Шаурму (или шаверму , как еще называют это блюдо) любят многие.

Но те, кто следят за фигурой, стараются не покупать ее в ларьках, а предпочитают готовить самостоятельно. Ведь в шаурму, как в хот-доги и прочий фаст-фуд, в качестве соуса добавляют майонез – продукт, который при регулярном употреблении способен быстро подарить несколько лишних килограммов.

Если вы решили сделать шаурму в домашних условиях, то намного вкуснее и полезнее будет приготовить, скажем, вот такой соус: сметана или натуральный йогурт в сочетании с чесноком, специями, лимонным соком и натертым сырым или маринованным огурцом.

Впрочем, вариантов приготовления соуса множество, главное – использование натуральной и нежирной основы.

Итак, для приготовления диетической шаурмы нам понадобятся:

Основные продукты:

Курица (грудка – 1шт. или филе);

Огурцы – 2 шт.;

Помидоры – 2 шт.;

Сладкий перец – 1 шт.;

Зелень (в данном случае укроп) – 1 пучок;

Молодая капуста – 1/2 небольшого кочана или китайский салат;

Лаваш пшеничный тонкий – 2 листа.

Ингредиенты для соуса:

Натуральный йогурт – 300 г.;

Томатная паста или кетчуп без консервантов – 5 ст.л.;

Лимонный сок – 1 ст. л.;

Зеленое яблоко, маленькое;

Перец черный или красный;

Из этих продуктов получится 4 больших шаурмы.

Этапы приготовления шаурмы

1) С куриной грудки снять филе, нарезать мелкими кусочками. Кожу не использовать! Обжарить кусочки филе на керамической или тефлоновой сковороде, желательно без масла. Если прилипает, следует добавить немного оливкового масла для жарки. Готовое филе переложить в тарелку, посыпать перцем, добавить столовую ложку томатной пасты или кетчупа, перемешать и оставить настаиваться под крышкой.

2) Огурцы и перец нарезать длинной соломкой, помидоры – кусочками, зелень порубить. Капусту мелко нашинковать, посолить и хорошенько помять руками. Она должна пустить сок.

3) Приготовить соус. Для этого следует смешать в миске йогурт, томатную пасту, лимонный сок, натертое на мелкой терке яблоко (должна получиться примерно столовая ложка яблочного пюре – не переборщите!). Посолить и поперчить по вкусу.

4) Лист лаваша разрезать поперек. Отступив 5 см от края, выложить начинку: курицу, овощи, зелень. Промазать соусом (сам лаваш смазывать не надо), после чего все перемешать. Свернуть лист, сделав донышко, затем плотно скрутить в рулет.

Приятного аппетита!

Шаурма - это простая и вкусная закуска, которую легко сделать самостоятельно дома, хотя многие привыкли покупать это блюдо на улице.

Ее удобно взять с собой на пикник или работу. В больших городах такую еду продают на каждом углу. Но полезной нотки в уличном фаст- фуде маловато. Лучше купить все нужные продукты и приготовить самостоятельно. Вкус готового блюда напрямую зависит от выбора компонентов и их качества. Лаваш можно сделать дома или купить в супермаркете. Домашняя шаурма по данному рецепту получится сочной и острой за счет моркови.

Предлагаем вам нескольно вариантов приготовления этого блюда. Мы расскажем о том как приготовить шаурму с курицей и корейской морковкой, с курицей и сыром, вариант с капустой и овощами.

Традиционно для домашней шаурмы используется магазинный тонкий лаваш, отварная, запеченная или обжаренная курица. Можно использовать также копченую курицу.

Для сочности и вкуса в шаурму добавляют овощи, их нарезают тонкими полосками.

Можно использовать:

• Овощи по-корейски. Чаще используют , но можно использовать и .
• Маринованные, квашеные или соленые овощи и закатки. Соленый огурец, маринованный кабачок, квашеная капуста составят хорошую компанию курице.
• Свежие овощи. Все что душе угодно – огурцы, капуста, помидоры, морковь, болгарский перец, репчатый, зеленый или красный лук. Некоторые еще добавляют катрофель фри.

Любая шаурма заправляется соусом, как правило используют майонез и кетчуп, но можно использовать греческий йогурт, сметану и немного горчицы.

Шаурма с корейской морковкой и курицей

Шаурма по-домашнему с курицей и корейской морковкой – очень вкусная еда. Блюдо простое и довольно быстро съедается не только взрослыми, но и детьми.

