Красника (клоповка) – описание полезных свойств, вреда и противопоказаний к употреблению; применение в кулинарии; фото ягод

Описание необычного кустарника красника. Вкусовые и ароматические свойства плодов растения. Химический состав, польза и вред ягод. Противопоказания для их включения в рацион. Как едят клоповку? Интересные рецепты.

Содержание статьи:

Красника (лат. Vaccinium praestans) - это кустарниковое растение семейства Вересковые, рода Вакциниум. Другие названия - вакциниум превосходный или клоповка. В диком виде произрастает на Сахалине, Камчатке, Курилах, в Хабаровском и Приморском крае. Обитает преимущественно в горно-таежных районах, в смешанных лесах по соседству с елями, пихтами и лиственными деревьями или же рядом с моховыми болотами. Кустарник цветет в начале июня, а плоды созревают в конце лета - начале осени. Свое название оно получило из-за красных, не очень крупных ягод с кисло-сладким вкусом и специфичным запахом. Их диаметр составляет около 8-10 мм, поверхность гладкая, мякоть сочная и съедобная, так же, как и кожица. Сырыми ягоды практически не употребляют, в основном из них готовят различные варенья и джемы, сиропы, компоты и выпечку.

Состав и калорийность красники

Основной процент (около 80%) тут приходится на аскорбиновую кислоту, которая крайне необходима организму для нормального функционирования иммунной системы. При ее дефиците он ослабляется, повышается вероятность развития анемии, так как витамин С нужен для усвоения железа, также ухудшается работа нервной системы, человека начинают все чаще беспокоить стрессы и апатия.

Калорийность красники на 100 г составляет 28 ккал, из них:

• Белки - 0.5 г;
• Жиры - 0.2 г;
• Углеводы - 3.7 г.

В состав красники входит некоторое количество флавоноидов , известных также под названием «дубильные вещества» или «пищевые антиоксиданты». Благодаря им клетки надежно защищаются от негативного воздействия свободных радикалов, солей тяжелых металлов и ряда других токсических веществ. С их помощью процессы старения замедляются и общий вид человека улучшается.

Эта ягода также служит источником бензойной кислоты , которая подавляет активность различных вирусов и инфекций, блокирует распространение дрожжеподобных грибков в организме. Она является мощным антимикробным агентом и обладает противовоспалительными свойствами.

Витамины дополняет ряд микро- и макроэлементов, в частности, медь , которая входит в число наиболее важных для организма. Она участвует в синтезе белков и многих ферментов, обеспечивает нормальное формирование костей и тканей, влияет на кроветворение и иммунитет. Без нее просто невозможна транспортировка железа из печени, что может серьезно угрожать здоровью.

Огромна польза красники и за счет содержания марганца , который поддерживает нормальный уровень глюкозы и холестерина в крови, не давая тем самым развиваться сахарному диабету, гипертонии, атеросклерозу и ряду других сердечно-сосудистых заболеваний.

Обратите внимание! Самое большое количество полезных веществ сконцентрировано в спелых плодах, собранных в положенный срок - с августа по сентябрь. Урожай, полученный раньше, большей части всего этого попросту лишен и, соответственно, для здоровья менее эффективен.

Полезные свойства вакциниума превосходного

Сок ягод особо полезен в зимнее время, когда люди чаще всего и страдают от простудных заболеваний. Он обладает противовоспалительными и тонизирующими свойствами, понижает температуру тела и способствует выделению пота, что при ОРВИ очень важно. Сама мякоть и кожура нашли своих поклонников среди тех, кто хочет иметь здоровое сердце и сосуды.

Вот как действует клоповка:

1. Улучшает пищеварение . Это необходимо для профилактики гастрита и колита, которые могут быстро прогрессировать при его нарушении. Клоповка нужна для нормального переваривания пищи, быстрого всасывания ее в кишечнике и поступления полезных веществ в кровь как можно в более полном объеме.
2. Понижает уровень давления . Красника будет по достоинству оценена людьми, мучающимися от гипертонии. Конечно, она не способна вылечить это заболевание, но может значительно улучшить состояние больного при 1 или 2 степени артериальной гипертензии. Объяснение этому очень простое - увеличение количества полезного и уменьшение вредного холестерина, расширение сосудов, укрепление их стенок.
3. Нормализует обмен веществ . Он осуществляется гораздо быстрее и эффективнее, в результате чего вероятность прогрессирования заболеваний ЖКТ сводится к минимуму. Вместе с этим человек защищает себя от набора массы тела и даже ожирения.
4. Понижает аппетит . Несмотря на свою невысокую калорийность, клоповка быстро утоляет чувство голода и насыщает организм нужной энергией. При этом человек не прибавляет в весе, и вреда красника здоровью никакого не наносит. Более того, она способствует похудению и подтягиванию тканей.
5. Улучшает настроение . Такой эффект связан с большим количеством в составе красники аскорбиновой кислоты, которая не только подавляет апатию, но и повышает заряд жизненных сил. Под ее воздействием проходит стресс и исключается депрессия.
6. Нормализует сон . Красновка положительно влияет на уровень мелатонина в крови, который является регулятором суточных ритмов, устраняя тем самым бессонницу. Регулярно ее употребляя, можно будет забыть про неглубокий сон, постоянные пробуждения и головные боли утром на этой почве.
7. Очищает организм . Клоповка нейтрализует токсины, находящиеся в организме, и улучшает тем самым общее самочувствие. Прежде всего это заключается в устранении головных болей, повышении настроения и уровня жизненной энергии, нормализации сна, похудении и восстановлении стула до нормального состояния. Вследствие чистки налаживаются все обменные процессы в организме и риск развития онкопатологий значительно понижается.
8. Обновляет кожу . Вакциниум невероятно полезен при дерматологических заболеваниях - крапивнице, дерматите, аллергии, экземе, псориазе. Он ускоряет выздоровление, способствуя восстановлению поврежденных тканей. Именно поэтому его активно используют те, кто имеет свежие ожоги, обморожения, раны, порезы, прыщи и другие нарушения целостности кожных покровов.
9. Укрепляет иммунитет . И снова это заслуга витамина С, имеющегося в составе красники. Благодаря ему ягода эффективно борется с инфекциями и вирусами в организме, предотвращая различные ЛОР-заболевания, особенно это касается ангины, тонзиллита и гриппа. По этой причине ее рекомендуется добавлять в подходящие блюда или есть в чистом виде всем тем, кто желает провести зиму не в постели с ознобом и простудой.

