатских и индийских магазинчиков.

Выбирайте твердые корневища и избегайте мягких, высушенных или сморщенных. Качественные корни хорошо развиты, около 3-10 см длиной и 1-2 см в диаметре, сухие, неповрежденные насекомыми или плесенью.

При покупке сушеной куркумы отдавайте предпочтение не обычным продуктовым магазинам, а специализированным, у которых обычно более свежая продукция.

Аромат – лучший показатель качества, чем цвет, который может варьироваться от желтого до оранжевого. Молотая куркума хорошего качества с острым запахом, без комочков, равномерной окраски, без примесей.

99% куркумы, которая продается практически в каждом отделе приправ в магазинах – некачественный продукт.

Есть два распространенных способа фальсификации куркумы:

Добавление наполнителей, таких как рисовая мука, мел или крахмал.
Применение синтетических красителей, чтобы продукт с наполнителями казался ярким и желтым.

Чаще всего для цвета используют такое химическое соединение как хромат свинца, который может отрицательно влиять на здоровье, особенно если употребляется регулярно.

Фальсификация куркумы очень частое явление. По возможности покупайте фирменный органический продукт от известных мировых производителей.

Еще один способ всегда иметь под рукой эту специю – выращивать куркуму дома .

Как и сколько хранить куркуму

Хранят свежую куркуму в холодильнике в полиэтиленовом пакете или герметичном контейнере в течение одной-двух недель.

Можно порезать ее на кусочки и заморозить, в этом случае срок хранения увеличится до нескольких месяцев.

Сухую куркуму хранят в герметичном контейнере в прохладном, темном месте, срок годности – до 1 года.

Какой запах и вкус у куркумы

Вкус у куркумы мягкий, перечный, теплый и горький, а аромат сладкий и приятный, слегка напоминающий смесь апельсиновой цедры и имбиря.

Химический состав

Пищевая ценность куркумы (Curcuma longa) на 100 г.

Наименование	Количество	Процент от суточной нормы, %
Энергетическая ценность (калорийность)	354 Ккал	17
Углеводы	64,9 г	50
Белок	7,83 г	14
Жиры	9,88 г	33
Пищевые волокна (клетчатка)	21 г	52,5
Фолаты	39 мкг	10
Ниацин	5,40 мг	32
Пиридоксин	1,80 мг	138
Рибофлавин	0,233 мг	18
Витамин C	25,9 мг	43
Витамин E	3,10 мг	21
Витамин K	13,4 мкг	11
Натрий	38 мг	2,5
Калий	2525 мг	54
Кальций	183 мг	18
Медь	603 мкг	67
Железо	41,42 мг	517
Магний	193 мг	48
Марганец	7,83 мг	340
Фосфор	268 мг	38
Цинк	4,35 мг	39,5

Физиологическая роль

Невероятный список лечебных свойств куркумы включает такое действие на организм как:

антиоксидантное;
противовирусное;
антибактериальное;
противогрибковое;
противораковое;
противомутагенное;
противовоспалительное.

Этого уже достаточно, чтобы вы могли переосмыслить ее использование в вашем ежедневном рационе!

Полезные свойства куркумы

Куркума с давних времен известна своими противовоспалительными (болеутоляющими) и антимикробными свойствами.

Она содержит полезные для здоровья эфирные масла, такие как турмерон, зингеберин, цинеол и п-цимен. Они применяются и в косметической промышленности.

Куркумин – полифенольное соединение в составе корня, является основным пигментом, который придает куркуме темно-оранжевый цвет.

Лабораторные исследования на животных установили, что куркумин обладает противоопухолевыми, антиоксидантными, антиартритными, антиамилоидными, противоишемическими и противовоспалительными свойствами. Он может подавлять размножение опухолевых клеток, включая множественные миеломы, рак поджелудочной железы и рак толстой кишки.

Исследования показали, что куркумин очень эффективен при лечении ревматоидного артрита.

Куркума предотвращает или, по крайней мере, задерживает начало болезни Альцгеймера.

Эта пряность богата антиоксидантами и клетчаткой, что помогает контролировать уровень ЛПНП крови или уровень «плохого» холестерина.

Куркума – богатый источник многих важных витаминов, таких как пиридоксин (витамин B6), холин, ниацин и рибофлавин и т. д.

В 100 г корня 1,80 мг или 138% ежедневной суточной нормы пиридоксина, который применяют при лечении гомоцистинурии, сидеробластической анемии и лучевой болезни. Ниацин предотвращает дерматит.