Вкус Инфо Разные закуски

Ингредиенты

• Лаваш - 3 шт.;
• Куриный окорочок - 2 шт.;
• Помидор - 3 шт.;
• Огурец - 2 шт.;
• Корейская морковь - 160 г;
• Кетчуп по вкусу;
• Майонез по вкусу;
• Соль по вкусу;
• Молотый перец по вкусу;
• Петрушка свежая - несколько веточек.

Как приготовить шаурму с курицей и корейской морковью в домашних условиях

Для начинки нам понадобится куриное мясо. Можно использовать свежую или копченую корочку. В первом варианте отлично подойдет филе, ножки или бедрышки. Мясо нужно промыть и отварить до готовности или запечь, обжарить на сковороде. Если будете жарить, мясо сначала поперчите и подсолите и только после этого обжарьте до готовности.

А пока подготовим остальные ингредиенты. Помидоры хорошего качества, лучше всего, домашние, промойте и обсушите полотенцем. Нарежьте полукольцами.

Ополосните свежие огурцы. Подсушите, разрежьте по всей длине и нарежьте полукольцами.

Промойте свежую петрушку или любую другую зелень. Обсушите. Нарежьте мелко. Лучше использовать тонкие листики, а грубые стебли удалить.

Отварное куриное мясо достаньте из бульона, остудите, отделите мякоть от кости, нарежьте небольшими кусочками.

Теперь самое время собрать нашу сытную закуску. На край лаваша добавьте немного кетчупа или другого томатного соуса.

Уложите дольки помидор и огурцов. Слегка подсолите и поперчите.

Добавьте кусочки отварной курочки. Слой куриного мяса приправьте солью и молотым перцем. Слегка сдобрите майонезом и, по желанию, горчицей.

Распределите корейскую морковку и рубленую зелень.

Заверните в плотненький рулетик, если диаметр лаваша небольшого размера. Если большой, заверните его конвертом.

Шаурма с курицей в домашних условиях готова. Можно сразу угощать своих любимых сытным перекусом. Приятного аппетита!

Для придания более интересного и необычного вкуса быструю закуску можно делать с различными соусами - томатным, чесночным, горчичным, сметанным, сливочным, на основе диетического йогурта.

Тизерная сеть

Шаурма конвертом: пошаговая инструкция по заворачиванию

• На чистой поверхности стола аккуратно разложить лаваш. Визуально отступаем 5 см от каждого края и выкладываем заранее подготовленную начинку.
• Нижний край лаваша подгибаем внахлест, складывая боковые части поверх.
• Теперь подворачиваем верхний край, аккуратно сжимая изделие.
• Вот и все. Для того чтобы шаурма не разворачивалась ее рекомендуется выложить на раскаленную сухую поверхность сковороды и немного поджарить с двух сторон. Лучше всего жарить на сковороде гриль.

Разновидности начинок

Предлагаем вашему вниманию рассмотреть несколько самых распространенных вариантов начинок для заворачивания в лаваш.

С курицей и сыром

Ингредиенты:

• Отварное филе птицы - 1 шт.;
• Помидор - 1 шт.;
• Огурец свежий - 1 шт;
• Лист салата - 5 шт.;
• Сыр - 50 г;
• Майонез - 1 ст.л.;
• Сметана - 2 ст.л.;
• Петрушка - 2 веточки;
• Специи по вкусу;
• Зубчик чеснока.

Приготовление:

1. Филе, помидор, огурец порезать ломтиками.
2. Сыр нашинковать на терке мелкого размера.
3. Листья салата ополоснуть под проточной водой и просушить.
4. В отдельной чашке смешиваем сметану и майонез, добавляем измельченный чеснок.
5. Выкладываем начинку слоями.
6. Шаурма с курицей и сыром готова.

С курицей и грибами

Ингредиенты:

• Филе птицы - 350 г;
• Морковь корейская - 80 г;
• Помидоры - 2 шт.;
• Шампиньоны - 250 г;
• Огурец - 1 шт;
• Кетчуп по вкусу;
• Майонез - по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу промыть, обсушить и обжарить в специях до готовности. Охладить, нашинковать кубиком.
2. Шампиньоны нарезать тонкой соломкой и обжарить. Остудить и смешать с курицей.
3. Свежий огурец нарубить мелкой соломкой.
4. Помидоры ополоснуть и нарезать тонкими ломтиками.
5. В отдельной емкости смешиваем кетчуп и майонез.
6. Начинка для шаурмы с курицей и грибами готова. Выкладываем слоями на лаваш.