Важно! В сочетании с сахаром ягода становится менее эффективной, то же самое касается и длительной термической обработки.

Противопоказания и вред клоповки

Как и любую ягоду, и тем более красную, клоповку не рекомендуется давать маленьким детям, беременным и людям старше 70-75 лет из-за высокого риска появления аллергии. Если же сделать это, то станет возможной сильная сыпь на теле, зуд и жжение кожи, в некоторых случаях также немного поднимается температура тела.

Несмотря на свой полезный состав и низкую калорийность, клоповка все равно остается достаточно тяжелой для желудка, чтобы употреблять ее в сыром и тем более чистом виде. Если съесть ее на пустой желудок, особенно в большом объеме, могут появиться диарея, боли в животе, тошнота, колики в области пупка. В этом случае понадобится опорожнить кишечник, выпить минимум 300 мл теплой воды и на несколько минут принять положение эмбриона.

Главным противопоказанием к употреблению красники является индивидуальная непереносимость ягод, которая встречается довольно часто. Не стоит включать ее в свой рацион и при любых сбоях в работе ЖКТ, в стадии обострения гастрита, колита, язвы желудка и кишечника.

Как едят краснику?

Повторимся, что в свежем виде ее употребляют очень редко и осторожно из-за высокой вероятности аллергических реакций. Но так как именно такой она для здоровья полезнее всего, то ягоды можно перетереть с сахаром и добавлять в разную выпечку, либо же готовить компоты и намазывать на хлеб. Для этого на 1 кг клоповки, которую заранее требуется промыть и обсушить на полотенце, необходимо взять 500 г сахара. После их соединения массе следует дать постоять около часа, а затем ложкой тщательно ее растереть.

Красника отлично переносит заморозку, поэтому ее можно заранее заготавливать на зиму. Для этого ягоды следует хорошо промыть, обсушить, сложить в небольшие пластиковые контейнеры, накрыть пищевой пленкой и отправить в морозильную камеру. Хранить их здесь допускается до года, так как в случае превышения этого срока вкус постепенно теряется, да и пользы становится меньше.

Из сырой красники также готовят различные сиропы, компоты, варенье, джемы. Ее можно как не разбавлять какими-либо другими ингредиентами, кроме сахара, так и сочетать с различными фруктами и ягодами. Очень хорошо она соседствует с яблоками, апельсинами, крыжовником, грушами, персиками, малиной.

Рецепты блюд с красникой

С клоповкой получаются особо аппетитные десерты. Ее можно добавлять в различные йогурты, кефир, творожную массу, чизкейки, пудинги, запеканки, она подчеркивает их вкус и придает им оригинальные нотки. Сюда допускается класть как сырые ягоды, так и заранее перетертые с сахаром, по желанию, или же уже готовое варенье. Также это отличная начинка для духовых пирожков.

Вот какие рецепты с красникой могут вас заинтересовать:

• Сироп . В глубокую кастрюлю объемом минимум 3 л высыпьте хорошо помытые ягоды (1 кг). Затем добавьте сюда сахар (2 кг) и ложкой помешайте смесь. Накройте ее крышкой и отправьте на хранение в подвал или холодильник на 5 дней. Каждый вечер взбалтывайте массу, чтобы она равномерно распределилась по емкости. В итоге у вас получится смесь, которую нужно будет потолочь, процедить через сито для исключения комков из нерастворенного сахара и употреблять по 2-3 ст. л. каждый день или добавлять в любимые блюда, например, в овсяную кашу или творог.
• Варенье . Для его приготовления обдайте ягоды (1 кг) кипятком, засыпьте сахаром (1.5 кг) и оставьте на 2 часа. Затем в эмалированной кастрюле поставьте их вариться на плиту в среднем на 1,5 часа. Все это время массу следует помешивать для исключения пригорания. По истечению указанного времени снимите ее с огня, охладите, разложите по стерилизованным банкам, закатайте и через 2-3 дня пребывания в тепле отправьте в подвал или холодильник. Его можно как намазывать на хлеб, так и добавлять в различные блюда, в первую очередь молочные продукты и выпечку.
• Джем с яблоками . Сначала ложкой перетрите краснику (1.5 кг) с сахаром (2 кг). Затем очистите красные сладкие яблоки (500 г), измельчите их и натрите на терке. Соедините оба ингредиента и дайте им постоять около двух часов. После этого хорошо помешайте массу и поставьте на сильный огонь, а когда она закипит, уменьшите его. Потом накройте кастрюлю крышкой и оставьте смесь на огне в среднем на 1,5 часа, периодически помешивая ее во избежание пригорания.
• Ягодно-фруктовое пюре . Очистите яблоки (2 шт.), банан (1 шт.) и грушу (1 шт.). Измельчите их и взбейте блендером в кашицу. Добавьте туда сырые цельные ягоды, помешайте массу, посыпьте миндальными орехами и крошками какого-либо сухого печенья, залейте все это сверху йогуртом без добавок.

Обратите внимание! Чтобы уменьшить кислый привкус ягод, перед использованием их можно обдать кипятком.

Интересные факты про вакциниум превосходный

Внешне многие путают клоповку с клюквой, так как они похожи и по размерам, и по цвету, и по форме. Некоторые даже утверждают, что вкус у них практически одинаков.