Свежий корень содержит витамин C: на 100 г – 23,9 мг. Это водорастворимый витамин и мощный природный антиоксидант, который помогает организму вырабатывать иммунитет против инфекций и выводить вредные свободные радикалы кислорода.

В куркуме большое количество минералов: кальций, железо, калий, марганец, медь, цинк и магний. Калий – важный компонент клеточных и биологических жидкостей, который помогает контролировать сердечный ритм и кровяное давление.

Куркума – одно из легкодоступных, недорогих растений, которое содержит много фитонутриентов. Её антиоксидантные свойства – одни из самых мощных среди известных видов трав и пряностей.

100 г куркумы содержит 53% суточной нормы пищевых волокон, а также:

138% витамина В-6 (пиридоксина);
32% ниацина;
43% витамина C;
21% витамина E;
54% калия;
517% железа;
340% марганца;
40% цинка.

Лишь несколько граммов в день свежей куркумы либо в виде измельченного в порошок корня могут обеспечить достаточное количество питательных веществ для профилактики анемии, невритов, нарушений памяти и защитить от рака, инфекционных заболеваний, высокого давления и инсульта.

Для лечения куркумой ее выпускают и в виде таблеток и капсул. Они должны быть помечены как «стандартизованный экстракт куркумы» или «куркумин».

Сколько куркумы в день можно употреблять

Как принимать куркуму в лечебных целях

Взрослые могут принимать от 400 до 600 мг экстракта куркумы три раза в день или по указанию на этикетке БАДов.

Избыток может вызвать определенные реакции.

Противопоказания (вред) куркумы

Чрезмерное употребление куркумы может оказаться вредным для вашего здоровья, если вы принимаете капсулы или добавки в больших количествах.

Вот пять побочных эффектов, которых стоит опасаться и не превышать рекомендуемую дозировку:

Расстройство желудка. Куркума оказывает на тело разогревающий эффект и может вызвать воспаление и боль в желудке.
Камни в почках. Куркума содержит оксалаты, которые связывают кальций с образованием нерастворимого оксалата кальция и в результате увеличить риск развития камней в почках.
Тошнота и диарея. Куркумин, активное соединение, обнаруженное в этой пряности, имеет тенденцию раздражать желудочно-кишечный тракт, что вызывает диарею и тошноту.
Аллергическая реакция. У вас может быть аллергия на некоторые соединения, присутствующие в куркуме, которые могут вызывать сыпь и даже одышку как при приеме внутрь, так и при контакте с кожей.
Недостаток железа. Избыточное потребление может ингибировать поглощение железа. Поэтому люди с дефицитом железа должны быть осторожны и не употреблять слишком много куркумы в ежедневном питании.
Повышенный риск кровотечения. Эта специя может замедлить свертывание крови и увеличить риск кровотечения. Если вам предстоит операция, прекратите использование куркумы по крайней мере за 2 недели.

Придерживайтесь принципа умеренности, чтобы избежать этих побочных эффектов и ощутить на себе только ее полезные свойства.

Добавление в пищу небольшого количества куркумы в качестве специи не причинит никакого вреда.

Беременные или кормящие женщины должны избегать приема добавок куркумы. Также противопоказано при индивидуальной непереносимости и маленьким детям.

Применение куркумы в кулинарии

Порошок куркумы с давних пор использовался в качестве пищевого красителя, натурального консерванта для продуктов и ароматизатора. Его называют «индийским шафраном», так как их яркие желто-оранжевые цвета очень похожи. Распространено даже ошибочное мнение, что шафран и куркума это одно и тоже, но это абсолютно разные специи.

Куркума придает карри желтый цвет. В Индии высушенные на солнце корни смешивают с другими специями, листьями карри, перцем и т. д., а затем осторожно обжаривают и измельчают, чтобы приготовить порошок карри.

Это натуральный пищевой консервант. Используется для маринования рыбы, курятины и мяса для увеличения срока годности.

Перед приготовлением промойте свежие корни в холодной проточной воде в течение нескольких минут, чтобы удалить остатки песка и земли.

Пропорции куркумы по вкусу, обычно из расчета ¼–1 ч. л. на 1 порцию или 1 стакан напитка.

Будьте осторожны при работе с куркумой, поскольку ее пигменты могут легко окрашивать одежду и кухонные стены. Чтобы избежать стойких пятен, сразу же смывайте брызги водой с мылом.

Куркума прекрасно дополняет любые овощные или мясные блюда и отлично сочетается с другими пряностями и травами, улучшая общий вкус и аромат блюд.