С курицей и капустой

Ингредиенты:

• Отварное филе - 1 шт.;
• Капуста белокочанная - 200 г;
• Морковь среднего размера - 1 шт.;
• Сладкий болгарский перец - 1/2 шт.;
• Сок лимона - 2 ч.л.;
• Масло оливковое - 30 мл;
• Помидоры - 1 шт.;
• Кетчуп - 1 ст.л.;
• Долька чеснока;
• Майонез - 2 ст.л.;
• Соль по вкусу;
• Молотый перец по вкусу;
• Зелень - небольшой пучок.

Приготовление:

1. Куриную мякоть нарезать на кубики.
2. Капусту и очищенную морковь нашинковать соломкой. Выложить в небольшую миску добавить сок лимона, соль и масло. Тщательно перемешать, в конце выложить нашинкованный перец, вновь размешать и отставить в сторону.
3. Помидор промыть и нарезать соломкой.
4. Готовим заправку. В отдельной таре соединить майонез и кетчуп. Добавить мелкорубленый чеснок, размешать.
5. Свежую зелень ополоснуть и мелко измельчить.
6. Выкладываем продукты слоями, заворачиваем.

С курицей и овощами

Ингредиенты:

• Пекинская капуста - 100 г;
• Филе отварное - 1 шт.;
• Консервированный огурец - 1 шт.;
• Помидор свежий - 1 шт.;
• Лук-репка - 1/4 шт.;
• Уксус 9% - 1/4 ч.л.;
• Сахарный песок по вкусу;
• Долька чеснока;
• Кетчуп - 1 ст.л.;
• Соль по вкусу;
• Перец черный молотый по вкусу;
• Майонез - 2 ст.л.

Приготовление:

1. Филе птицы, соленый огурец, пекинский салат нарезать соломкой.
2. Помидор промыть и нашинковать на дольки.
3. Лук-репку нарезать полукольцами. Выкладываем в отдельную миску, добавляем немного сахара, соли и уксуса. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 20 минут.
4. Смешать в отдельной миске майонез и кетчуп. Добавить чеснок, специи.
5. Начинка для шаурмы в лаваше с курицей готова. Выкладываем слоями, заворачиваем.

Лето уже не за горами!!! Об этом сегодня с утра просто «кричало» солнце, так прямо по-летнему светившее в моё окно. Это знак – пора выходить из зимней «спячки» и завязывать с накоплением слоя жирового утеплителя поверх прекрасной фигуры, которой правда давно уже не видно. Но нет того, что нам, русским женщинам, не под силу, главное - есть твердое решение и закуплены правильные продукты.Но самое-самое главное, я не одна!!!

«Срочно на диету» - сказал доктор моему мужу, у которого пострадали органы пищеварения как осложнение после перенесенного гриппа. «Очень срочно на диету!» - давно кричат мне весы.«А ну и хорошо, вот и повод всей семьей перейти на здоровое питание» - решила я и пошла варить супчик на воде. Только вот такой рацион муж не заценил: «Диета диетой, но еда все-равно должны быть вкусной!!!» Подумала я – подумала и решила готовить наши любимые блюда, но в диетическом исполнении.

На завтрак кашка, на обед овощной супчик прокатили, но ужин попросился быть более приятным. Вот и решено было приготовить здоровый вариант излюбленной всеми шаурмы. И ведь вкусно-то оказалось. Такая диета мне нравится, кто со мной? Правда после нашей шаурмы на ужин больше-ни-ни до следующего утра!!!

Необходимые ингредиенты, чтобы приготовить 2 шаурмы:

листовой салат

пара помидорок черри

Необходимые ингредиенты для заправки:
- 3 ст.л. обезжиренного творога
- соль по вкусу
- прованские травы
- ползубчика чеснока
- 1 ст.л. кефира

Время приготовления : 15 минут (если курица была отварена заранее)

Сложность : очень просто

Ход работы :

Яйцо взбалтываем вилкой, немного подсаливаем.

На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выливаем яйцо. Лопаточкой помешиваем 1-2 минуты до готовности. Не стоит пересушивать, пусть яйцо будет немного сочным.

Бедро (или лучше взять грудку) разделываем на кусочки, шкурку убираем, она слишком жирная для нашего ужина.

Нарезаем некрупными кусочками огурец, перец; помидор на 4 части.

Делаем заправку: в творог добавляем прованские травы, соль по вкусу, ложку кефира и чеснок через давилку. Все хорошенько смешиваем.

Листья салата промываем, высушиваем или можно промокнуть салфеткой. Складываем три-четыре листа друг на друга, между ними смазывая заправкой, она их склеит.

Выкладываем на листы овощи, яйцо и мясо на небольшое количество заправки, сверху тоже немного смазываем заправкой. Заворачиваем конвертиком.