Представляем таблицу с особенностями растения:

Характеристика	Листья	Плоды	Цветки
Цвет	Зеленые	Красные	С розоватым колокольчатым венчиком
Форма	Яйцевидные или почти круглые, с плавным сужением к окончанию	Круглые	Ромбовидные, длина 5-6 мм
Вкус	Кисло-сладкие	Кисло-сладкие	В пищу не употребляются

Из-за своего широкого спектра действия ягоды активно применяются не только в кулинарии, но и в медицинской отрасли, а также в гомеопатии. Сироп используют для понижения температуры тела, а варенье - с целью лечения кашля.

Ягодные кустарники очень низкие, они едва достигают в высоту 1,5 м. При этом им присуща большая корневая система, которая может захватывать площадь более чем в 1 м 2 . Именно поэтому далеко не все готовы посадить их на своем участке, поскольку потом избавиться при необходимости от растения будет очень сложно. Правда, на распространение в земле у корневища уходит много лет, поэтому вытеснение другим культурам точно не грозит.

Красника является отличным не только плодовым, но и декоративным растением. Она служит красивым украшением земельных участков, когда преображается после зимней «спячки» и приобретает многочисленные красные цветки. Ягоды на кустарнике образуют своего рода небольшие гроздья, как у винограда, правда, их количество обычно не превышает и 3-5 шт.

В пищу можно употреблять не только плоды растения, но и его листья, которые особенно вкусны в мае, когда наполнены соком и словно тают во рту, напоминая чем-то щавель. При этом в любой момент до установления стабильной теплой погоды его могут подстерегать заморозки, которые бывают губительны для красники. Растение неустойчиво к низким температурам (свыше -6°С) и при похолодании заявляет об этом замерзанием ягод, листьев, цветков.

Красника, хоть обычно и растет в диком виде в лесах Приморского или Хабаровского края, но может спокойно выращиваться и в иной климатической зоне. К примеру, эта культура довольно хорошо прижилась на дачных участках в Подмосковье.

Чтобы она выжила, на зиму ее укрывают двойным слоем полиэтиленовой пленки или спанбонда, а снимают эту защиту только ближе к маю. Это придает ей еще больше красоты, так как после такого хранения листья приобретают багровый ободок по краям.

Интересно и то, что в листьях растения содержится больше аскорбиновой кислоты, чем в самих плодах. Последние появляются в начале июня, а полностью созревают ближе к концу июля.

Примечательно, что Корсаковский завод пива и напитков «Северная звезда» выпускает газированную сладкую воду под названием «Клоповка», основу которой как раз и составляет данная ягода.

Массовое окультуривание красники произошло лишь в конце 90-х годов ХХ века. Но первые попытки по ее выращиванию Российской академией сельскохозяйственных наук были успешно предприняты еще за 7 лет до этого.

В результате экспериментов выяснилось, что кустарник хорошо растет и плодоносит в смеси из песка и торфа. Также стало известно, что он нуждается в регулярном удалении сорняка и рыхлении земли. Не выжить ему и без внесения ряда удобрений, особенно сернокислого калия и двойного суперфосфата.

Смотрите видео про краснику:

Автор книги «Актинидия, лимонник», заметный в области селекции российский ученый Э. И. Колбасина, обозначила краснику культурой XXI века. Так почему бы не попробовать эту непривычную для нас ягоду, а может быть, даже если она очень понравится, не посадить ее на своем участке?! Вы ведь уже знаете о том, как едят краснику и насколько она полезна!

В старом парке пахнет хвойной тишиной,
И качаются на ветках облака.
Сколько времени не виделись с тобой,
Может год, а может целые века?..

Природные кладовые.

Если ты живешь на Сахалине, то невозможно представить себе ситуацию, что ты существуешь отдельно от всего богатства природы, которое тебя окружает. Другое дело, что встречи с природой бывают столь часты, сколько это позволяет работа, ради которой многие сюда приезжают. Даже те, кто работает, можно сказать, на природе, её замечают лишь тогда, когда выбираются отдохнуть: порыбачить, поохотиться, просто на пикник в лесу…
В Томари за красотами далеко ходить не нужно: вышел в городской парк – и ты уже практически в тайге. Одурманивающий летом запах соснового бора и яркая палитра осенней игры красок – всё это находится прямо в черте города. Да и характерная для юга Сахалина – в ней смесь растений, характерных для средней полосы и тропических районов. Здесь растут дуб, ясень, калопанакс, аралия. Все это густо переплетено лианами, вьющейся гортензией, а актинидия и лимонник вообще растут вдоль пригородных улиц. Только кто это замечает в городе? – да никто, практически.

Сахалин богат разнообразными дикорастущими ягодниками: клоповкой, черникой и голубикой, смородиной, жимолостью съедобной, черемухой. Здесь растет особый вид шиповника, крупные (до 3 см.) ягоды которого, очень сладкие и мясистые, годятся не только на чай или компот. В плодах местной актинидии — одного из самых интересных и полезных растений, содержится огромное аскорбиновой кислоты. Лимонник, аралия и элеутерококк — ценные лекарственные растения.
Но считается, что, что чем дальше от города, тем ягодники гуще, грибы душистее, а рыба больше. Ну, наверное так и есть, раз народ так считает. Вот только дороги на Сахалине – не самые хорошие, мягко говоря, а в тех местах, куда народ на промысел выдвигается – так их и вообще нет.

Нужен, этакий, вездеходец.
В далекие 80-е годы родители наши путешествовали на вот таком военном автомобильчике, будка которого была переоборудована под места для сиденья и отдыха.

Это был ГАЗ-63, который когда-то служил как военная аппаратная связи, а потом «пошел на пенсию» и у него началась другая жизнь.
Шумная компания из трех-четырех семей, с детьми, грузилась в него и рано утром, часов в 5, выезжала на заготовку ягод, грибов, в зависимости от сезона. Часам к 10 приезжали на место, приступали к заготовкам. Потом, часам к 4-м вечера, обед на природе, после чего компания, затаренная дарами природы, выдвигалась в обратном направлении.
Если речь шла о рыбалке, то выезжали вечером. Ночью взрослые устраивали посиделки у костра, а дети спали в фургоне. На зорьке народ наслаждался рыбалкой, потом – обязательная в таких случаях уха, а к вечеру – домой.
Иногда выдвигались сразу двумя машинами – тоже представитель продукции военной промышленности – ГАЗ-69, предок современного УАЗика.