Куда добавлять куркуму

Используйте щепотку куркумы в яичнице – это отличный способ начать использовать эту приправу, если ранее вы не были с ней знакомы.
Добавьте куркуму к жареным овощам. Тонкий перечный аромат этой специи особенно хорош с цветной капустой, картофелем и корнеплодами.
Используйте ее в супах. Овощной или куриный суп аппетитнее, если они окрашены золотой куркумой.
Попробуйте куркуму с рисом. Она добавит красивый цвет и мягкий аромат в блюдо с простым рисом или пловом.
Свежий корень куркумы можно добавить в ваш любимый коктейль. Смешайте его с другими свежими фруктами и овощами, чтобы приготовить вкусный и здоровый напиток.
Куркума – отличная специя для чечевицы.
Она великолепна с рыбой и морепродуктами.
Ее используют для приготовления супов, салатных заправок, выпечки, добавляют в молочные продукты, мороженое, йогурт, апельсиновый сок, печенье, попкорн, конфеты, соусы и т. д.
В некоторых частях Южной Индии, Таиланде и других регионах Южной Азии листья куркумы добавляются в сладкие блюда и топленое масло.
Чай из куркумы – популярный напиток среди жителей Окинавы и многих азиатских стран.

Как заварить чай с куркумой

Ингредиенты:

1 чайная ложка куркумы;
4 стакана воды;
1 чайная ложка меда или свежего лимонного сока или тертого имбиря;

Способ приготовления:

Доведите воду до кипения.
Насыпьте куркуму в кипящую воду и варите в течение 10-15 минут.
Затем снимите его с огня и процедите жидкость.
Добавьте мед или лимонный сок или тертый имбирь перед употреблением.

Рецепт золотого молока с куркумой

Золотое молоко – древний аюрведический рецепт, который можно приготовить несколькими способами. Этот рецепт был разработан для улучшения абсорбции, что позволит получить еще больше изумительных целебных свойств куркумы.

Ингредиенты:

1,5 стакана кокосового молока
1 ч.л. куркумы
½ чайной ложки порошка корицы
Щепотка молотого черного перца
1 ч.л. меда (по желанию)

Способ приготовления:

Смешайте все компоненты блендером до однородности. Затем вылейте жидкость в маленькую кастрюлю и нагревайте на среднем огне в течение примерно 5 минут, но не кипятите.

Чтобы получить еще больше пользы от куркумы, добавляют черный перец, который улучшает ее биодоступность и делает более эффективной. На ¼ чашки куркумы понадобится ½ чайной ложки молотого перца.

Смесь из меда, имбиря, лимона и куркумы для иммунитета – видео

Чем заменить куркуму

У куркумы уникальный вкус, который трудно воспроизвести, и большинство поваров согласятся с тем, что в мире специй нет идеальной замены. Тем не менее, есть несколько приправ, которые могут служить ее заменителями в некоторых блюдах.

Шафран. Несмотря на то, что это дорогая альтернатива, у него ярко-желтый цвет с оранжевым оттенком, похожий на куркуму.
Порошок карри. Это смесь из нескольких специй, в том числе куркумы, поэтому она дает тот же аромат вашему блюду.
Имбирь. Один из самых известных и широко доступных сородичей куркумы. Его понадобится совсем немного, иначе он может вызвать неожиданные изменения вкуса. Кроме того, имбирь не придает ярко-желтую окраску, характерную для куркумы и лучше смешать его с шафраном.
Копченая паприка . Эффективно заменяет золотисто-желтый цвет куркумы и в то же время придает пикантный вкус.

В некоторых рецептах, таких как домашняя паста карри, можно успешно заменить порошок куркумы на свежий корень и наоборот:

2-3 см свежей куркумы = 1 столовая ложка свежей тертой куркумы = 1 чайная ложка молотой.

Включая куркуму в рацион питания можно получить большую пользу для здоровья, теперь вы знаете, что это такое и как ее правильно применять. Золотая специя поддерживает иммунитет, помогает облегчить боль и улучшить пищеварение, но из-за некоторых своих побочных эффектов куркума может причинить и вред. Важно взвесить все «за» и «против» при принятии решения о том, нужно ли вам употреблять ее на постоянной основе. Как и при любой альтернативной терапии, поговорите с врачом, прежде чем пить куркуму в лечебных целях.

Оранжевая специя с неповторимым ароматом – куркума – основа многих блюд восточной и азиатской кухни. Как и множество других пряностей, она обладает колоссальным набором полезных свойств и даже применяется для лечения различных заболеваний!