Чудесный, лёгкий, вкусный ужин готов. Муж пусть наслаждается диетической шаурмой в прикуску с гречневыми хлебцами, а мне только шаурма и больше на сегодня ни крошки!!! И пусть этот ужин хоть и не молниеносно, но всё же приблизит нас к заветной цели.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,

1 На фото, у меня мяса на несколько порций, в то время, как в ингредиентах количество продуктов рассчитано на 1 порцию, будьте внимательны! Мясо моем, срезаем лишний жир. Всыпаем специи, соль.

2 Маринуем мясо в течение 15 минут. Маринад может быть любой, мёд, горчица, соевый соус, то, что вам больше всего нравится.

3 Сковороду хорошо накаляем, смазываем маслом и кладём мясо, накрываем крышкой, пока курица не подрумянится и немного побелеет сверху. Не переворачивайте мясо лишний раз, пускай одна сторона, хорошо подрумянится и только тогда, переворачиваем мясо. В общей сложности, на каждую сторону, у нас уйдёт 2-3 минуты.

4 Огурцы режем соломкой, я предварительно почистила огурец от кожуры, по своему вкусу. Помидоры режем произвольно.

5 Готовим соус. В йогурт добавляем горчицу, чеснок пропущенный через пресс, соль,перец, лимонный сок. Перемешиваем.

7 Лаваш кладём на рабочую поверхность, смазываем соусом. Сверху кладём салатные листы. Далее курица, сверху нарезанный огурец.

8 Выкладываем помидоры, поливаем небольшим количеством соуса.

9 Лук маринуем по рецепту Выкладываем лук сверху на соус. Я делала порцию без лука, другие с луком, чтобы сравнить вкус. С луком вкус намного пикантнее. Также, можно добавить в шаурму, по желанию, морковь по-корейски.

10 Заворачиваем лаваш и прогреваем на сковороде или на гриле.

11 Кушаем сразу же, после приготовления.

Готовую шаурму можно подавать, поливая сверху соусом.
Приятного вам аппетита!

Правильно приготовленная шаурма/шаверма с использованием здоровых и качественных ингредиентов - прекрасный сытный, полезный продукт, и даже может быть диетическим перекусом, полноценным обедом / ужином.

В готовой шаурме / шаверме для большей прибыли вам могут положить недорогой жирный майонез, жирное и дешевое мясо, мало зелени...

Предлагаем рецепты приготовления низкокалорийной и полезной шаурмы / шавермы в домашних условиях, начиная от лаваша и заканчивая соусом.

К тому же, шаурма / шаверма - прекрасный вариант питания в жару!

Лаваш для шаурмы / шавермы: калорийность, рецепт приготовления

Калорийность лаваша из пресного теста: 260-285 ккал на 100 граммов. Из дрожжевого уже не диетический вариант, грузинский лаваш тоже более калориен, чем армянский.

• покупной. Обычно самый правильный лаваш делают по армянским рецептам, без дрожжей. То есть, из воды, пшеничной муки и соли - пресное тесто. Это самое простое и быстрое решение - купить готовый лаваш для домашней шаурмы / шавермы. Но если не нашли в магазине, то рецепт армянского лаваша домашнего приготовления увидите ниже.

В Ижевске лаваш купить можно,например, в сети магазинов "Вкусный дом", "Экстра", "Гастроном"

• лаваш, сделаный самостоятельно. Это реально, если использовать большие сковороды, и миксер.

Рецепт армянского низкокалорийного лаваша без дрожжей

Мука, 300гр.

Вода, 150-170мл. Горячая (кипяток, остывший 3-4 минуты)

Соль, 0,5 чайной ложки

Сковорода (сковороды) на диаметр 28-30см, тогда получится 7 лавашей

В миске в горке из муки сделать углубление, туда влить по чуть-чуть растворенную соль в очень горячей, обжигающей воде.

Вымесить миксером, пока тесто хорошо не перемешается и мука вся не возьмет на себя воду. Поэтому, наберитесь терпения, и не отсыпайте муку - это точное количество.

Тесто выложите на стол и начинайте месить руками пару минут, и слепите колобок. Закройте его пленкой и оставьте на полчаса. Он станет мягким и гладким, а не во вмятинках, как до пленки.

Раскатайте в толстую колбаску и разделите на 7 частей. Если скорвороды больше или меньше нужного диаметра, значит, и количество кусков изменяйте соответственно.