Интересно, что в той машине, что была в нашем распоряжении, задние сиденья располагались вдоль бортов – такие две жесткие скамейки. Ехать приходилось далеко, часов по 5, поэтому после такой поездки хозяин попы, которой пришлось на такой скамеечке путешествовать, долго охал и разминал булки.

Зато потом – наслаждайся природой, в полный рост! Даже такие неудобства никогда не останавливали любителей загородного отдыха от дальних поездок.

Впрочем, как всегда, найдется, о чем побрюзжать.

Как правило, они переносят опасные болезни человека и животных, например, боррелиоз Лайма и клещевой энцефалит, которым нас пугали в школе. Ходила такая шутка:

В школе преподаватель об’ясняет детям, чем опасен энцефалит:
— В результате заболевания энцефалитом люди или умирают, или навсегда становятся умственно отсталыми. А мне повезло – я выжил!

Клещи подстерегают свою добычу, сидя на высоких травинках и веточках. На их передних лапках располагаются органы, воспринимающие запахи, они определяют запах потенциального кормильца – животного или человека на расстоянии около 10 метров. Прыгать клещ не умеет, поэтому просто цепляется за жертву, которая проходит мимо. Предполагается, что он умеет «прицельно» падать на свою жертву с веток кустов или деревьев. Ищет местечко помягче – шея, голова, подмышки, пах – и впиваются в тело. Перемещаются по телу они неслышно, впиваются – безболезненно, поэтому выловить такого пассажира на себе не так просто, иногда просто необходима посторонняя помощь.
Хотя, по утверждению местных санитарно-эпидемологических светил, энцифалитный представитель этой кровососущей братии до Сахалина не добрался, перспектива носить его на себе, а потом вытягивать из себя насосавшуюся гадину – не радовала, и заставляла соблюдать осторожность. После возвращения домой родители тщательно осматривали и меня, и друг друга, не раз бывало – находили. Про животных я вообще молчу – найти такую мелюзгу в шерсти трудно, и как правило, обнаруживалась эта тварюка уже порядком округлевшая. И не одна, а так с пяток-другой сразу.

Да еще и вытянуть его – целая проблема: тельце хлипкое, того и гляди порвется в руках или в пинцете. И не дай Бог что-то в теле оставит – «челюсть», или всю голову – тут и заражением крови можно обзавестись.

Но, вернемся к вкусняшкам:
Ягодные кустарники и лесные ягоды.

Клоповка, Клоповник или Красника , лат.: Vaccinium praestans Lamb. (вакциниум выдающийся), айнское: Utschitschara-tschikaiba; японское: Iwa-tsutsuji – своеобразная «визитная карточка» сахалинских ягодников, и она очень популярна у местного населения. Сейчас местная сахалинская промышленность даже наладила выпуск соответствующего напитка. Правда, кто пил настоящий сок домашнего приготовления, тот сразу поймет подвох, а кому не довелось – хотя-бы почуствует слабые нотки этого вкуса.
Вычитал, что некоторыми специалистами эта ягодка считается реликтовым видом третичного периода восточно-азиатского типа!

Необыкновенно вкусная ягода, обильно растущая на лесных гарях.
Обильно растет клоповка на юге и особенно – в центральной части Сахалина, реже – на севере. Есть она и на Камчатке, и на южных Курилах, и на некоторой части территории Японии, но традиционно считается ягодкой сахалинской. Плантации, где можно собрать её много, находятся на почтительном удалении от Томари, поэтому за клоповником мы всегда выезжали на машине.

Интересно, что «в сыром виде» её практически не употребляют – из неё давят сок, варят варенье. Напитки из неё отличаются очень оригинальным и ни на что не похожим вкусом, описать я его не смогу, разве что скажу, что он кисло-сладкий. Но там такой букет!..
У нас в семье, как и в семьях многих наших томаринских друзей и знакомых, на праздничный стол всегда ставился кувшинчик с разбавленным соком, в качестве компота или морса.

Медицина утверждает, что свежие ягоды и свежий сок очень эффективно снижают кровяное давление при гипертонии (за счет расширения кровеносных сосудов). Они также полезны при простудных заболеваниях, при головной боли проявляют обезболивающее действие.
От народа добавлю, что сок клоповника – отличное «утреннее» средство после бурной хмельной ночи.

Актинидия, или как мы её называли «кишмыш», росла прямо у нас в парке, недалеко от стадиона томаринской спортшколы.

Мы с пацанами, после игры в футбол, частенько совершали вылазку, чтобы полакомиться ею. Ягоды у неё зеленые, кисло-сладкие, с интересным тонким ароматом.

Это растение является представителем кустарниковых лиан семейства актинидиевые (Actinidiaceae). Их известно около 35 видов, большинство которых произрастает в Юго-Восточной Азии. А а в России — только 4 вида, и все — Дальнем Востоке. Известно, что в Азии один из видов Актинидии культивируют для производства изюма!
Наша, та, что в Томари растет, это — Актинидия коломикта (Actinidia kolomikta), растущая в Приморье, Хабаровском кpае, на Сахалине и Курильских островах, как правило, по склонам гор, в кедрово-широколиственных и елово-пихтовых лесах, иногда на высоте 700-1000 м. На открытых местах растет в виде небольшого (до 1 м), почти прямостоячего, сильно ветвистого куста, а в лесу растение обвивает стволы деревьев, до высоты 8-10, иногда до 15 м.