Мужчины и женщины, стремящиеся похудеть, оценят действие этого супер эффективного стимулятора. А лица с хронической усталостью смогут избавиться от постоянной слабости, регулярно принимая уникальный коктейль с куркумой для общего оздоровления.

Состав – основа чудесного действия

В химический состав свежей и порошковой куркумы входит большое количество полезных веществ:

Клиническая картина

Что говорят врачи о морщинах

Доктор медицинских наук, пластический хирург Морозов Е.А.:

Занимаюсь пластической хирургией уже много лет. Через меня прошли многие известные личности, которые хотели выглядеть моложе. В настоящее время пластическая хирургия теряет свою актуальность т.к. наука не стоит на месте, появляются все новые и новые методики по омоложению организма, и некоторые из них достаточно эффективны. Если вы не хотите или не имеете возможности прибегнуть к помощи пластической хирургии, я порекомендую не менее эффективную, но максимально бюджетную альтернативу.

Уже больше 1 года на европейском рынке присутствует чудо-препарат для омоложения кожи NOVASKIN , который можно получить БЕСПЛАТНО . По эффективности он в несколько раз превосходит инъекции Ботоксом не говоря уже про всякие крема. Он прост в использовании и самое главное его действие вы увидите моментально. Без преувеличения скажу, что практически сразу проходят мелкие и глубокие морщины, мешки под глазами. Благодаря внутриклеточному воздействию, кожа полностью восстанавливается, регенерируется, изменения просто колоссальные.

Узнать больше>>

На фоне такого богатого состава ученые были заинтересованы пользой куркумы для восстановления людей и лечения различных заболеваний.

Все полезные свойства куркумы для здоровья

Специя обладает колоссальными возможностями не только в рамках народной медицины, но и при обычном использовании в повседневном рационе:

Но и на этом полезные свойства куркумы не заканчиваются. Пряность прекрасно помогает защититься от развития старческого слабоумия, обладает общеукрепляющим и тонизирующим действием.

Еще одно чудодейственное свойство специи заключается в борьбе с воспалительными процессами в глазном яблоке, а также в других областях и органах. Хорошо помогает куркума и в устранении различных дефектов кожи.

Куркума – очень ценный источник веществ, снижающих уровень холестерина в крови. Это важно для лечения и профилактики атеросклероза, а также других заболеваний сосудов. Пряность нормализует давление, причем неважно, высокое оно или слишком низкое.

Применение куркумы в кулинарии способствует усвоению тяжелых блюд, это же свойство помогает бороться с диареей, связанной с пищевыми отравлениями и перееданием.

Основные противопоказания

Не следует делать акцент на полезных свойствах куркумы, если противопоказания касаются специфических заболеваний:

Использование специи в народной медицине

Противопоказаний у куркумы гораздо меньше, чем полезных свойств, поэтому она пользуется популярностью в рецептах народной медицины.

Нетрадиционные способы лечения при длительном использовании даже в отзывах реальных врачей и пациентов находят множество положительных сторон.

Лечебные рецепты с куркумой не требуют чрезмерного количества вариаций:

Некоторые полезные свойства куркумы при отсутствии противопоказаний пригодятся в рецептах для борьбы с воспалением глаз: на 2 ч. л. порошка берут 0,5 л воды, кипятят до испарения половины жидкости. После того, как раствор остынет, закапывают в глаза 3 раза в день.

Применять только после консультации с доктором!

Универсальный рецепт, укрепляющий организм, - молоко с куркумой. Оно используется в народной медицине многих восточных стран.

Чтобы польза куркумы не обернулась вредом, нужно правильно употреблять и готовить этот чудесный напиток:

Выпивать лучше утром, так как куркума заметно бодрит и может спровоцировать потребность в употреблении большого количества воды.

Борьба с лишним весом

Полезные свойства куркумы для похудения имеют такое же большое значение, как и для лечения других заболеваний.

Рецептов для борьбы с лишними килограммами существует несколько:

При похудении принимать подобный коктейль с куркумой лучше перед сном, так как он активизирует сжигание жира именно в ночное время суток. Общая потеря веса составляет до 4-6 кг в месяц при условии умеренной диеты без жирного и жареного. Если заменить 1 прием пищи этим средством, то процесс пойдет еще быстрее!

Преимущество любого напитка из куркумы заключается еще и в том, что он оздоравливает, омолаживает и улучшает внешний вид. А жир сжигается по всему организму. Это важно при значительных отложениях, когда липидный слой покрывает внутренние органы и не дает им нормально работать.

Продолжая около косметологическую тему лечебных свойств куркумы, нельзя не коснуться ее положительного воздействия на внешность. Ведь продукт прекрасно подходит для создания различных кремов и масок для лица, волос и тела.