Каждый кусок теста раскатать до полупрозрачной лепешки толщиной 1-2 мм, чтобы стала чуть больше сковороды. Припудривайте тесто, скалку и стол мукой, чтобы тесто не рвалось, и легче раскатывалось.

Теперь самое сложное.

Разогреть сковороду (без масла!) на среднем огне. Нужно будет в дальнейшем "поймать" и держать такую температуру, чтобы не слишком была раскаленная сковорода (лаваш просто сгорит моментом), но и не тепловатая - пузырей в лаваше не будет, и сам лаваш не получится. Пока навык вырабатываете - первый лаваш может и не выйти ("первый блин комом").

Итак, кидаете лаваш на хорошо разогретую сковороду, и буквально через 30 секунд он начнет покрываться пузырями и расти в размере. Поэтому на первой лепешке смотрите в этот промежуток времени какой огонь/температуру плиты отрегулировать.

Так все лаваши и жарьте с 2 сторон. Они будут в пузырях и как бы подпалинках, но не горелыми. Каждый испеченный лаваш кладите на влажное полотенце. Закройте свободным концом полотенца. Кладете следующий лаваш, и снова полотенце. В итоге, каждый лаваш будет в такой "шубе". Это нужно для того, чтобы не ломались при скручивании в шаурму / шаверму / рулеты.

Шаурма / шаверма в домашних условиях

Чтобы есть шаурму / шаверму было удобно, и начинка не выпадала, то старайтесь не делать ее мелко нарезанной. Да и тщательное прожевывание пищи быстрее даст чувство насыщения и вы не переедите.

Помидjры нарежьте кубиками крeпными или дольками. Огурцы, болгарский перец, капусту, морковь - соломкой. Грибы - пластами, креветки в целом виде, мясо и рыбу (филе) подсушеное, поперек волокон полосками и брусочками, или просто разделите на крупные волокна, например, куриную грудинку и бедрышки.

Полезные варианты начинок домашней шаурмы / шавермы:

• дичь постная или говядина / зайчатина / крольчатина постная (но лучше дичь)
• семга + зелень (включая, по вкусу, нашинкованный зеленый лук)
• творог + зелень (листы салата, в творог можно вмешать укроп, петрушку)
• сыр + овощи (огурцы, помидоры, болгарский перец) + зелень / стручки / или стебли молодой фасоли
• крабовые палочки + зелень + овощи
• морковь по-корейски + овощи + зелень
• маринованые грибы (шампиньоны) +
• овощи + листы салата + креветки вареные очищенные
• савойская / пекинская / белокочанная / краснокочаная и т.п. капуста + помидоры + огурцы + листы салата +мясо / рыбу / дичь

Для связки ингредиентов и вкуса - смешайте или сбрызните с соусом по вкусу.

Варианты полезных и низкокалорийных соусов для шаурмы / шавермы, как альтернатива покупному майонезу:

• домашний майонез из низкокалорийных ингредиентов

Например, полезный домашний майонез без яиц за 5 минут (поллитра, срок хранения в холодильнике 10 дней):

150 мл молока + 300 мл растительного (оливкового или подсолнечного холодного отжима) масла (они должны быть одинаковой температуры) - взбить в течение минуты на самой высокой скорости блендера или миксера.

1 ст.л. не слишком острой и негорькой горчицы (например, дижонской) + 2-3 ст.л. лимонного сока (можно заменить столовым уксусом) + 1 ч.л. соли (по вкусу)

• чесночный соус на кефире (4 ст. л. нежирного кефира + 4 ст.л. сметаны (лучше минимальной жирности) + 4 ст.л. кетчупа + большая головка чеснока, попущеная через пресс + немного красного и молотого черного перца + карри, кориандр, сушеные петрушка, кинза и укроп по вкусу. Оставьте на час настояться в холодильнике и тогда можно добавить в начинку)
• французский сметанный / майонезный соус тартар (к рыбе, морепродуктам, мясу, дичи).

Вариант постного, низкокалорийного состава тартара (на фото):

1. Горчица дижонская 2 чайные ложки
2. Каперсы 1 чайная ложка, мелко нашинковать
3. Лук зеленый 2 столовые ложки
4. Лук-шалот 2 чайные ложки, мелко нашинковать
5. Майонез постный или густая сметана 1 стакан
6. Огурцы маринованные или свежие 1/2 стакана (мелко нарезанные или натертые на терке)
7. Перец черный молотый по вкусу
8. Сок лимонный 2 чайные ложки
9. Соль по вкусу
10. Соус табаско по вкусу, несколько капель

Все смешать, охладить и добавить в начинку шаурмы / шавермы.

Использовано фото: www.apetitno.bg