Лимонник, а точнее — Лимонник китайский (Schizandra chinensis) – еще одна вьющаяся лиана, очень душистая, со съедобными ягодами. В диком виде, кроме как у нас, на юге Сахалина, растет еще в Приморье и Приамурье.
Чаще всего встречается в нижней части склонов, недалеко от воды, растет на высоте до 200-500 м над уровнем моря.
Плодоносит при хорошем освещении. Китайский лимонник успешно выращивается на садовых участках, при этом его урожайность в разы больше, чем у дикого, благодаря уходу, конечно-же.
Всё растение, а особенно его белые цветки, источают сильный запах лимона. Запах ощущается издалека во время ветра, когда ароматные побеги и листья лианы трутся друг об друга — отсюда и название, собственно.

В конце августа – в начале сентября лимонник покрывается ярко-красными кистями ягод, как у винограда, только мельче. До морозов они не осыпаются.
Ягоды эти кислые, с необычным сочетанием вкусов. Говорят, что в китае ягоды лимонника называют «плоды пяти вкусов», потому, что кожица у них сладкая и одновременно несколько солёная, сок очень кислый, семена жгучие и смолистые.

Врачи считают, что ягоды лимонника повышают артериальное давление и действуют как природный энергетик – вечером есть не рекомендуется, а то поспать не получится. В детстве мы любили полакомиться этой ягодкой, правда из-за кислющего вкуса много её не съешь. Может по малолетству, может из-за небольшого количества съеденного, эффекта на себе мы никакого не ощущали.

Костяника – маленькая ягодка, которую, как мне помнится, на зиму не заготавливают. Все потому, что это скорее представитель растений, который используется только в народной медицине.
Схватить ягодку на ходу – не больше, так по крайней мере поступали мы, встретив её в лесу.

Что им лечат – не скажу, пишут всякое, а самому не доводилось. Говорят, что пользуют отвары из её листьев и спиртовые настойки, но что к чему – не знаю я.

А вот еще одна «костяника» , правда, это мы её так окрестили – за большую косточку внутри, которую нужно сплёвывать. А настоящего названия я и не знал – не взыщите.

Ягодка успешно растет на влажных участках. Белая водянистая мякоть, которая прячется под красной оболочкой, вкуса практически не имеет, поэтому, пожалуй, и не пользуется популярностью у собирателей.

Другое дело – Брусника. Это вечнозеленый кустарничек, достигающий в высоту сантиметров 10-15, но мне всегда казалось, что это разновидность травы какой-то.

Имеет ползучее корневище, от которого отходит несколько стеблей, которые смотрятся как самостоятельные растения.
Созревает ягодка в августе – сентябре: темно-красные, шаровидные ягоды, кислые на вкус.
Бруснику заготавливают массово: на варенье, на сок. Квашеная капуста с брусникой – волшебная вещь! Присел на корточки – и пошел грести руками, пока ноги не занемеют.
Брусника широко используется в народно-природной медицине. Используют и ягоды и листья брусники. Ягода – при простудных заболеваниях, как источник витамина «С», а препараты листьев брусники обладают способностью понижать содержание сахара в крови, являются мочегонными и противовоспалительными средствами.

Черника – черная с синим отливом ягода, 6-8 мм в диаметре. Обладает насыщенным кисло-сладким вкусом и помогает при многих болезнях. Надолго окрашивает рот и руки в сизый цвет.

Как растение, черника – это низкорослый кустарник, растущий густыми зарослями, иногда – выше человеческого роста.

Ягода созревает в середине лета и её сбор сопряжен с неожиданностью встретить в таких кущах медведя, который наедается ягодой на зиму. Вокруг все шуршит – народ ягоду обдирает, ветви-сучки под ногами трещат, вдруг раз! – бурый холмик перед глазами… Выход один: в крик, и ноги в руки! Правда, мишка в таких случаях не голодный, и как правило сам не рад встрече – уходит в противоположную сторону. Бывало и такое.

Ягоду охотно поедают и лесные птицы, чем способствуют распространению семян черники и расширению ареала ее произрастания.

Интересно, что культивировать чернику не удается, поэтому источником ягоды остаются дикоросы.
Наиболее полезна именно свежая ягода. На зиму заготавливается как варенье, джем, а также в сушенном виде. Реже готовят сок.

Препараты из черники используют для лечения болезней глаз. Сейчас народ много времени торчит перед мониторами, а предприимчивые фармацевты тут-же всех присаживают на «черничные витамины для глаз» — замануха, ничего общего с настоящей черникой, надо полагать, не имеющая.
В народной медицине используют отвар из ягод, который употребляют при желудочно-кишечных расстройствах, например. Правда, если палку перегнуть, то можно получить запор – всё хорошо, что в меру.
Черника — отличное противоцинготное средство. Препараты из черники применяют при воспалительных процессах в полости рта, ангинах, фарингитах, его используют в виде примочек для лечения экземы, ожогов и язв.

Вот так вот прочитаешь про множество полезных свойств ягодки и подумаешь про себя – а мы, как лопоухие, одно только варенье из неё потребляли, и не знали, какая это презамечательнейшая ценность:0).

Голубика – родственник черники, такой-же точно кустарник. Не такие сладкие, но зато в 1,5, а то и в 2 раза более крупные ягоды, покрытые голубым налетом, мякоть – зеленовато-белая. Отличается более широким ареалом.
Голубика, как достойный родственник черники, обладает не меньшим набором целебных свойств.

Считается, что соседство с багульником, который часто растет с ней по соседству, вызвал происхождение некоторых народных названий, вроде «дурница» или «пьяничка». Якобы листья багульника, которые содержат ядовитые эфирные масла, вызывают головокружение и даже потерю сознания. Правда, сколько раз приходилось собирать – не припомню подобного.

Еще одна неприятность, после встречи с медведем, которая может сопровождать сбор ягоды – соседство вот с такими «домиками» — осиными гнездами .
Они и так малозаметны, а тут еще и ягода перед глазами мелькает, не очень по сторонам смотришь. В такой обстановочке их легко потревожить. А можно просто вызвать недоверие «хозяев», в связи с непосредственной близостью.