Рецепты для красоты из куркумы

Удивительные свойства куркумы для восстановления и поддержания красоты кожи и волос заметили еще женщины древней Индии.

Там эта специя пользовалась популярностью еще несколько тысячелетий назад.

Даже сейчас девушки готовят обрядовую краску для нанесения рисунков из куркумы и некоторых других пряностей. Это символизирует сохранение вечной красоты и молодости.

Плюс куркумы для лица в том, что она не только не вызывает аллергических реакций и осложнений в большинстве случаев, но еще и замечательно работает даже в форме порошка. Она осветляет кожу, помогает избавиться от воспалений и черных точек, а также хорошо устраняет морщины.

Маска для лица

В сочетании с 1 ст. л. чечевицы и 1 ст. л. овсяных хлопьев 0,5 ч. л. куркумы помогут приготовить очень полезный и питательный крем для лица. Он увлажнит кожу и устранит разные дефекты. Просто разведите смесь водой до кашицы и распределите по коже с помощью специальной кисточки.

От воспалений избавит рецепт маски из 1 ч. л. порошка куркумы, 1,5 ч. л. горчичного масла и 1 ст. л. муки. Разводят до кашицы и накладывают на лицо массажными движениями. Не следует сильно растягивать кожу.

Пользоваться маской желательно не чаще 1 раза в неделю.

Маска для очищения и сужения пор

Если к 0,5 ч. л. куркумы добавить немного воды, 1 ч. л. сока лимона и 1 ст. л. зеленой глины, получится прекрасный питательный рецепт для устранения жирного блеска и раскрытых пор.

Смешайте все ингредиенты и подержите на лице 10 минут. Этот рецепт желательно использовать не чаще 2 раз в неделю.

Природные компоненты лучше любой дорогой химии очищают нашу кожу от загрязнений, отмерших клеток. Они помогают ей получать множество питательных веществ, не создают химической пленки и устраняют разные проблемы.

Скраб из Ѕ стакана морской соли и 1 ст. л. куркумы с добавлением 2 ст. л. масла сандалового дерева поможет от воспалений, неровного цвета и сухости кожи. Наносят его массажными движениями и дают полностью высохнуть. После этого можно смыть остатки.

Желательно не пользоваться промышленными гелями для душа, так как после скраба на коже остается нежная пленка питательных веществ, а химией она разрушается.

Маска для волос

Полезные свойства куркумы пригодятся и нашим волосам. Из нее можно сделать отличную маску, которая наполнит локоны силой, блеском, избавит от чрезмерной сухости:

Чтобы маски из куркумы для лица, тела и волос всегда оставались эффективными, применять их нужно в течение 10-12 раз, после чего делают перерыв на несколько недель или месяцев. В этот промежуток пользоваться можно другими косметическими рецептами. Не следует сочетать натуральные препараты с искусственной косметикой в один день.

Порошок куркумы с давних пор используется в качестве пряности в южно-азиатской кухне. Куркума обладает массой полезных свойств: она улучшает пищеварение и предотвращает такие опасные нейродегенеративные заболевания, как болезнь Альцгеймера. И хотя куркума немного горькая и неприятная на вкус в сыром виде, есть много способов включения этого мощного антиоксиданта в повседневный рацион.

Шаги

Использование куркумы в различных формах

Использование куркумы в форме корневища. Куркуму в том виде, в котором мы ее знаем (а обычно мы ее знаем в виде желтого порошка), получают из корней растения куркумы длинной (Сurcuma longa). Это растение является близким родственником имбиря, и есть его можно даже в сыром виде, хотя оно обладает горьковатым и не очень приятным вкусом.

Полезно съедать от 1,5 до 3 граммов корня куркумы ежедневно.

Добавляйте порошок куркумы в блюда и напитки. Куркума обычно продается в форме порошка. Вы можете добавить в свой рацион около 400-600 мг куркумы (3 раза в день). Вы можете добавлять куркуму в соусы, супы и даже напитки, например, в молоко или в чай.
- Чтобы сделать чай с куркумой, вскипятите 1 стакан воды и растворите в нем 2 грамма порошка куркумы. Вы также можете добавить лимон, мед или имбирь, чтобы улучшить вкус чая.
- Если вы не любите чай, то можете добавить одну чайную ложку порошка куркумы в стакан молока – такой напиток будет обладать всеми антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которыми обладает куркума.
Используйте настой куркумы. При получении настоя куркумы все полезные свойства корня куркумы переходят в жидкость. Вы можете ежедневно добавлять по 2-3 капли настоя куркумы в воду, чай, суп или любые другие жидкости, которые вы пьете.
- Приобрести настой куркумы можно в большинстве магазинов с товарами для здоровья, а также в некоторых аптеках и супермаркетах.
Сделайте пасту из куркумы. При порезах и ожогах может быть полезным наносить пасту из куркумы на пораженное место – это, вероятно, будет одним из лучших методов лечения.