Ну, тогда держись: парни с черно-желтыми брюшками могут так дать прикурить, что мало не покажется!

Если вдруг кто не знает – информирую, что укус осы очень болезненный; сильно печет и чешется, а место укуса краснеет и здорово опухает.
Если аллергии на укус нет – то этим ограничится, поболит, да и пройдет, а через пару часиков и опухоль спадет. Нужно обработать ранку йодом или спиртовым раствором. Оса не оставляет жало, ковырять ранку или пытаться выдавливать яд не нужно, чтобы не занести инфекцию. Отек можно снять с помощью холода. Нужно попить водички, а лучше – сладкого горячего чаю, присесть и передохнуть, пока болит.
А если не повезло — укус может спровоцировать аллергический шок. Самый тяжелый – анафилактический шок. В таком случае хорошо-бы иметь с собой антигистаминное средство, которое нужно немедленно принять и принимать до тех пор, пока не исчезнет отек. Если после укуса осы появилась одышка, тошнота, растет температура, появились судороги или человек неожиданно потерял сознание, срочно доставьте человека в больницу! Его может раздуть, как Винни-Пуха, он может не только потерять сознание – он может задохнуться или произойдет остановка сердца.

Шиповник, а именно — Шиповник морщинистый (lat.: Rosa rugosa Thunb., роза морщинистая) колючий кустарник семейства розоцветные (Rosaceae). Еще один представитель томаринской парковой растительности.
Шиповник — родной брат розы, отсюда происходит еще одно его название — дикая роза. Растет до 2 м высотой, очень колючий: ветви густо усеяны шипами и щетинками всех мастей, причем сами шипы тоже опушены. Ярко-розовые крупные, очень ароматные цветки (диаметром до 5-8 см) раскрываются как небольшой розовый бутон – родство обязывает. Цветет в июне, но цветы встречаются до поздней осени.

Лепестки цветов шиповника собирают, укладывают слоями в баночку, пересыпая сахаром – отличная ароматно-витаминная добавка к чаю!
Во время отдыха на природе, или в походе популярен чай из корней шиповника, ароматный и освежающий.
На открытых пространствах, как правило наверху прибрежных утесов, на морском побережье, на соленых песках, растет один из природных гибридов роза камчатская (Rosa kamtschatica Vent.), которая распространа на Дальнем Востоке. Её заросли образуют красивые природные розарии и видны издалека. Отличается этот вид более крупными цветами (до 10 см в поперечнике), и плодами — до 5 см в диаметре! У них толстая стенка, которая годится для приготовления варенья и даже сахарных цукатов! — мама выкладывала очищенные половинки шиповника в один слой на противень и посыпала их сахаром. После этого запекала в духовке. Вкус — не передам!
Собирают шиповник мешками, после чего вся семья усаживается его чистить: разломить плод и высыпать семечки. Простая операция оборачивается проблемой, если не следить за руками и начать почесывать руки, шею… Дело в том, что семечки окружены «пушком» — мелкие острые иголочки, которые впиваются и вызывают зуд. Из-за этого, народ всегда искал ухищрений, которые позволяли избежать рутинной и неприятной работы. Например, плоды разламывали и сваливали в стиральную машину. Поток воды в стиралке успешно вымывал зернышки, правда, нередко забивал механизм машинки, приводя к его порче.

Интересно, что то, что мы называем плодом, на самом деле – ложный плод, образованный разросшимся цветоложем, а настоящие плоды – то, что мы принимаем за косточки, расположенные внутри. Созревает, «плод-ложный плод» начиная с середины лета.
Шиповник — прежде всего бесценный источник витаминов, и в этом качестве широко используется в практической медицине. Применение в ней находят не только плоды и семена, но и цветки, листья и даже корни. Из них готовят настойки, сиропы, для медицинских целей пригодны и сухие плоды и используют как желчегонное, противовоспалительное средство.

Калина. На Сахалине растет её разновидность — калина Саржента, что вобщем ничего не меняет. Калина как калина.

Скорее, лекарственное средство, чем предмет для заготовок. Это об’ясняется немногочисленностью, да и специфическим ароматом, который не все приветствуют.
Ягоды калины богаты витаминами, имеют выраженное жаропонижающее действие, а препараты из корней и коры используются при заболеваниях свертываемости крови и в акушерской практике.

Черная смородина. Возле старой школы № 2 в Томари её были целые заросли. Да и не только возле школы. Растение прекрасно растет в нашем климате и культивируется на приусадебных участках.
Ароматная, кислая на вкус ягода созревает ближе к концу лета, и пара баночек варенья обязательно займет свое место в домашних закромах, и как лакомство, и как лекарство.

А в период консервации листья смородины используются хозяйками в маринадах, укладываются, например, в банки с огурцами (ничего, что тепличными).

Малина. На Сахалине растет вид Малина сахалинская (R. sachalinensis Levl.), Которая на мой взгляд (неискушенный я человек в ботанике), обычная дикая малина. Заросли её можно встретить где угодно. Для заготовок лесную малину не используют, её выращивают культурно, и ягода на ней достаточно обильна, чтобы заготовить опять-таки – на варенье.
Варенье это – не только вкусное лакомство, оно также применяется в качестве потогонного (жаропонижающего) средства при простудных заболеваниях, как в научной, так и в народной медицине. Можно применять не варенье, а просто отвар из ягоды.
Созревает наша малина с середины лета и до середины августа, так что собирать её можно достаточно долго. Кроме ягоды, корни и старые веточки малины используют как чай – заваривают в кипятке. Можно саму малину, а можно и вместе с шиповником – вещь!

Земляника. Считается, что ягода земляники, которая кастет на Сахалине, несколько кислее, чем у земляники, что растет на материке.
Ягода всем известная, и расхваливать её душистость и вкусность не стану.

А несколько слов о полезностях – скажу, не всем и не все они известны.
Плоды земляники обладают некоторыми лечебными свойствами. В народной медицине их в различном виде используют для лечения камней почек и желчного пузиря, язвы желудка. Ягода способствует восстановлению крови и применяется при упадке сил. Листья и корни растения также применяются в лекарственных целях. Их назначают в виде настоек при гастритах, при кашле. Настой и отвар листьев в виде примочек используют для лечения кровоточащих ран и ссадин.

Жимолость съедобная. Не смотря на название, не такая уж она и съедобная. Скорее лекарственная.
На Дальнем Востоке известно 12 видов жимолости, и пять из них точно содержат вещества, способные вмешиваться в процессы жизнедеятельности организма. Свойства большинства видов жимолости не изучены.
Если не быть уверенным в том, какая именно перед тобой жимолость, то можно, поев ягодок, получить от рвоты и поноса до тяжелого отравления включительно.

Приведу известные свойства для некоторых видов жимолости.
Жимолость съедобная (L. edulis Turez.). Распространена в Приморье, Приамурье, на Охотском побережье, Камчатке, Сахалине и Курильских островах. Плоды считаются хорошим противоцинготным средством. Отвар ветвей используют как мочегонное. Растению присущи также слабительные свойства.
Жимолость золотистая. Распространена в Приморье, Приамурье, на Сахалине и Курильских островах (Кунашир). Плоды растения, настои листьев и коры обладают рвотным действием.
Жимолость Глена (L. glehnii F. Schm.). Произрастает на Сахалине и Курильских островах (Кунашир). Может вызывать отравления.
Жимолость Шамиссо. Распространена на севере Приморья, в бассейне Нижнего Амура, на Охотском побережье, Камчатке, Сахалине и Курильских островах. На Сахалине имели место случаи отравлений домашних животных этим растением, в связи с чем оно отнесено к числу ядовитых.

Боярышник – еще один представитель лекарственной сокровищницы Сахалина. При этом на Сахалине живут боярышник даурский, и боярышник Максимовича.

В цветках, листьях, плодах и коре обоих видов боярышника обнаружили множество полезных веществ. В частности, плоды и цветки боярышника обладают так называемым кардиотоническим действием, то есть усиливают сокращения сердечной мышцы.
Лекарственные средства на основе боярышника применяются уже много веков, и их актуальность в медицине не ослабевает. Начиная с 1955 года, в мире опубликовано более 60 статей посвященных действию различных видов боярышника на организм. Статистики до этого времени просто никто не вел.

Вот далеко не полный перечень ягодников, которые встретишь в томаринских лесах, на лугах, в распадках и на склонах сопок. Мы иногда сами не представляем, насколько богато природа нас снабдила всякими полезностями. Было-бы терпение, иногда — возможность и желание все это использовать.
А между тем, первые аборигены этих мест, Айны, не даром осели когда-то в этих местах и жили здесь, не зная, что существуют другие земли, другие люди. Зато они знали, что окружающий их мир способен дать им все необходимое для поддержания жизни.

Клоповка получила свое запоминающееся название за специфическое послевкусие, оставляемое во рту ягодами клоповки. В литературе этот куст называется красника, а по-научному ее окрестили как «вакциниум превосходный». Чем же примечательны эти лесные ягоды клоповки и как вырастить небольшие кустики с очаровательным цветением и ярко-красными ягодами?

Клоповка: полезные свойства и лакомства из ягод клоповки

Ягоды клоповки используются в народной медицине и в кулинарии, считается, что клоповка улучшает эластичность сосудов и нормализует артериальное давление, ягоды клоповки активно используются для лечения гипертонии. Эта ягода богата витамином C, что позволяет повышать иммунитет и бороться с различными инфекциями.

Ягоды клоповки практически не употребляются в пищу «с куста», из них делают сок, желе, пастилу, варенье, засахаривают ягоды и затем их едят. Продукты, произведенные из клоповки, могут храниться длительное время за счет природных консервантов, содержащихся в ней. Очень популярным в местах произрастания кустов клоповки является рецепт сиропа из ягод, его используют не только для лечения, но и для приготовления газированных напитков.

Ягоды клоповки еще мало исследованы на предмет полезных качеств и химического состава, но те, кто пробовал продукты, произведенные из клоповки, говорят, что вкус у них особый, ни с чем несравнимый. И вопреки слухам сиропы, варенья, напитки не пахнут клопами, а только оставляют специфический привкус во рту.

Клоповка в дикой природе, декоративные свойства и особенности кустарника клоповки

Кустарники клоповки растут в основном на острове Сахалин, замечены они и в районах материковой части Татарского пролива, на Курильских островах и на Камчатке, в Японии также сложились удачные условия для роста кустов клоповки. Как видим, клоповка довольно редкое растение, требующее особого климата для успешного роста и вызревания ягод.

Корневище у кустарника клоповки практически стелется по земле, а от него отходят и возвышаются небольшие ветви, которые выглядят, как отдельные кустики. Корневище клоповки может достигать 10 м в длину. Разрастается кустарник медленно в длину и в ширину, но не вверх.

Листья у клоповки крупные и меняют окраску от светло-зеленой в конце весны до темно-зеленой с багрянцем во время цветения и темно-зеленой во время созревания плодов. Цветет кустарник клоповки в июне-июле, а плодоносит в августе-сентябре. Цветки у растения нежно розового цвета, а ягоды яркие красные, похожие на клюкву.

Никто не разделял клоповку на сорта, но в зависимости от места обитания меняются размер ягод и самого куста, а также урожайность. Из-за большой популярности среди населения Сахалина и медленного роста, есть риск исчезновения кустарников клоповки, так как во время сбора ягод их нередко вытаптывают. Поэтому особо интересной темой сейчас является возможность выращивания клоповки в средней полосе.