Принимайте куркуму в капсулах. Куркуму также можно найти и в форме капсул. Дозировка может быть различной, но, как правило, она составляет 350 мг. Рекомендуется принимать от 1 до 3 капсул в день. При расстройстве желудка вы можете принимать более высокую дозу – 3 капсулы. Куркума в капсулах обычно продается в магазинах товаров для здоровья или в аптеках.

Не употребляйте куркуму, если у вас диабет. Если у вас патологический уровень сахара в крови, то обязательно проконсультируйтесь с врачом прежде, чем начать прием куркумы. Куркума снижает уровень сахара в крови, а поэтому если у вас слишком низкий уровень сахара, вам не следует принимать ее в лечебных целях.
- Куркума также может взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами, в том числе и с теми, которые используются для лечения диабета.
Не используйте куркуму, если у вас повышенное образование кислоты в желудке. Если вы принимаете лекарства, чтобы контролировать чрезмерную выработку желудочного сока – например, Пепцид (Pepcid), Зантак (Zantac) или Прилосек (Prilosec) - то вам не следует принимать куркуму, поскольку она может взаимодействовать с этими препаратами.

Не употребляйте куркуму при заболеваниях желчного пузыря. Если у вас здоровый желчный пузырь, то куркума поможет регулировать количество вырабатываемой им желчи. Однако если у вас есть какие-либо заболевания желчного пузыря, то куркума может негативно влиять на его работу, что, в конечном счете, может приводить к образованию камней и обструкции желчных протоков.

Полезные свойства куркумы

Куркума помогает при расстройстве желудка. В куркуме содержится мощный химический элемент, который называется куркумин. Как показали исследования, куркумин помогает при расстройстве желудка, поскольку оказывает воздействие на желчный пузырь. Стимулируя желчный пузырь на выработку большего количества желчи, куркумин улучшает пищеварение и уменьшает метеоризм.

Знаете ли вы рецепт самого мощного природного антибиотика? Он состоит из 2 полезных ингредиентов – куркумы и меда. Куркума – популярная пряность с сильными целебными свойствами и широкими возможностями кулинарного применения. Она на протяжении веков используется в китайской, аюрведической, индийской медицине. Смесь обладает способностью модулировать гены и физиологические пути, поддерживающие клеточную целостность, предотвращающие повреждения ДНК и РНК.

Основа Аюрведы – куркума!

Мы часто пренебрегаем лечебными свойствами куркумы, используя ее исключительно как специю. Но речь идет о природном лекарстве, которое, в сочетании с медом становится естественным средством от многих проблем со здоровьем.

Комбинация желтой специи и меда оказывает сильное противовоспалительное действие, разрушает не только бактерии, вызывающие заболевание, но и поддерживает естественную защиту организма. Благодаря этим свойствам полезная смесь используется в народной медицине, входит в терапевтический арсенал почитателей ЗОЖ.

Полезное сочетание улучшает пищеварение, повышает активность кишечной микрофлоры. Поэтому, в отличие от синтетических антибиотиков, продающихся в аптеках, натуральное лекарство не оказывает отрицательного влияния на кишечную флору.

Что обеспечивает лечебные свойства куркумы с мёдом и пользу смеси для здоровья? Терапевтическими эффектами специя обязана куркумину – компоненту, демонстрирующему, как минимум, 150 лечебных свойств:

Действует как мощный антиоксидант.
Обладает сильными противовоспалительными, противоопухолевыми эффектами.
Снижает уровень холестерина.
Улучшает состояние мозга.
Используется для восстановления после родов, для облегчения менструальной боли.

Мудрость из прошлого
Куркума – это не новинка, она использовалась веками. В индо-тибетской медицине даже сказано:
употребление натощак поддерживает здоровье горла и легких;
употребление во время приема пищи способствует пищеварительной системе;
употребление после еды приносит пользу кишечнику и почкам.

Польза куркумы

Прежде всего, стоит внимания способность разрушать раковые клетки. Исследования показывают, что куркумин препятствует росту и развитию различных типов рака, предотвращает метастазы.