Как вырастить куст клоповки у себя на участке

Условия роста клоповки в природе специфические, для высадки и ухода за ней необходимо внимание к мелочам. Куст клоповки любит влагу, на Сахалине выпадает гораздо больше осадков, чем в средней полосе. Культивируя растение, следует осуществлять ежедневный полив, но избегать застоя влаги в почве. В природе клоповка растет в основном в полутени, но на дачном участке в средней полосе ей, возможно, понравится и солнечное место. Тут придется поэкспериментировать.

Кустарник клоповки не уживается с корневищными сорняками, поэтому их обязательно надо удалить из почвы и затем проводить регулярную прополку . Самой подходящей почвой для роста клоповки является смесь торфа и песка в пропорции 3:1. Перед высадкой куста следует внести такие удобрение как двойной суперфосфат (40 г на 1 м2) и сернокислый калий (20 г на 1 м2).

Раз в сезон, после опадания листвы в почву вносится дополнительно 4-5 кг торфа на 1 м2 участка. Высаживая отросток куста клоповки, можно получить урожай через 6 лет. Редко кто пробует вырастить кустарник из семян, это длительный и сложный процесс, требующий 20 лет до полного формирования и начала активного плодоношения.

Если вы готовы к трудностям ради ягод, являющихся настоящей экзотикой в центре России, то высаживайте клоповку , ухаживайте за ней, изучайте, и вы получите прекрасный урожай и истинное удовольствие.

На АД могут влиять различные продукты. Например, чтобы выяснить клоповка понижает или повышает давление, нужно знать ее свойства. Этот сахалинский кустарник относится к лекарственным растениям и часто применяется в народной медицине. Съедобными являются ягоды и молодые листья, которые по вкусу похожи на щавель. Клоповник полезен из-за большого содержания витамина C.

Свойства и влияние на АД

Клоповка имеет богатый состав. В ней содержаться фитонциды, витамин С, бензойная кислота, вяжущие вещества и флавоноиды.

К полезным свойствам красники относятся:

• укрепление иммунитета;
• повышение сопротивления организма к вирусам и инфекционным заболеваниям;
• используется для снятия симптомов похмелья;
• оказывает обволакивающее действие;
• уменьшает количество холестерина, чем налаживает работоспособность сердечно-сосудистой системы;
• улучшает функционирование системы пищеварения;
• действует как антисептик;
• употребляется при недостатке витаминов и гастрите с пониженной кислотностью;
• устраняет головную боль (сок из ягод).

У гипотоников плоды этого растения могут вызвать обморочное состояние.

Большое количество витамина С в клоповке повышает упругость оболочки сосудов. Кроме этого, положительно влияет на нервные соединения. Составляющие компоненты ягод клоповника в комплексе помогают снизить артериальное давление и привести до нормальных показателей. При пониженном АД, если потреблять плоды сахалинского кустарника, то может развиться гипоксия (кислородное голодание) и в результате обморок.

Как принимать от давления?

Для снижения АД готовят сироп из красники. Для этого в килограммах берут 1:2 ягоды/сахар. Все соединяют и оставляют на неделю настаиваться. Готовую массу необходимо ежедневно мешать, а получившийся сироп процеживать (варить не нужно). Принимать рекомендуют по 1 ч. л. 3 раза в день, разбавив в стакане воды. Длительность терапии 2-3 месяца.

Кроме этого, готовят еще сок и джем из плодов клоповника. Чтобы получилось варенье, ягодки бланшируют и остужают. Затем в раствор, после бланшировки помещают плоды и варят 10 минут. Потом на медленном огне доваривают до готового состояния. Джем оставляют настояться на 10-12 часов и разливают в сухие чистые банки. Принимать нужно небольшими порциями при высоком давлении.

Красника или вакцинум превосходный (народное название - клоповка) - ценный сахалинский кустарник, ягоды которого широко применяются в народной медицине. Благодаря своему составу она снижает артериальное давление, потому употребление сока клоповки показано гипертоникам. Кроме повышенного давления, ягода лечит простуды, укрепляет иммунитет, способствует улучшению пищеварения. Следует помнить, что клоповка - лекарственное растение, и у него могут быть противопоказания. Так, при гипотонии она может резко понизить АД. Перед употреблением проконсультируйтесь с врачом.

Полезные свойства

Ареал растения - холодные области России: Сахалин, Камчатка, Курильские острова. Растет оно только в дикой природе. Клоповка получила такое народное название из-за не слишком приятного запаха ягод. Плоды красники- сочные, по вкусу - кисло-сладкие. Состав полезных компонентов клоповки приведен в таблице.

Укажите своё давление

Двигайте ползунки

Элемент	Свойства
Фитонциды	Летучие биоактивные вещества, которые способны убивать патогенные бактерии
Витамин С	Укрепляет иммунитет, участвует в процессах кроветворения, позитивно влияет на нервную систему, помогает усвоению железа, регулирует работу эндокринных желез
Бензойная кислота	Природный антисептик, имеет противогрибковое действие
Дубильные вещества	Способны останавливать кровь при небольших кровотечениях, а также оказывают на организм антисептическое и противовоспалительное действие
Флавоноиды	Оказывают антиоксидантное действие, нормализуют деятельность сердечно-сосудистой системы

Клоповка при давлении: понижает или повышает

Как правило, повышенное артериальное давление - вторичный симптом основного заболевания. Это могут быть железодефицитная анемия, различные нарушения гормонального фона, сбои в работе сердечно-сосудистой системы. Частые стрессы и нервные расстройства тоже способствуют развитию гипертонии, поскольку повышается выработка гормона адреналина. Большой выброс его в кровь резко сужает сосуды, из-за чего давление повышается.

Плоды клоповки успокаивают нервы, тонизируют, стабилизируют давление. Также в них есть Р-активные вещества, которые укрепляют стенки сосудов.

Клоповка употребляеться как в свежем виде так и можна готовить сироп.

• эндокринные нарушения;
• повышенное артериальное давление;
• нервные расстройства в легкой форме;
• заболевания сердца и сосудов;
• анемия;
• атеросклероз;
• избыток холестерина;
• ослабленный иммунитет.