Антиоксидантные свойства минимизируют окислительное повреждение, вызванное свободными радикалами внутри организма. Свободные радикалы – это побочные продукты пищевого метаболизма, высокореактивные молекулы. Они имеют тенденцию взаимодействовать с различными молекулами, в частности, ДНК, повреждая их. Специя обладает сильной антиоксидантной активностью, значительно уменьшая этот ущерб, защищая от серьезных заболеваний, таких как рак, атеросклероз, нейродегенерация.

Следующее важное свойство – удаление тяжелых металлов. Воздействия окружающей среды принесли больше металлов в продукты питания, воду, воздух. Печень – это орган, на который приходится основное бремя, т.к. именно она отфильтровывает загрязняющие вещества из организма. Куркума стимулирует образование желчи, улучшает функцию желчного пузыря, способствует регенерации клеток печени.

За счет ароматического турмерона – фитохимического компонента куркумы – происходит улучшение мозговой функции. Этот эффект обеспечивает стимуляция роста и регенерации нервных стволовых клеток, содействие взаимодействию нейронов. Некоторые исследования, изучающие болезнь Альцгеймера, пришли к выводу, что желтая специя показывает положительный терапевтический эффект у пациентов с этим серьезным неврологическим заболеванием.

Немаловажны антибактериальные свойства специи. Она убивает много распространенных вредных бактерий без побочных эффектов. Поскольку речь идет о растении, организм способен метаболизировать его без риска резистентности, в отличие от синтетических антибиотиков.

Польза меда

Мед содержит много питательных веществ, имеет низкий гликемический индекс, обладает противогрибковыми, антибактериальными качествами. Продукт индуцирует апоптоз (смерть) раковых клеток, предотвращает повреждение здоровых клеток свободными радикалами, вызывающими окислительный стресс.
Приготовьте «золотой мед» самостоятельно!

При появлении первых симптомов простуды, попробуйте приготовить натуральный антибиотик, который принимайте 3 дня.

Смешайте 1 ст.л. куркумы и 100 г меда. Как принимать натуральное средство от простуды:

1-й день – 1/2 ч.л. смеси каждый час в течение дня;
2-й день – то же количество каждые 2 часа;
3-й день – то же количество 3 раза в день.

Смесь не глотайте, оставьте ее во рту до полного растворения. Согласно отзывам, через 3 дня простуда отступит без необходимости приема аптечных средств.

Эта комбинация подходит для лечения болезненного горла, респираторных заболеваний. Принимайте ее по 1 ч.л. 3 раза в день в течение недели. От горла лучше добавлять смесь в молоко или чай.

Здоровое похудение

Следующий рецепт лимонной воды обеспечит длительное чувство сытости, следовательно, поспособствует потере веса.

Ингредиенты для здорового лимонного напитка для похудения:

1/4 ч.л. куркумы;
1 стакан теплой воды;
сок из 1/2 лимона;
1/8 ч.л. меда;
щепотка корицы.

Соедините компоненты, перемешайте. Пейте этот напиток только теплым каждое утро!

«Золотое молоко» от кашля

Стакан куркумы с молоком, выпитый на ночь, – это хорошее натуральное лекарство от кашля. Вам нужно:

250 мл молока (можно растительного: кокосового, миндального, конопляного, овсяного…);
1 ч.л. пасты куркумы;
мед по вкусу.

Все смешайте – лекарство с молоком готово!

Паста из куркумы

Это – компоненте «золотого молока». Вам нужно:

40 г желтой специи;
1 ч.л. молотого черного перца;
3 ст.л. кокосового масла;
125-200 мл воды.

Смешайте ингредиенты, нагрейте в течение 5-10 минут до образования пасты. После охлаждения храните в холодильнике (срок хранения – до 2 недель).

Если вместо молока используете кефир, получите хорошее средство для снижения холестерина. Пейте его утром или в течение дня.

Освежающий напиток для повышения иммунитета

Рецепт напитка для иммунитета несложный: 1/2 ч.л. куркумы залейте стаканом кипятка, слегка охладите. Добавьте в теплый напиток 1/2 ч.л. меда и сок 1-го грейпфрута. Все – вы получили отличный освежающий напиток с потрясающими целебными свойствами!

Чай из куркумы и имбиря

Налейте в стакан горячую воду, в которую добавьте желтую специю (1/4 ч.л.), тертый имбирь (1/4 ч.л.), лимон (1 кружок), мед (1/2 ч.л.). Перемешайте, выпейте. Чай из лимона, имбиря, меда с добавлением желтой специи обладает дезинфицирующими свойствами, поэтому подходит для лечения простуды и профилактики сезонных заболеваний.

Чесночный чай для сосудов

В состав целебного коктейля, кроме куркумы и меда, входит чеснок, лимон, перец. 8-12 измельченных зубков чеснока и немного черного перца 10 минут поварите в 300 мл воды. После легкого охлаждения добавьте свежевыжатый лимонный сок и мед (по вкусу).

Пейте ежедневно по 20 мл перед едой (примерно 1 маленькая стопочка). Этот дешевый и безопасный терапевтический курс рекомендуется повторять каждый год.
Целебный напиток удаляет кальций и жир в организме и кровеносных сосудах, укрепляет сердце, регулирует давление.

Кальцификация и побочные эффекты (нарушение зрения, проблемы со слухом) постепенно снижаются и устраняются. После 3 недель лечения следует прекратить прием на 8 дней, затем – снова повторить.

Чай против гриппа, простуды, для общего укрепления организма

Лучшая профилактика заболевания – регулярное мытье рук, избегание контакта с больными людьми, вакцинация против гриппа. Однако, если болезнь вас, все-таки, одолела, попробуйте этот домашний чай. Вам понадобятся следующие компоненты: лимон, гвоздика, орехи, корица, имбирь, кайенский перец, мед.

Лимон – источник витамина С. Фрукт облегчает симптомы, сокращает продолжительность простуды.
Корица – мощный антиоксидант, добавляющий напитку приятный аромат.
Имбирь – на протяжении веков используется для облегчения боли в горле.
Гвоздика – облегчает кашель, ускоряет откашливание.
Куркума – одно из наиболее эффективных натуральных противовоспалительных веществ.
Кайенский перец – отличная специя для согревания тела. Перец поддерживает аппетит, помогает при проблемах с желудком.
Мед – содержит небольшое количество витамина С и фолиевой кислоты. Облегчает откашливание, успокаивает раздраженное горло.
Грецкие орехи – содержат здоровые жиры, способствующие улучшению усвоения ряда витаминов. Кроме того, подходят для мужчин в качестве природного продукта для усиления мужской силы.

Смешайте:

3 стакана воды;
сок 1/2 лимона;
1 шт. корицы;
3 ломтика имбиря (толщиной около 1/2 см);
2-3 шт. гвоздики
1/2 ст.л. куркумы;
1 ч.л. измельченных грецких орехов;
кайенский перец (по вкусу);
мед (по вкусу).

Все ингредиенты, кроме меда, поместите в кастрюлю, доведите до кипения, варите 10 минут. После легкого охлаждения добавьте мед, перемешайте. Напиток из имбиря, корицы, лимона, орехов пейте теплым.

Луковый сироп от легочных заболеваний

Сироп из лука, имбиря, меда, куркумы – это хорошее лекарство от болезней легких, в частности, пневмонии.

Вам нужно:

2 больших лимона;
1 большой лук;
2 ч.л. тертого имбиря;
1/2 ч.л. куркумы;

Мед перемешайте с имбирем и куркумой. В банку поочередно выкладывайте лук и лимон, нарезанный на кружочки. Каждый слой поливайте медом. Последний слой – лимон. Закройте банку. Оставьте на 2 часа. Луковую настойку с лимоном употребляйте по 1 ч.л. несколько раз в день.

Желтая специя для красоты

Куркуму можно использовать не только внутренне. Попробуйте приготовить из нее маску для лица. Смешайте порошок куркумы, мед, сметану в равных пропорциях. Нанесите на лицо на 30 минут, затем смойте. Делайте 1 раз в неделю.

Эффекты маски со сметаной:

Значительное уменьшение количества и предотвращение появления морщин, темных пятен (на 15%).
Предотвращение развития 3-х типов рака кожи: меланомы, базально-клеточной карциномы, плоскоклеточной карциномы.

Предупреждение

Обладает куркума с медом только полезными свойствами, или имеет и противопоказания к употреблению? Категорические противопоказания – это аллергия на продукты пчеловодства. Вред для здоровья возможен в нескольких случаях. Если вы принимаете какие-либо лекарства, перед применением природного средства обратитесь к врачу. Эффекты куркумы включают разжижение крови и снижение артериального давления, поэтому консультация с врачом важна для людей, страдающих гемофилией или гипертонией.

То же самое относится к диабетикам, потому что специи может снизить гликемические показатели.
Куркума не рекомендуется людям, страдающим болезнью желчного пузыря, потому что она вызывает его сокращения.
Не предназначена специя для детей до 5 лет. Для беременных женщин, в период грудного вскармливания куркуму употреблять можно, но лучше посоветоваться с врачом.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью